Las cebollas y el ajo podrían proteger contra el cáncer
Además de su capacidad para inyectar un sabor profundo en casi cualquier comida, las cebollas y el ajo también podrían proteger contra el cáncer, según un estudio reciente.
El ajo, la cebolla, el puerro, el cebollino y la chalota se clasifican como vegetales allium.
Se cultivan en gran parte del mundo y forman la base de las comidas familiares en todo el mundo.
Estudios anteriores han demostrado que ciertos compuestos de los vegetales allium, incluidos los flavonoides y los compuestos orgánicos de azufre, son bioactivos.
Se ha demostrado que algunos obstaculizan el desarrollo del cáncer.
Científicos del Primer Hospital de la Universidad Médica de China se propusieron recientemente comprender si consumir mayores cantidades de estos vegetales podría prevenir que las personas desarrollen cáncer colorrectal. Recientemente publicaron sus resultados en el Revista Asia-Pacífico de Oncología Clínica.
Sin contar los cánceres de piel, el cáncer colorrectal, también llamado cáncer de intestino, es el tercer cáncer más común diagnosticado en hombres y mujeres en los Estados Unidos.
Los investigadores conocen ciertos factores de riesgo dietéticos, como consumir altos niveles de carnes rojas o procesadas. Sin embargo, saben menos sobre los alimentos que podrían proteger contra el cáncer de intestino.
Pelar la cebolla
Los científicos ya han investigado si los vegetales allium podrían reducir el riesgo de cáncer de intestino. Aunque algunos han identificado un efecto significativo, otros han encontrado una pequeña interacción o ninguna.
Los autores del último estudio creen que la variación en los resultados se debe en parte a cómo se recopilaron los datos. Por ejemplo, algunos estudios combinaron todos los vegetales allium en un grupo para el análisis, y otros no incluyeron datos de algunos tipos menos comunes de vegetales allium.
Con esto en mente, los investigadores diseñaron un estudio que capturaría de manera más fiel el impacto de los vegetales allium en el riesgo de cáncer colorrectal.
Para investigar, emparejaron a 833 personas con cáncer colorrectal con 833 participantes de control sin él, que eran similares en edad y sexo y que vivían en lugares similares.
Se entrevistó a cada participante y se registraron sus hábitos alimentarios mediante un cuestionario validado de frecuencia alimentaria.
Los beneficios de las verduras allium.
Los investigadores encontraron que, según la teoría, existía una relación significativa entre el nivel de vegetales allium que consume un individuo y su riesgo de cáncer colorrectal.
Específicamente, en los adultos que consumieron los niveles más altos de vegetales allium, el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal fue 79 por ciento más bajo que aquellos que consumieron los niveles más bajos.
“Vale la pena señalar que en nuestra investigación parece haber una tendencia: cuanto mayor es la cantidad de vegetales allium, mejor es la protección”.
El autor principal Dr. Zhi Li
La relación inversa se observó en el consumo general de hortalizas allium, así como en tipos específicos, a saber, ajo, tallos de ajo, puerros, cebollas y cebolletas.
La correlación también fue significativa tanto en hombres como en mujeres. Esto es interesante porque, en algunos estudios anteriores, se observaron diferencias entre los sexos. Por ejemplo, un estudio encontró un efecto protector débil en las mujeres y un ligero aumento en el riesgo de cáncer colorrectal en los hombres.
Como se mencionó anteriormente, las investigaciones anteriores sobre los vegetales allium y el riesgo de cáncer colorrectal produjeron resultados contradictorios. Sin embargo, la evidencia a favor de la relación ahora está creciendo.
Por ejemplo, un estudio con participantes del sur de Europa encontró "una asociación inversa entre la frecuencia de uso de vegetales allium y el riesgo de varios cánceres comunes".
De manera similar, un metaanálisis evaluó los vínculos entre la ingesta de vegetales allium y la presencia de pólipos adenomatosos, que son precursores del cáncer colorrectal.
Los autores concluyeron que “[una] alta ingesta de vegetales allium totales puede estar asociada con una reducción del riesgo de pólipos adenomatosos colorrectales”.
Un simple cambio dietético
El Dr. Li cree que este grupo de vegetales proporciona un simple cambio de estilo de vida que podría ayudar a reducir el riesgo de cáncer colorrectal.
Por supuesto, consumir estas verduras por sí solas no reducirá el riesgo de manera significativa, pero si se usan junto con otros cambios en la dieta, pueden marcar la diferencia.
Es probable que el debate continúe durante algún tiempo; Existe una asombrosa variedad de razones por las que las dietas ricas en alio pueden parecer (o no parecer) tener un impacto en el riesgo de cáncer. Por ejemplo, la forma en que se cocina una verdura puede alterar significativamente su composición química.
Esto podría ayudar a explicar por qué los estudios realizados entre diferentes poblaciones mundiales tuvieron resultados diferentes; Los estudios futuros harían bien en tener esto en cuenta.
Aún no se pueden sacar conclusiones, pero, si se replican los resultados, agregar cebollas y ajos adicionales a nuestros platos puede ser una forma sabrosa de reducir el riesgo de cáncer colorrectal.
