¿La remolacha es buena para la diabetes?
Las personas a menudo describen la remolacha como un superalimento y la han usado durante siglos para tratar la fiebre, el estreñimiento y las molestias de la piel. Los investigadores ahora están investigando sus efectos sobre la presión arterial. ¿Es la planta útil para personas con diabetes?
Las remolachas son una de varias variedades de Beta vulgaris, cultivado por su raíz y hojas comestibles. Otras variedades cultivadas incluyen la remolacha azucarera, que tiene pulpa blanca, y una verdura de hoja llamada acelga.
La verdura suele ser de color rojo intenso. También es posible encontrar versiones doradas, blancas y rayadas de la verdura.
La gente ha cultivado la remolacha desde el comienzo de la historia registrada y, a menudo, la usa con fines medicinales y como alimento. Los romanos también usaban comúnmente la verdura como afrodisíaco.
Remolacha para la diabetes
Los estudios han demostrado que la remolacha demuestra una variedad de efectos poderosos que pueden ayudar a reducir el impacto de la diabetes.
Bajar la presión arterial
Las investigaciones sugieren que comer remolacha o beber jugo de remolacha podría beneficiar a las personas con presión arterial alta. La presión arterial alta es común entre las personas con diabetes, en particular entre las personas con diabetes tipo 2.
Según se informa, la presencia de nitratos en el jugo de remolacha es responsable del efecto reductor de la presión. Estos nitratos mejoran la capacidad de los vasos sanguíneos para ensancharse, promoviendo el flujo sanguíneo.
Un estudio reciente, publicado en la revista Hipertensión, encontró que beber una taza de jugo de remolacha todos los días parecía causar una caída significativa en la presión arterial entre las personas con hipertensión.
En el estudio participaron 64 pacientes, de entre 18 y 85 años, con hipertensión arterial. La mitad de los participantes tomaban medicamentos para su afección, pero no podían alcanzar su presión arterial objetivo. La otra mitad aún no había recibido tratamiento.
Después de 4 semanas, los investigadores encontraron que los 34 pacientes que bebían una taza de jugo de remolacha cada día experimentaron una reducción significativa de 8/4 milímetros de mercurio (mmHg) en sus niveles de presión arterial. Aquellos que consumieron una bebida de jugo sin nitratos no experimentaron estas reducciones.
Los pacientes que consumieron jugo de remolacha también mostraron una mejora del 20 por ciento en la elasticidad de sus vasos sanguíneos.
El Dr. Shannon Amoils de la British Heart Foundation, que financió el estudio, aconsejó lo siguiente:
“La posibilidad de usar un producto natural, en lugar de otra pastilla, para ayudar a bajar la presión arterial, es muy atractiva. El siguiente paso será ver si este resultado se puede repetir en un grupo mucho más grande de personas con presión arterial alta y durante un período de tiempo más largo ".
Una revisión de 2013 de la evidencia de 16 ensayos, que involucró a un total de 254 participantes, concluyó que beber jugo de remolacha ayudó a causar una reducción significativa en los niveles de presión arterial sistólica. La presión arterial sistólica es la etapa de los latidos del corazón en la que el corazón se contrae y fuerza la sangre a través de las arterias.
Sin embargo, en este Revista de nutrición estudio, los autores afirman que los hallazgos deben probarse en estudios a más largo plazo antes de poder hacer recomendaciones.
Reducir el daño a los nervios
Una revisión de 2012 de estudios publicados también sugiere que el ácido alfa lipoico, un antioxidante que se encuentra en la remolacha, podría ayudar a reducir el daño a los nervios en personas con diabetes.
El daño a los nervios es un síntoma de diabetes.
Sin embargo, los beneficios podrían limitarse a las inyecciones de ácido alfa lipoico.
"No está claro si las mejoras significativas observadas con la administración oral de ácido alfa-lipoico son clínicamente relevantes", escriben los investigadores en el Revista internacional de endocrinología.
Mejorando el rendimiento del ejercicio
La investigación también ha sugerido que beber jugo de remolacha podría mejorar la capacidad de los músculos para absorber oxígeno durante la actividad física y mejorar la tolerancia al ejercicio.
El ejercicio ayuda a reducir el riesgo y retardar la progresión de la enfermedad cardíaca y otros trastornos cardiovasculares. Esto beneficia particularmente a las personas con diabetes, ya que tienen un alto riesgo de padecer estas afecciones.
Nutrición
Las remolachas son extremadamente nutritivas y bajas en calorías, y contienen solo 58 calorías por porción de una taza.
Son ricos en antioxidantes, que limpian moléculas dañinas llamadas radicales libres que pueden dañar los vasos sanguíneos. También tienen altos niveles de un fitonutriente o nutriente de origen vegetal, llamado betalaína, que ayuda a reducir la inflamación.
Además, la remolacha es una fuente abundante de ácido fólico, una importante vitamina B. Cada porción de una taza proporciona el 37 por ciento de la ingesta diaria recomendada (IDR). Son una buena fuente de manganeso, proporcionando el 22 por ciento de la IDR del mineral por taza.
Las remolachas tampoco contienen colesterol y contienen cantidades muy pequeñas de grasa.
Una taza de remolacha cruda contiene:
- 13 gramos (g) de carbohidratos, que consisten en 9.19 g de azúcar y 3.8 g de fibra dietética
- 2,2 g de proteína
Otras vitaminas y minerales contenidos en la remolacha incluyen:
- vitaminas B1, B2, B3, B5 y B6
- calcio
- planchar
- magnesio
- fósforo
- potasio
- sodio
- zinc
Las remolachas también son una gran fuente de nitratos dietéticos, que se cree que son la sustancia principal de la remolacha que promueve la salud de los vasos sanguíneos.
Riesgos e interacciones
Los niveles altos de nitrato en la dieta podrían reducir la efectividad de los medicamentos de nitrato y nitrito orgánicos, que las personas toman para tratar la angina de pecho.
Esta dieta también podría interrumpir la acción de los fármacos inhibidores de la PDE-5, que ayudan a la disfunción eréctil.
Los nitratos en el jugo de remolacha almacenado de manera inadecuada pueden convertirse en nitrito, una sustancia potencialmente dañina, ya que puede exponer la remolacha a ciertos tipos de bacterias.
Asegúrese de almacenar las remolachas correctamente. Corte las hojas a unas 2 pulgadas de la raíz tan pronto como lleguen a la cocina. Mantenga los bulbos en el refrigerador hasta por 10 días. Guarde las hojas en una bolsa separada y cómelas dentro de 2 días.
Un pequeño porcentaje de personas experimenta beeturia, en la que su orina se vuelve roja después de comer remolacha. Beeturia no causa ningún efecto dañino conocido.
Dieta
Algunos de los nutrientes de la remolacha se reducen con tiempos de cocción más largos, al igual que sus efectos beneficiosos.
Como resultado, la forma más efectiva de obtener los máximos beneficios de la remolacha es comerla cruda, ya sea como jugo o simplemente rallada en una ensalada.
El jugo de remolacha también se puede utilizar como base para cócteles o batidos de jugos de frutas y verduras. Algunas combinaciones populares de jugos, para una porción, incluyen:
- dos remolachas medianas, tres zanahorias medianas, una manzana
- una remolacha grande, dos manzanas y un trozo de jengibre
- una remolacha grande, media piña, 4 onzas de coco y hielo
- una remolacha grande, 1 taza de fresas, media taza de arándanos, dos manzanas y hielo
- una remolacha grande, col rizada, tres zanahorias, una rama de apio y hielo
Las remolachas también se pueden cocer al vapor, hervir, asar o en escabeche. Forman la base de muchas recetas, como el borscht, un tipo de sopa popular en los países de Europa del Este.
La remolacha también es una deliciosa adición a los risottos y un acompañamiento tradicional de la caballa.
Pruebe el aguacate relleno de comino y granada, remolacha y salsa de chalota para un entrante o un refrigerio ligero, o reginete la pasta con remolacha y salsa de crema agria para una comida principal más pesada.
Sin embargo, es importante señalar que una dieta equilibrada que contenga una amplia variedad de alimentos nutritivos es importante para una buena salud. Siempre es preferible una dieta equilibrada a una que se centre en una gama limitada de superalimentos.
Q:
¿Las remolachas realmente reducen la presión arterial?
A:
Las remolachas son muy nutritivas y pueden tener un impacto en la mejora de la salud si las incluye con una dieta bien equilibrada.
Hay algunos estudios que han demostrado que las remolachas tienen un efecto positivo sobre la presión arterial, debido al contenido de nitrato que puede convertirse en óxido nítrico. El óxido nítrico ha mostrado efectos positivos sobre la relajación y dilatación de los vasos sanguíneos.
Las respuestas representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse un consejo médico.
