Mantequilla de almendras versus mantequilla de maní: ¿cuál es más saludable?
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Si bien la mantequilla de maní es un alimento básico en muchos hogares, hay una variedad de otras mantequillas de nueces en el mercado, incluida la mantequilla de almendras. Saber qué tipo de mantequilla de nueces es la más nutritiva puede ser un desafío.
Las mantequillas de frutos secos a menudo contienen grasas insaturadas, que son grasas saludables que el cuerpo necesita. Esto los convierte en una gran adición a la mayoría de las dietas.
Al comparar productos, es más útil comparar el mismo tamaño de porción. Los tamaños de las porciones están estandarizados para facilitar la lectura y la comparación de las etiquetas nutricionales.
Información nutricional
Aquí, comparamos una cucharada (16 g) de mantequilla de almendras con la misma cantidad de mantequilla de maní.
Proteína
Tanto la mantequilla de almendras como la de maní contienen aproximadamente la misma cantidad de proteína. Aunque las mantequillas de frutos secos son una fuente de proteínas, no son una proteína completa.
Esto significa que no contienen todas las proteínas o aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
Comer una variedad de legumbres, verduras, semillas, nueces y cereales integrales proporcionará todas las proteínas y aminoácidos esenciales que una persona necesita.
Fibra
La mantequilla de almendras tiene el doble de fibra que la mantequilla de maní.
La fibra es especialmente importante para:
- regular los movimientos intestinales
- mejorar la salud en general
- ayudar a una persona a sentirse llena
- proporcionando prebióticos para el intestino grueso
- ayudando a controlar la diabetes
- reducir los niveles de colesterol malo o LDL en la sangre
Grasas
El contenido de grasa entre diferentes frutos secos varía significativamente. Algunas personas pueden considerar la mantequilla de almendras como una mejor opción que la mantequilla de maní, ya que contiene menos grasas saturadas y más grasas insaturadas.
Contenido de azúcar
La mantequilla de almendras tiene aproximadamente un 50 por ciento menos de azúcar que la mantequilla de maní, incluso en las variedades sin azúcar. Sin embargo, la mantequilla de maní también tiene un bajo contenido de azúcar.
Al comprar mantequilla de almendras y mantequilla de maní, es esencial verificar la etiqueta nutricional y comprar productos sin azúcar o sal agregada siempre que sea posible.
Minerales y vitamina E
La mantequilla de almendras contiene una mayor cantidad de magnesio, fósforo, potasio y calcio.
El cuerpo no podría producir energía sin magnesio. También es vital para la salud ósea.
El potasio es un electrolito esencial que el cuerpo necesita para su funcionamiento normal.
Tanto la mantequilla de almendras como la mantequilla de maní son buenas fuentes de vitamina E. La vitamina E reduce la inflamación y el riesgo de enfermedades cardíacas.
Grasas no saturadas
Las grasas insaturadas son beneficiosas para la salud en general. Hay dos familias diferentes de grasas insaturadas: omega-3 y omega-6.
El cuerpo humano no puede producir omega-3 y omega-6 por sí solo, por lo que es necesario obtenerlos a través de los alimentos.
Muchas personas no obtienen suficientes omega-3 en su dieta. Comer suficientes grasas insaturadas se asocia con un crecimiento, desarrollo y propiedades antiinflamatorias adecuados.
La mantequilla de almendras tiene una cantidad ligeramente mayor de grasas insaturadas.
Riesgos
Los cacahuetes pertenecen a la familia de las leguminosas, al igual que los guisantes y los frijoles. Los cacahuetes crecen bajo tierra y pueden contaminarse con aspergilo moho, que es altamente tóxico.
Afortunadamente, la mantequilla de maní tiene un riesgo de contaminación significativamente menor que el maní porque el proceso de fabricación elimina gran parte del moho.
Las nueces también son alérgenos comunes. Las personas deben tener cuidado al probar nuevas mantequillas de nueces y evitar los alérgenos conocidos.
Cómo usar mantequilla de nueces
Hay muchas formas de usar la mantequilla de nueces, que incluyen:
Como una propagación
La mantequilla de almendras y la mantequilla de maní son para untar. Las personas pueden usarlos de las siguientes maneras:
- sándwiches de mantequilla de nueces y mermelada
- sobre tostada con rodajas de plátano y canela
- en verduras, como apio o batata tostada
Cocinando
Intente agregar mantequilla de nueces a las salsas y aderezos para obtener un sabor a nuez.
Por ejemplo, el satay se puede preparar con mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de maní.
Alternativamente, pruebe esta receta para un aderezo tailandés:
- ¼ taza de mantequilla de almendras
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita (cucharadita) de jengibre picado
- jugo de 2 limones
- 2 cucharadas (cucharadas) de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja (baja en sodio)
- 1 cucharada de miel
- ½ cucharada de aceite de sésamo
- 1 chile, en rodajas, sin semillas
Combine todos los ingredientes en un tazón o licuadora y utilícelos en platos de fideos y ensaladas.
Batidos
Agregar mantequillas de nueces, como mantequilla de almendras, a los batidos es una excelente manera de incorporar más nutrientes a la dieta.
Resumen
A menos que una persona tenga alergias, las nueces pueden ser una parte saludable de su dieta en todas las etapas de la vida.
Puede ser más fácil para las personas incorporar más nueces en su dieta usando mantequillas de nueces, incluida la mantequilla de maní y almendras.
La mantequilla de almendras tiene ciertas ventajas para la salud sobre la mantequilla de maní.
Sin embargo, comer muchos alimentos diferentes, incluida una variedad de nueces, puede ayudar al cuerpo a obtener todos los nutrientes esenciales que necesita.
La mantequilla de maní y la mantequilla de almendras están disponibles en muchas tiendas de comestibles o en línea:
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