¿Pueden las zanahorias causar alergias?
Una persona puede ser alérgica a casi cualquier alimento. Si bien las zanahorias son nutritivas y están llenas de betacaroteno, estos tubérculos también pueden causar reacciones alérgicas peligrosas.
Una reacción alérgica a las zanahorias puede ser un elemento del síndrome de alergia oral, que también se conoce como síndrome de alergia al polen-alimentos. Una persona con este síndrome es alérgica al polen de determinadas frutas, verduras y frutos secos crudos. Después de comer un alimento desencadenante, experimentan picazón en la garganta, la boca o los oídos.
Si una persona tiene una alergia grave a las zanahorias, su reacción puede ser grave, especialmente si ha entrado en contacto con la verdura cruda.
Cualquier persona con alergia alimentaria debe consultar a un médico para determinar el mejor curso de acción.
En este artículo, examinamos los signos, síntomas y el diagnóstico de una alergia a la zanahoria. También analizamos los tipos de alimentos que debemos evitar.
Síntomas
Una persona con esta alergia puede notar síntomas después de comer zanahoria cruda. Las zanahorias cocidas tienden a causar reacciones menores, ya que el proceso de cocción descompone los alérgenos.
Los síntomas de una alergia a la zanahoria pueden variar de leves a graves, pero es probable que sean leves.
Los síntomas típicos incluyen:
- picazón en la lengua, boca, labios, oídos o garganta
- hinchazón en el área de la boca
- una sensación de picazón en la garganta
En ocasiones, los síntomas pueden ser graves y requerir tratamiento. Los síntomas más graves pueden incluir:
- urticaria
- problemas respiratorios
- piel hinchada
- tos
- un dolor de garganta
- estornudar
- una nariz que moquea
- opresión en el pecho
- congestión
En casos raros, puede ocurrir anafilaxia. Esta reacción alérgica potencialmente mortal hace que el cuerpo entre en estado de shock y requiera atención médica de emergencia.
Al presentarle a un bebé cualquier alimento nuevo, es importante estar atento a las reacciones alérgicas. Si se desarrolla algún síntoma, consulte a un médico.
¿Qué tan común es la alergia a la zanahoria?
Las alergias a la zanahoria no se encuentran entre las más comunes en los Estados Unidos. Sin embargo, son bastante comunes en Europa.
Diagnóstico
Cualquiera que sospeche que tiene una alergia debe visitar a un médico.
Es probable que el médico comience por revisar los síntomas y los antecedentes familiares de la persona. Luego, pueden recomendar pruebas de alergia.
Se puede usar una prueba de punción cutánea, también llamada prueba de raspado. Implica que el médico coloque una pequeña cantidad del alérgeno, en este caso zanahoria, en el antebrazo o la espalda de una persona. Luego pinchan o rascan el área, permitiendo que el alérgeno penetre en la piel.
Si la prueba es positiva, una persona desarrollará pequeñas protuberancias rojas en el sitio.
El médico puede sugerir que una persona siga una dieta especial durante varios días y lleve un diario de alimentos para registrar lo que comió y cómo se sintió. Esta información ayudará al médico a determinar si la persona tiene alergia alimentaria.
Dependiendo de los resultados, un médico puede sugerir una provocación alimentaria, en la que una persona ingiere una pequeña cantidad de un alimento que se sospecha desencadenante y se registra cualquier reacción.
Comidas que se deben evitar
La mayoría de las personas con alergia a la zanahoria saben que deben evitar las zanahorias, tanto crudas como cocidas. Sin embargo, las zanahorias pueden incluirse en una gama de productos sorprendentemente amplia.
Una persona con alergia a la zanahoria debe verificar cuidadosamente los ingredientes de:
- asados preparados
- adobos
- jugos de vegetales
- batidos prefabricados
- sopas y guisos enlatados
- platos de arroz envasados
- muchos platos de carne asada
- caldo de cocina prefabricado o caldo
- algunos productos horneados
Los productos de higiene personal también pueden incluir zanahorias. Una persona alérgica debe revisar las etiquetas de las lociones, mascarillas y jabones.
Tratamiento
El mejor tratamiento para la alergia a la zanahoria es evitar el contacto con la verdura. Los médicos pueden recomendar el uso de antihistamínicos para controlar o reducir los síntomas de las reacciones alérgicas.
Si una persona con alergia a la zanahoria desarrolla síntomas de anafilaxia, necesita tratamiento médico inmediato, que incluye:
- epinefrina
- oxígeno suplementario
- antihistamínicos y esteroides administrados a una vena
- medicamentos que abren las vías respiratorias y facilitan la respiración
También puede ser necesaria la reanimación cardiopulmonar. En este procedimiento, las compresiones torácicas ayudan a bombear sangre a través del corazón.
Factores de riesgo
Es más probable que una persona tenga alergia a la zanahoria si es alérgica a algunos otros alimentos y plantas, como el polen de abedul, que contiene proteínas similares a las de las zanahorias.
Ser alérgico a otras plantas de la familia del perejil y la zanahoria también puede aumentar el riesgo de una persona. Estas plantas incluyen:
- perejil
- chirivías
- apio
- eneldo
- cilantro
- comino
- alcaravea
- hinojo
Las personas pueden tener más probabilidades de desarrollar alergias alimentarias si tienen antecedentes familiares de estas reacciones. Las personas con alergias estacionales o asma también pueden tener un mayor riesgo de sufrir alergias alimentarias.
Cuando ver a un doctor
Cualquiera que sospeche que tiene una alergia debe consultar a un médico.
Una persona con alergia a la zanahoria debe buscar atención médica de emergencia si tiene algún síntoma de anafilaxia, que incluye:
- presión arterial baja
- un pulso débil y rápido
- desmayo
- pérdida de consciencia
- dificultad para respirar
- una lengua o garganta hinchada
- náuseas o vómitos
- Diarrea
panorama
La mayoría de las personas con alergia a la zanahoria pueden prevenir reacciones evitando las zanahorias y los productos que las contienen.
Cualquier persona con alergia alimentaria debe leer atentamente las etiquetas de los alimentos envasados y los productos de higiene personal.
Cuando sea necesario, un médico puede recomendar medicamentos para la alergia que ayuden a reducir los síntomas.
