Dieta poco saludable relacionada con la pérdida de la visión más adelante en la vida
Un nuevo estudio que abarca casi dos décadas ha encontrado un vínculo entre una dieta poco saludable y la pérdida de la visión en la vejez. ¿Deberíamos estar más atentos a lo que comemos?
Un sólido cuerpo de investigación ha demostrado que una dieta rica en carnes rojas, alimentos fritos, lácteos con alto contenido de grasa, carnes procesadas y granos refinados es mala para el corazón y está relacionada con el desarrollo del cáncer.
Sin embargo, no muchas personas consideran el impacto de la dieta en su vista.
Un nuevo estudio, que ahora aparece en el Revista Británica de Oftalmología, ha encontrado un vínculo entre una dieta rica en alimentos no saludables y la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE).
La AMD es una afección que afecta la retina con la edad y hace que la visión central se vuelva borrosa. La visión central ayuda a las personas a ver objetos con claridad y realizar actividades cotidianas como leer y conducir.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), en los Estados Unidos, alrededor de 1.8 millones de personas mayores de 40 años viven con AMD, y otros 7.3 millones tienen una condición llamada drusas, que generalmente precede a la AMD.
Los CDC también explican que "AMD es la principal causa de deterioro permanente de la lectura y la visión fina o de cerca entre las personas de 65 años o más".
Ahora, el nuevo estudio, que fue el primero en observar los patrones dietéticos y el desarrollo de AMD a lo largo del tiempo, ha encontrado una asociación entre una dieta poco saludable y AMD.
La autora principal del estudio, la Dra. Amy Millen, de la Universidad de Buffalo en Nueva York, dijo Noticias médicas hoy, “La mayoría de la gente entiende que la dieta influye en el riesgo de enfermedad cardiovascular y riesgo [de] obesidad; sin embargo, no estoy seguro de que el público piense si la dieta influye o no en el riesgo de pérdida de la visión en el futuro ".
Aunque la investigación ha demostrado vínculos entre ciertos alimentos y nutrientes y la DMAE, por ejemplo, algunos estudios han sugerido que las altas dosis de antioxidantes pueden retrasar la progresión, ha habido menos investigación sobre los patrones dietéticos en su conjunto.
Además, los estudios que han analizado los patrones dietéticos se han centrado en el riesgo de etapa tardía, es decir, el punto en el que la afección se convierte en una amenaza para la visión, en lugar de la enfermedad en etapa temprana y tardía.
"Queríamos examinar cómo el patrón general de la dieta de uno puede predecir el desarrollo posterior de AMD, tanto de inicio temprano como de etapa tardía", dijo el Dr. Millen.
Una dieta poco saludable aumenta el riesgo de AMD en tres veces
El estudio analizó el desarrollo de la DMAE temprana y tardía en los participantes del estudio Riesgo de aterosclerosis en las comunidades, que analizó la salud arterial durante 18 años (1987-1995).
Utilizando datos sobre 66 tipos de alimentos diferentes, los investigadores identificaron dos patrones de dieta: uno que denominaron "prudente" o saludable, y otro que denominaron "occidental", que incluía una alta ingesta de "carnes rojas y procesadas, frituras, postres, huevos, cereales refinados, productos lácteos ricos en grasas y bebidas azucaradas ".
Aunque los investigadores no encontraron ningún vínculo entre la DMAE temprana y los patrones dietéticos, encontraron que la incidencia de DMAE tardía era tres veces mayor entre las personas con un patrón de alimentación occidental.
"Lo que observamos en este estudio fue que las personas que no tenían DMAE o DMAE temprana al inicio de nuestro estudio, y que informaron que consumían alimentos [no saludables] con frecuencia, tenían más probabilidades de desarrollar una enfermedad en etapa tardía que amenazaba la visión aproximadamente 18 años después". dice el Dr. Millen.
Es mejor prevenir que curar
La AMD en etapa temprana no presenta síntomas, por lo que es posible que una persona no sepa que la tiene. Además, aunque no todas las personas desarrollan AMD en etapa tardía, para quienes la padecen, su tratamiento puede ser costoso e invasivo.
Hay dos formas de AMD en etapa tardía. Una se llama AMD húmeda, o AMD neovascular, que los profesionales de la salud tienden a tratar inyectando factores de crecimiento antivascular.
El otro se llama DMAE seca, o atrofia geográfica, que ocurre cuando las células fotorreceptoras mueren sin neovascularización. No existe un tratamiento eficaz para esta forma de AMD.
“Nos gustaría que el público se diera cuenta de que la dieta es importante para su visión”, dijo Millen.
“El mensaje clínico para llevar a casa es que la ingesta dietética probablemente marque la diferencia en la determinación de la pérdida de la visión central más adelante en la vida. Si una persona tiene AMD de inicio temprano, lo mejor para ellos es comer alimentos que identificamos como parte del patrón de dieta occidental con moderación ".
Dr. Amy Millen
