Beneficios para la salud de la baya del saúco
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La gente ha utilizado la baya del saúco por sus beneficios para la salud durante cientos de años. La baya del saúco contiene antioxidantes y muchos creen que puede aliviar los resfriados, combatir la gripe y estimular el sistema inmunológico.
Hay poca investigación científica sobre los efectos de las bayas de saúco en la salud de las personas. El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa (NCCIH) afirma que se necesita más investigación para confirmar la veracidad de estos posibles beneficios para la salud.
Este artículo evaluará la evidencia de estas afirmaciones. También analizará los posibles efectos secundarios de consumir bayas de saúco crudas y sugerirá métodos de preparación.
¿Qué son las bayas de saúco?
Comer bayas de saúco cocidas puede reducir los síntomas de los resfriados y la gripe.
Las bayas de saúco son el fruto de la Sambucus árbol. El tipo más común es el Sambucus nigra.
El árbol tiene racimos de pequeñas flores de saúco blancas o crema y racimos de pequeñas bayas de saúco azules o negras.
Los nativos americanos y los herbolarios europeos han utilizado durante mucho tiempo las bayas de saúco por su supuesto rango de beneficios para la salud. Estos incluyen estimular el sistema inmunológico para ayudar al cuerpo a combatir los resfriados, la gripe y otras infecciones respiratorias.
Beneficios para la salud basados en evidencia de las bayas de saúco
La baya del saúco contiene ciertos compuestos y sustancias que pueden tener un impacto beneficioso sobre la salud.
Echamos un vistazo a la evidencia detrás de algunos de los principales beneficios para la salud reportados de las bayas de saúco:
Lucha contra los resfriados y la gripe
Existe alguna evidencia que respalda la afirmación de que la baya del saúco puede ayudar a tratar los resfriados y la gripe, aunque los estudios disponibles son pequeños.
Una revisión sistemática de 2010 concluyó que las bayas de saúco podrían tener efectos antioxidantes y antivirales, aunque los autores afirman que se necesita más investigación.
En un estudio, 60 personas con síntomas similares a los de la gripe tomaron 15 mililitros (ml) de jarabe de saúco cuatro veces al día. Sus síntomas mejoraron 4 días antes que las personas que tomaron un placebo.
En otro estudio, 32 personas con síntomas similares a los de la gripe tomaron pastillas que contenían 175 miligramos (mg) de extracto de baya del saúco cuatro veces al día durante 2 días. Después de 24 horas, informaron una mejoría en los síntomas, como fiebre, dolor de cabeza, dolores musculares y congestión nasal.
Un ensayo de control aleatorio, doble ciego, analizó si el extracto de saúco podría evitar que las personas experimenten síntomas similares al resfriado después de viajar en un avión. Las personas tomaron pastillas que contenían 300 mg de extracto de saúco y 150 mg de harina de arroz dos veces al día durante 10 días antes de viajar.
Los investigadores encontraron que las cápsulas no previnieron los síntomas, pero las personas que tomaron saúco tuvieron síntomas menos graves que duraron menos tiempo.
Tratar el acné
La fruta del saúco contiene altos niveles de flavonoides, lo que significa que podría tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Estos ayudan a proteger las células sanas de los dañinos radicales libres que intervienen en los problemas de la piel.
La Asociación Estadounidense de Nutrición (ANA) sugiere que el uso de un lavado de cara de saúco puede ayudar a combatir el acné debido a sus efectos antisépticos.
Reducir las arrugas
Las bayas de saúco contienen altos niveles de vitamina A. Los ANA también dicen que las bayas de saúco pueden aliviar la piel, ayudar a aliviar la aparición de manchas de la edad y prevenir o disminuir las arrugas.
Nutrición de la baya del saúco
Las bayas de saúco contienen muchas vitaminas y nutrientes que pueden beneficiar la salud de las personas.
Una taza de bayas de saúco contiene 106 calorías y 26,68 gramos (g) de carbohidratos. Una taza también contiene las siguientes vitaminas y minerales:
- 870 mg de vitamina A
- 406 mg de potasio
- 52,2 mg de vitamina C
- 9 mg de folato
- 55 mg de calcio
- 2,32 mg de hierro
Las bayas de saúco también son una excelente fuente de fibra, ya que contienen 10,2 g de fibra dietética por taza. Esto constituye una gran cantidad de la ingesta diaria recomendada, que según Pautas dietéticas para estadounidenses es de 34 g para hombres y 28 g para mujeres.
Cumplir con las recomendaciones diarias de fibra puede tener los siguientes beneficios para la salud:
- prevenir el estreñimiento
- mejorar la función intestinal
- proteger contra el cáncer colorrectal
- reducir la presión arterial
- proteger contra las enfermedades cardiovasculares
- bajar el colesterol en sangre
Efectos secundarios de las bayas de saúco crudas
Las personas pueden comer flores de saúco crudas o cocidas. Sin embargo, las bayas de saúco crudas, así como las semillas, las hojas y la corteza del árbol, contienen una sustancia tóxica.
Comer o beber bayas de saúco crudas u otra parte tóxica de la planta puede provocar náuseas, vómitos y diarrea.
Cómo usar bayas de saúco
Varias cápsulas, pastillas y jarabes de saúco están disponibles comercialmente para tratar un resfriado o la gripe. Los productos para el cuidado de la piel a base de bayas de saúco también están disponibles en algunas tiendas.
No coma bayas de saúco crudas, ya que pueden ser venenosas.
Sin embargo, hay varias formas de preparar bayas de saúco.
Para hacer jarabe de saúco:
- quitar los tallos
- cocinar las bayas en agua y azúcar
- tensión
- hervir el líquido para reducirlo hasta que adquiera una consistencia similar a un jarabe
Luego, las personas pueden rociar el almíbar sobre el yogur natural o agregarlo a un batido.
Resumen
Las personas han utilizado las bayas de saúco por sus propiedades potenciales para mejorar la salud durante muchos años, sobre todo para combatir los resfriados y la gripe.
Si bien hay algunos estudios que parecen respaldar estas afirmaciones, tienden a presentar un pequeño número de participantes. Esto significa que los investigadores deben investigar más a fondo antes de estar seguros de los beneficios para la salud de las bayas de saúco para todos los consumidores.
Las bayas de saúco contienen altos niveles de fibra. El consumo de bayas de saúco como parte de una dieta saludable puede generar algunos beneficios para la salud, incluida la protección contra las enfermedades cardiovasculares y el cáncer colorrectal.
Sin embargo, no coma bayas de saúco crudas, ya que pueden causar náuseas, vómitos y diarrea. También vale la pena señalar que el jarabe de saúco a menudo contiene altos niveles de azúcar.
Las personas pueden comprar los siguientes productos de saúco en tiendas en línea:
- Compre jarabe de saúco.
- Compre pastillas de saúco.
