¿El vinagre de sidra de manzana ayuda a las personas con diabetes?
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El vinagre de sidra de manzana tiene vínculos con una variedad de beneficios para la salud, como ayudar a perder peso para aliviar los síntomas del resfriado. Pero, ¿tomarlo ayuda a las personas con diabetes?
Los científicos aún tienen que respaldar la mayoría de las declaraciones de propiedades saludables en torno al vinagre de sidra de manzana con una investigación clínica significativa.Sin embargo, ha surgido alguna evidencia que sugiere que el vinagre de sidra de manzana puede tener beneficios particulares para el manejo de la diabetes.
La diabetes es una enfermedad crónica que conduce a la incapacidad de controlar adecuadamente los niveles de azúcar en sangre. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 1980, alrededor de 108 millones de personas tenían diabetes. Su prevalencia ha aumentado significativamente en las últimas décadas a un estimado de 422 millones en 2014.
Este artículo analiza la investigación que vincula el vinagre de sidra de manzana y la diabetes, así como las formas de tomar el vinagre de sidra de manzana de manera eficaz.
Vinagre de manzana y diabetes
Según los científicos, el vinagre de sidra de manzana tiene el potencial de afectar diferentes tipos de diabetes de diversas formas.
Algunas investigaciones, como esta revisión de 2018, establecen una conexión entre el vinagre de sidra de manzana y la reducción de la glucosa en sangre. Esto lleva a algunas personas a creer que el vinagre de sidra de manzana podría brindar beneficios a las personas con diabetes que necesitan controlar sus niveles de glucosa en sangre.
Hay dos formas principales de diabetes: tipo 1 y tipo 2. En el tipo 1, el páncreas no produce insulina porque el sistema inmunológico del cuerpo ataca las células que la producen. Una persona con diabetes tipo 1 deberá recibir más insulina.
El tipo 2 ocurre cuando las células del cuerpo se vuelven menos sensibles a los efectos reductores de glucosa de la insulina. Esto significa que el cuerpo absorbe menos glucosa, lo que deja más circulando en el torrente sanguíneo.
La dieta tiene una influencia controladora sobre la diabetes tipo 2 y es una consideración esencial para las personas con tipo 1.
Sin embargo, aunque el vinagre de sidra de manzana es una adición de bajo riesgo a una dieta para la diabetes, muchos estudios sobre el vinagre son pequeños y han llegado a conclusiones contradictorias sobre sus efectos sobre los niveles de azúcar en sangre.
Investigación
Los estudios sobre el impacto del vinagre de sidra de manzana en los niveles de azúcar en sangre tienden a ser pequeños y tienen resultados mixtos.
La mayoría de los estudios sobre el vinagre de sidra de manzana han examinado su potencial para reducir el azúcar en sangre. Una revisión de 2018 examinó sus efectos a largo y corto plazo y encontró que muchos resultados favorecían a los grupos que usaban vinagre, aunque a menudo no por un margen significativo. Los grupos tenían los dos tipos principales de diabetes.
La revisión informa que el vinagre de sidra de manzana provocó una reducción pequeña y significativa en los resultados de HbA1c después de 8 a 12 semanas. Los niveles de HbA1c reflejan los niveles de glucosa en sangre de una persona durante muchas semanas o meses.
A corto plazo, los grupos que tomaron vinagre de sidra de manzana vieron una mejora significativa en los niveles de glucosa en sangre 30 minutos después de consumir el vinagre. Sin embargo, las diferencias entre los grupos de vinagre y control se redujeron después de este período de tiempo.
Otros estudios buscaron identificar los mecanismos detrás de esta reducción en el nivel de azúcar en sangre. Un estudio cruzado y aleatorizado de 2015 sugirió que el vinagre de sidra de manzana puede mejorar la forma en que el cuerpo absorbe el azúcar en la sangre y aumenta la sensibilidad a la insulina en el músculo esquelético.
El vinagre de sidra de manzana contiene ácido acético, que según algunos investigadores tiene efectos en la reducción de la obesidad. Sin embargo, la fuente del vinagre, como la sidra de manzana, afecta su impacto en el cuerpo.
Un estudio de 2017 en ratones mostró que los ratones que recibieron una dosis de vinagre experimentaron una reducción de la inflamación, el peso corporal y la distribución de grasa.
La obesidad puede desencadenar el desarrollo de diabetes tipo 2.
Si bien esta investigación no indica que se producirían los mismos resultados en humanos, sí resalta los mecanismos que podrían conducir a una caída de la glucosa en sangre después de tomar vinagre de sidra de manzana.
Los efectos del vinagre de sidra de manzana en las personas con diabetes tipo 1 son objeto de menos estudios específicos. El último estudio que analizó esto tuvo lugar en 2010 y mostró que 2 cucharadas (cucharadas) de vinagre podrían ayudar a reducir la hiperglucemia, o niveles altos de glucosa, después de las comidas.
Sin embargo, un estudio aún más antiguo de 2007 sugirió que el vinagre de sidra de manzana podría empeorar los síntomas. Podría ralentizar el proceso a través del cual se vacía el estómago, afectando el control de la glucosa en personas que toman insulina con regularidad.
La naturaleza mixta de la investigación y la falta de estudios recientes sobre el vinagre de sidra de manzana y la diabetes tipo 1 dificultan que los médicos lo recomienden como una intervención complementaria para las personas con este tipo de diabetes.
Sin embargo, es poco probable que la ingesta de vinagre de sidra de manzana cause un daño grave. Siempre controle los niveles para medir si funciona y realice los ajustes dietéticos en consecuencia.
Consejos
Las personas que deseen consumir vinagre de sidra de manzana deben diluir 1 o 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana en un vaso grande de agua.
Bébalo antes de las comidas o justo antes de acostarse, cuando tiene el mayor impacto reductor sobre el azúcar en sangre.
Como ocurre con la mayoría de los tipos de vinagre, una persona no debe consumir vinagre de sidra de manzana sin diluir. Por sí solo, el vinagre puede causar irritación del estómago o dañar el esmalte de los dientes.
El vinagre de sidra de manzana también es un ingrediente de cocina versátil. Las personas pueden usarlo en aderezos para ensaladas, adobos, salsas y sopas, y funciona bien con muchos tipos de carnes y pescados.
Es más probable que las personas vean las variedades destiladas de vinagre de sidra de manzana a la venta. Este tipo de vinagre de sidra de manzana es transparente y no tiene color.
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Riesgos
El vinagre de sidra de manzana tiene altos niveles de acidez y algunas investigaciones han demostrado sus efectos corrosivos sobre el esmalte, la cubierta protectora de la superficie de los dientes.
Los autores de un estudio de laboratorio de 2014 sumergieron el esmalte dental en una variedad de vinagres de acidez que variaban entre 2,7 y 3,95 PH. El esmalte del vinagre de sidra de manzana experimentó una pérdida del 1 al 20 por ciento en 4 horas.
Sin embargo, a pesar de sugerir que grandes cantidades de vinagre de sidra de manzana pueden provocar caries dentales, el estudio no tuvo en cuenta la acción protectora de la saliva.
El consumo de cantidades moderadas de vinagre de sidra de manzana tiene un riesgo extremadamente bajo de dañar los dientes.
Quitar
Las personas con diabetes tipo 2 pueden considerar consumir sidra de vinagre de manzana diluida, ya que los científicos creen que es seguro beberla. También puede proporcionar algún beneficio en términos de ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, hay poca evidencia científica que respalde sus beneficios.
Las personas no deben considerar el vinagre de sidra de manzana o cualquier otro cambio dietético aislado como una solución rápida para la diabetes.
Consumir una dieta alta en fibra que contenga la cantidad adecuada de carbohidratos, proteínas y grasas saludables, junto con el ejercicio físico regular, son los métodos más efectivos para controlar la diabetes.
Q:
¿Es el vinagre de sidra de manzana mejor que otros tipos para el control del azúcar en sangre?
A:
El tipo de vinagre que los científicos han estudiado con mayor frecuencia para reducir los niveles de glucosa en sangre es el vinagre de sidra de manzana. Sin embargo, los investigadores creen que otros tipos de vinagre tienen el potencial de actuar de manera similar en el cuerpo.
El ácido acético está presente en todo el vinagre, y este es el componente que los investigadores creen que influye en el control del peso, los lípidos y el azúcar en sangre. Algunos estudios usan soluciones de vinagre sin mencionar específicamente el vinagre de sidra de manzana. Por ejemplo, un estudio mostró que una solución de vinagre de 30 mililitros (ml) que contenía ácido acético al 6 por ciento tenía efectos positivos sobre el metabolismo de la glucosa y los lípidos.
En teoría, cualquier vinagre debería ayudar a mejorar estos niveles según las concentraciones de ácido acético y el impacto de ese componente específico en el azúcar en sangre. La mayoría de las variedades de vinagre alimentario contienen entre un 4 y un 7 por ciento de ácido acético. Sin embargo, los científicos deben realizar más investigaciones para confirmar los beneficios y efectos de los diferentes tipos de vinagre.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Las respuestas representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse un consejo médico.
