Artrosis de rodilla: una dieta baja en carbohidratos puede aliviar los síntomas
Un estudio controlado aleatorio encuentra que una dieta baja en carbohidratos puede aliviar el dolor de las personas que tienen osteoartritis de rodilla.
La osteoartritis es la forma más extendida de artritis entre los adultos mayores en los Estados Unidos.
La osteoartritis de rodilla, en particular, afecta aproximadamente al 10 por ciento de los hombres y al 13 por ciento de las mujeres de 60 años o más. Según algunas estimaciones, la afección afecta al 40 por ciento de las personas mayores de 70 años.
Actualmente no existe cura para la osteoartritis de rodilla, que puede causar hinchazón, rigidez e incluso dolor severo en las articulaciones.
Los médicos suelen recetar analgésicos, como acetaminofén, opioides o medicamentos no esteroides, para ayudar a aliviar los síntomas. La cirugía de reemplazo de rodilla también es una opción.
Sin embargo, estos tratamientos son invasivos o pueden causar una variedad de efectos secundarios no deseados. Es por eso que los investigadores han decidido investigar si las intervenciones dietéticas podrían aliviar algunos síntomas y signos de la osteoartritis de rodilla.
Robert Sorge, Ph.D., director del Colectivo PAIN en el Departamento de Psicología de la Universidad de Alabama en Birmingham, dirigió un estudio controlado aleatorio que comparó la eficacia de dos dietas: una que es baja en carbohidratos y otra que es bajo en grasas.
Sorge y las universidades publicaron sus hallazgos en la revista. Medicina para el dolor.
Estudiar los beneficios de una dieta baja en carbohidratos
Los investigadores probaron los beneficios de las dietas bajas en carbohidratos y grasas entre 21 adultos de 65 a 75 años que tenían osteoartritis de rodilla.
Los participantes del estudio siguieron cualquiera de las dos dietas o continuaron comiendo normalmente durante un período de 12 semanas.
Cada 3 semanas, Sorge y sus colegas analizaron el dolor funcional de los participantes, que es el dolor asociado con las tareas diarias, así como su dolor, calidad de vida y nivel de depresión autoinformados.
También examinaron los niveles séricos en sangre de los participantes en busca de estrés oxidativo, tanto al principio como al final de las intervenciones. El estrés oxidativo es un desequilibrio químico entre la producción de radicales libres y las propiedades antioxidantes del cuerpo.
Los científicos generalmente consideran que el estrés oxidativo es un marcador del envejecimiento biológico. En el estudio actual, un menor estrés oxidativo se correlacionó con un menor dolor funcional.
Los investigadores encontraron que la dieta baja en carbohidratos redujo los niveles de dolor funcional y los niveles de dolor autoinformado. Los beneficios fueron particularmente notables, en comparación con las dietas bajas en grasas y regulares.
Finalmente, al adherirse a la dieta baja en carbohidratos, los participantes también mostraron menos estrés oxidativo y niveles más bajos de la adipocina leptina, una hormona con importantes funciones metabólicas.
La dieta reduce significativamente el dolor.
"Nuestro trabajo muestra [que] las personas pueden reducir su dolor con un cambio en la dieta", comenta el autor principal del estudio.
“Muchos medicamentos para el dolor causan una serie de efectos secundarios que pueden requerir otros medicamentos para reducirlos. Los efectos secundarios beneficiosos de nuestra dieta pueden ser factores como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y pérdida de peso, algo que muchos medicamentos no pueden afirmar ”.
“La dieta es una excelente manera de reducir el uso de analgésicos y de mejorar la salud en general”, continúa Sorge.
"La dieta nunca 'curará' el dolor, pero nuestro trabajo sugiere que puede reducirlo hasta el punto en que no interfiera con las actividades diarias en un alto grado".
Robert Sorge, Ph.D.
Entre las personas que consumen carne, las opciones populares bajas en carbohidratos incluyen "carnes magras, como solomillo, pechuga de pollo y cerdo". El pescado y los huevos también son bajos en carbohidratos, al igual que las verduras de hoja verde, como la col rizada y las espinacas.
La coliflor, el brócoli, las nueces, las semillas, la mantequilla de nueces, el aceite de coco, el aceite de oliva y los productos lácteos también son buenas opciones bajas en carbohidratos. Para aquellos que desean evitar por completo los productos de origen animal, el tofu y el tempeh son excelentes alternativas bajas en carbohidratos.
