Un huevo al día puede mantener a raya el accidente cerebrovascular
Se sabe que los huevos, por su alto contenido en colesterol, son bastante malos para nosotros. Sin embargo, una nueva investigación sugiere que haríamos bien en consumir más huevos: aproximadamente uno por día podría ayudarnos a mantenernos alejados de las afecciones cardiovasculares.
Si alguna vez escuchó que comer más de dos o tres huevos por semana es malo para su salud, no está solo.
Algunos estudios han sugerido que, debido al alto contenido de colesterol de las yemas, los huevos pueden ser un alimento dañino, especialmente para las personas que ya están en riesgo de sufrir eventos cardiovasculares.
La idea de que los huevos pueden representar un peligro para la salud también se ha difundido ampliamente en muchos sitios web y revistas populares.
Sin embargo, a pesar de ser ricos en colesterol, los huevos también son una gran fuente de nutrientes saludables, como proteínas, vitaminas, fosfolípidos y carotenoides.
Y la investigación reciente ha reunido cada vez más evidencia que muestra que los huevos realmente no influyen en el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV).
Un estudio publicado en 2013 en El BMJ, por ejemplo, llegó a la conclusión de que comer hasta un huevo por día no estaba relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular.
Otro estudio, publicado a principios de este mes en el Revista estadounidense de nutrición clínica, sugirió que una "dieta alta en huevos" de hasta 12 huevos por semana no aumentaba el riesgo cardiovascular.
Pero una investigación reciente de la Escuela de Salud Pública del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Pekín en Beijing, China, va aún más lejos.
Los investigadores principales, el profesor Liming Li y el Dr. Canqing Yu, han descubierto que una dieta en la que se consumen huevos de forma regular puede proteger la salud cardiovascular.
Los hallazgos del equipo se publicaron ayer en la revista. Corazón.
El "consumo moderado de huevos" puede reducir el riesgo
Aproximadamente 84 millones de personas en los Estados Unidos tienen alguna forma de ECV y alrededor de 2200 personas mueren cada día debido a su condición. Y, en China, las tasas de afecciones cardiovasculares son aún más altas.
En China, en 2014, se estima que “837,300 residentes urbanos y 1,023,400 residentes rurales murieron de enfermedades cerebrovasculares”, según datos recientes. Y las afecciones más extendidas son los accidentes cerebrovasculares, tanto hemorrágicos como isquémicos, y la cardiopatía isquémica, en ese orden.
Estos números motivaron a los investigadores involucrados en el nuevo estudio a investigar qué papel juega el consumo de huevos, si es que tiene alguno, en la modificación del riesgo de ECV.
Para hacerlo, analizaron datos obtenidos a través del China Kadoorie Biobank, que es un estudio prospectivo en curso que investiga las causas genéticas y ambientales de las enfermedades crónicas entre la población china.
En este estudio, el Prof. Li y su equipo analizaron información relacionada con la salud de 416,213 participantes adultos reclutados en 2004-2008. Todos estaban libres de cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes al inicio del estudio.
En el momento del reclutamiento, los participantes informaron la frecuencia con la que comían huevos: el 13,1 por ciento de ellos admitió el consumo diario (alrededor de 0,76 huevos por día) y el 9,1 por ciento dijo que solo consumía huevos en raras ocasiones (0,29 huevos por día) o nada en absoluto.
Hubo un período de seguimiento medio de 8,9 años, durante el cual se registraron nuevos diagnósticos de salud y defunciones. Durante ese tiempo, 83,977 participantes recibieron un diagnóstico de ECV y 9,985 personas murieron por causas relacionadas con ECV. Además, se registraron 5.103 eventos coronarios mayores.
El análisis de los investigadores reveló que las personas que generalmente comían alrededor de un huevo por día tenían un 26 por ciento menos de riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular hemorrágico, un 28 por ciento menos de riesgo de muerte debido a este tipo de evento y un 18 por ciento menos de riesgo de enfermedades relacionadas con la enfermedad cardiovascular. mortalidad.
El consumo casi diario de huevos, o alrededor de 5,32 huevos por semana, también se relacionó con un riesgo 12 por ciento menor de enfermedad cardíaca isquémica, en comparación con las personas que nunca o rara vez comieron este alimento (que asciende a aproximadamente 2,03 huevos por semana).
“El presente estudio encuentra que existe una asociación entre el nivel moderado de consumo de huevos (hasta 1 huevo / día) y una tasa más baja de eventos cardíacos”, explican los autores del estudio.
El profesor Li y su equipo advierten que se trata de un estudio observacional, por lo que no sería prudente concluir que existe necesariamente un efecto causal entre el consumo de huevos y un menor riesgo de ECV.
Sin embargo, el gran tamaño de la muestra de la población con la que trabajaron los investigadores, así como el hecho de que ajustaron los factores de confusión, tanto conocidos como potenciales, implican que esta es una gran posibilidad.
"Nuestros hallazgos", concluyen los investigadores, "aportan evidencia científica a las pautas dietéticas con respecto al consumo de huevos para el adulto chino sano".
