Comida rápida y diabetes: consejos y opciones
Las personas con diabetes deben seguir una dieta saludable para controlar sus niveles de azúcar en sangre. La comida rápida suele estar muy procesada y esto puede tener un impacto negativo en la salud.
Las investigaciones han demostrado que, en todo el mundo, a medida que la comida rápida ha ganado popularidad, ha aumentado el número de personas con diabetes. Existe la preocupación de que pueda haber un vínculo entre los dos.
Al igual que la comida chatarra, la gente debería evitar la comida rápida la mayor parte del tiempo. Muchas de las opciones son altamente procesadas, contienen poca fibra y tienen un alto contenido de sal, azúcar o grasa. Todos estos factores pueden hacer que la comida rápida sea perjudicial para una persona con diabetes.
Sin embargo, con un poco de conocimiento, las personas con diabetes pueden comer comida rápida con moderación sin poner en riesgo su salud y bienestar.
Consejos para comer comida rápida fuera de casa
Es importante que las personas con diabetes se acerquen a las opciones de comida rápida con cierta precaución. Conocer el contenido nutricional de los alimentos antes de partir puede ayudar a una persona a tomar decisiones acertadas.
Antes de ir a un restaurante de comida rápida favorito, las personas con diabetes deben considerar algunos de estos consejos:
- No vayas cuando tengas demasiada hambre. Comenzar cualquier comida con el estómago vacío puede llevar a comer en exceso y a tomar decisiones poco saludables. Cuando sea posible, las personas con diabetes deben planear comer una comida rápida después de un refrigerio saludable, como una manzana, para evitar comer en exceso.
- Sepa antes de ir. Muchos restaurantes de comida rápida tienen recuentos de calorías en sus menús e información nutricional en sus sitios web. Algunos sitios web independientes también ofrecen reseñas e información gastronómica. Cualquiera que sea la fuente, es una buena idea mirar las opciones del menú y planificar una comida con anticipación, siempre que sea posible. Esto puede ayudar a limitar las órdenes por impulso.
- Bebe agua, no refrescos. Las personas con diabetes deben evitar los refrescos debido al alto contenido de azúcar y al riesgo de provocar un aumento en los niveles de azúcar en sangre. Cambiar los refrescos por agua puede ayudar a prevenir las calorías innecesarias y los picos de azúcar en la sangre y ayudar a reducir la sensación de hambre.
- Comer lentamente. El cerebro tarda al menos 15 minutos en registrar que el estómago está satisfecho. Comer lentamente ayuda al cerebro a ponerse al día con lo que siente el estómago. Esta técnica puede ayudar a una persona a evitar una comida demasiado abundante.
- Limite el número de visitas. La investigación ha relacionado una alta ingesta de comida rápida con malos hábitos alimenticios. Muchos profesionales de la salud y el bienestar recomiendan limitar la cantidad de veces que cualquier persona, incluidas las personas con diabetes, come comida rápida. Es mejor mantener las visitas poco frecuentes, no más de una o dos veces al mes, para una mejor salud.
- Mantenlo pequeño. Cuando el empleado del mostrador pregunta sobre cómo aumentar el tamaño del pedido, generalmente es una buena idea decir "no". Seguirá habiendo muchas calorías en la comida más pequeña, pero menos que en la de gran tamaño.
- Tenga cuidado con las opciones de comidas económicas. Las combinaciones de “valor” pueden parecer de mejor valor, pero no siempre son saludables. Es mejor comprar un sándwich con ensalada y una botella de agua en lugar de una hamburguesa empaquetada, papas fritas y bebida de fuente.
- Cuidado con las ensaladas. Las ensaladas no siempre son saludables o bajas en calorías. Las ensaladas que contienen tacos fritos, pollo frito, aderezos grasos, queso y picatostes pueden agregar calorías y afectar los niveles de azúcar en la sangre. En su lugar, opte por ensaladas con aderezos más ligeros, pollo a la parrilla, queso limitado o sin queso y sin picatostes.
- Frito es malo. Es mejor evitar los alimentos fritos, como las tiras de pollo, las papas fritas y las conchas para tacos.
- Intercambia los lados. Cuando estén disponibles, las personas deben elegir ensaladas, frutas, verduras u otros acompañamientos que sean más saludables que las papas fritas.
La Asociación Estadounidense de Diabetes brinda información para ayudar a las personas a tomar una decisión saludable.
Consejos sobre que pedir
La comida rápida ya no significa solo hamburguesas, papas fritas y batidos. Ahora, es posible encontrar comida rápida de diferentes orígenes culturales. Esto significa que hay una variedad más amplia para elegir, pero puede dificultar que las personas con diabetes sepan qué es y qué no es una buena opción para ellos.
Los siguientes son algunos tipos populares de comida rápida y algunas sugerencias generales sobre qué buscar en cada uno.
italiano
Las pizzerías de comida rápida a menudo ofrecen una pequeña variedad de platos italianos.
Cuando el italiano es la opción disponible, las personas con diabetes deben mantenerse alejadas de la pizza y la pasta de plato hondo, ya que tienen un alto recuento de carbohidratos.
Las opciones más saludables incluyen:
- albóndigas
- ensaladas
- pollo a la parrilla
Algunas opciones de pasta son más saludables que otras. Haga clic aquí para obtener más información.
chino
Al pedir comida china, los alimentos al vapor suelen ser los más saludables.
El brócoli al vapor y el pollo con salsa a un lado sobre arroz integral son más saludables que el pollo o cerdo sobre arroz blanco.
La mayoría de los platos de fideos chinos, como lo mein, tienen un alto contenido de carbohidratos. Las personas con diabetes deben evitarlas.
americano
En lugar de una hamburguesa con queso, papas fritas y refrescos, busque
- sopas de frijoles o vegetales caldosos
- ensaladas con pescado a la plancha, tofu o pollo
- hamburguesas envueltas en lechuga
- lados de verduras al vapor o asadas
mexicano
Los lugares de comida rápida mexicana suelen ofrecer tacos, burritos y chips de tortilla, pero muchos ahora también ofrecen ensaladas, frijoles, sopas caldosas y otras opciones aparentemente saludables.
Una ensalada de pollo a la parrilla con frijoles, aguacate y salsa como aderezo y servida sin cáscara frita es una buena opción.
Por lo general, una persona puede elegir tacos de pollo a la parrilla en tortillas de maíz blandas con poco o nada de queso, aguacate y verduras asadas y mantenerse dentro de sus objetivos dietéticos.
Combinar los lados de los frijoles con verduras y aguacate también puede hacer una comida saludable, equilibrada y baja en carbohidratos.
Tenga cuidado con los tacos fritos que son bajos en fibra, pero altos en grasas y calorías.
Preguntas para hacerle al personal
Las personas con diabetes no deben tener miedo de hacer preguntas al personal del restaurante sobre la comida para comprobar que se ajusta a sus necesidades dietéticas.
A continuación, se incluyen algunas preguntas que pueden ayudar a las personas con diabetes a tomar decisiones saludables cuando comen fuera de casa:
- ¿Hay opciones de calorías más ligeras disponibles?
- ¿Hay elementos de menú especiales para personas con dietas restringidas?
- ¿Puedo ver la información nutricional?
- ¿Hay sustitutos más saludables, como palitos de verduras en lugar de patatas fritas?
- ¿Puedo pedir una hamburguesa sin panecillo, ya que quiero evitar los carbohidratos simples?
Resumen
Las comidas rápidas no son la mejor opción para las personas con diabetes, ya que ofrecen una serie de alimentos con alto contenido de azúcar, sal y grasa.
Incluso las opciones más saludables a menudo siguen siendo altamente procesadas. Las personas deben controlar su nivel de azúcar en sangre 2 horas después de una comida rápida para ver cómo les ha afectado. Esto puede ayudar a guiar la elección de alimentos en el futuro.
Aunque las personas deben evitar la comida rápida, excepto en raras ocasiones, aún es posible visitar un restaurante de comida rápida y pedir opciones que tengan un impacto mínimo en la dieta y la salud en general.
Cuando una persona come comida rápida con moderación y con un poco de planificación, puede ser un bocadillo sabroso o una comida rápida conveniente.
¿Qué saber más sobre cómo afecta la comida rápida al organismo? Haga clic aquí para ver nuestro artículo dedicado.
Q:
A veces escucho que la comida rápida contiene sustancias químicas que la hacen adictiva. ¿Es esto cierto?
A:
Los fabricantes procesan la comida rápida de una manera que estimula el paladar y la hace más atractiva y placentera.
Los científicos de alimentos tienen como objetivo diseñar alimentos para alcanzar el "punto de felicidad". El punto de dicha es el punto en el que la comida es muy placentera pero no es tan estimulante que el cerebro reduce el deseo por esa comida.
La comida rápida también es muy sabrosa, lo que significa que se descompone muy rápidamente en la boca con poco esfuerzo de masticar manualmente.
Esta combinación de alimentos ricos en azúcar, sal y grasas, el punto de felicidad y la alta palatabilidad pueden hacer que los alimentos sean más difíciles de rechazar o evitar y pueden conducir a la adicción.
Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Las respuestas representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse un consejo médico.
