Los efectos sobre la salud de comer gusanos
Una persona puede ingerir gusanos accidentalmente si ingiere alimentos en mal estado que se han contaminado con larvas de mosca. La ingesta accidental de gusanos generalmente no es motivo de preocupación, pero a veces puede provocar complicaciones de salud, como intoxicación bacteriana.
Un gusano es la larva de la mosca común. Los gusanos miden entre 3 y 12 milímetros de largo, no tienen patas y son de color blanco o crema.
Una mosca doméstica hembra adulta puede poner hasta 130 huevos a la vez, y cada uno de ellos se convertirá en una sola larva. Las moscas ponen sus huevos en materia orgánica en descomposición, como alimentos en mal estado y desechos animales, que sirven como alimento para las larvas en desarrollo.
En este artículo, exploramos algunos de los posibles efectos en la salud de comer gusanos y explicamos qué hacer y cuándo ver a un médico después de ingerirlos accidentalmente. También discutimos si las personas comen gusanos intencionalmente y si es seguro hacerlo.
Envenenamiento bacteriano
Las moscas pueden visitar múltiples fuentes de alimentos a lo largo del día y pueden ser portadoras de bacterias dañinas que han recogido de los desechos humanos o animales. Pueden transmitir estas bacterias a los alimentos que ingieren las personas.
Las larvas que se desarrollan en los alimentos contaminados pueden ingerir estas bacterias. Las personas que consumen este alimento contaminado o las larvas también se exponen a las bacterias y pueden enfermarse.
Salmonela y Escherichia coli son ejemplos de bacterias que las moscas y los gusanos pueden transmitir a los humanos.
Salmonela
La salmonela es una de las causas más comunes de enfermedades transmitidas por alimentos. Síntomas de Salmonela la infección puede incluir:
- calambres abdominales
- náuseas y vómitos
- Diarrea
- fiebre
Los síntomas suelen comenzar entre 12 y 72 horas después de que una persona ingiere la bacteria y la enfermedad suele durar de 4 a 7 días.
Personas con Salmonela el envenenamiento a menudo mejora sin tratamiento. Sin embargo, los vómitos y la diarrea frecuentes pueden provocar una deshidratación grave y, a veces, la hospitalización. Por tanto, es importante para las personas con Salmonela envenenamiento beber mucho líquido, incluidos caldos claros y jugos de frutas, para reemplazar los líquidos y electrolitos perdidos.
E. coli envenenamiento
Hay muchas cepas diferentes de E. coli. Aunque la mayoría de las cepas son inofensivas, algunas pueden hacer que una persona se enferme gravemente.
Síntomas de E. coli la infección puede incluir:
- calambres en el estómago
- diarrea, que puede contener sangre
- vomitando
- fiebre leve, generalmente menos de 101 ° F
Estos síntomas generalmente se desarrollan entre 1 y 10 días después de la ingestión de la bacteria y pueden durar de 5 a 7 días.
Un E. coli La infección puede variar en gravedad de muy leve a grave y, a veces, incluso puede poner en peligro la vida. Al igual que con Salmonela envenenamiento, es fundamental que las personas beban mucho líquido para evitar la deshidratación.
Miasis intestinal
La miasis ocurre cuando una persona se infecta con larvas de mosca. Las larvas viven en la persona o dentro de ella y sobreviven alimentándose de sus tejidos.
La miasis intestinal es un tipo de miasis que puede ocurrir cuando una persona ingiere larvas que sobreviven dentro del tracto gastrointestinal. Algunas personas con miasis intestinal no experimentan ningún síntoma y solo pueden darse cuenta de que tienen una infestación después de notar larvas en sus heces.
Sin embargo, los síntomas de la miasis intestinal pueden incluir:
- dolor abdominal
- náuseas y vómitos
- picazón en el ano
- sangrado del recto
La miasis no es común en los Estados Unidos y tiende a ocurrir principalmente en países tropicales y subtropicales, incluidos algunos de África y América del Sur. Sin embargo, las personas pueden contraer miasis al viajar a estos países.
Qué hacer
La ingestión accidental de gusanos generalmente no causa ningún daño duradero. Sin embargo, si una persona ha ingerido gusanos al comer alimentos en mal estado, puede estar en riesgo de intoxicación alimentaria. Los síntomas de la intoxicación alimentaria pueden variar de muy leves a graves y, a veces, pueden durar varios días.
Las personas con un mayor riesgo de desarrollar intoxicación alimentaria incluyen:
- niños pequeños
- adultos mayores
- personas con sistemas inmunitarios debilitados, como las personas que viven con el VIH o las que se someten a un trasplante de órganos
Es esencial que las personas que desarrollan vómitos y diarrea intensos por intoxicación alimentaria beban mucho líquido para prevenir la deshidratación.
Cuando ver a un doctor
Una persona debe consultar a un médico si se presenta alguno de los siguientes signos y síntomas después de ingerir gusanos:
- larvas visibles en las heces
- dolor abdominal persistente
- síntomas de intoxicación bacteriana que empeoran o no mejoran
- diarrea que dura más de 3 días
- diarrea y fiebre de más de 102 ° F
- heces con sangre
- signos de deshidratación
- vómitos intensos o persistentes
¿La gente come gusanos intencionalmente?
Muchas personas en países fuera de Europa y América del Norte comen insectos. Los científicos estiman que hay cerca de 2.000 especies de insectos comestibles. Además de los propios insectos, los huevos y las larvas de determinadas especies son comestibles.
Casu marzu es un queso de Cerdeña que contiene miles de gusanos. En las primeras etapas de la producción de queso, el quesero quita la corteza exterior, lo que anima a las moscas a entrar y poner sus huevos. Durante varios meses, las larvas comen el queso podrido. El excremento de las larvas le da al queso su sabor picante único.
Debido a los riesgos para la salud de comer gusanos vivos, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha prohibido la venta de casu marzu. Sin embargo, un pequeño número de agricultores de Cerdeña sigue elaborando queso para consumo personal.
¿Es seguro comer gusanos?
Los gusanos son particularmente ricos en proteínas y grasas. Como tal, los científicos están investigando actualmente la posibilidad de cultivar, cosechar y procesar gusanos de la mosca soldado negra para el consumo humano.
Los científicos han sugerido calentar, secar y calentar las larvas en el microondas para reducir el riesgo de contaminación bacteriana. Sin embargo, en la actualidad, no existe una forma garantizada sin riesgos de consumir gusanos de forma segura.
Resumen
Para la mayoría de las personas que viven en climas más suaves, como los EE. UU., Es poco probable que la ingestión accidental de gusanos cause daño.
Las personas pueden experimentar un ataque temporal de intoxicación alimentaria por comer los gusanos contaminados o los alimentos en mal estado que los contienen. Sin embargo, la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se resuelven sin tratamiento después de varios días.
Las personas deben visitar a un médico si experimentan síntomas graves o preocupantes después de ingerir gusanos accidentalmente.
