¿Cuáles son los mejores sustitutos de la crema espesa?
La crema espesa es un ingrediente lácteo popular que agrega riqueza, sabor y cuerpo a muchos platos, incluidas sopas, postres y guisos. Algunas personas no pueden usar crema espesa, pero pueden probar varios sustitutos.
En caso de necesidad, las personas pueden reemplazar la crema espesa por una mezcla de leche y mantequilla. Las personas que no pueden comer alimentos lácteos o con alto contenido de colesterol pueden usar sustitutos, como mantequillas no lácteas, crema de coco o tofu en puré.
Entre quienes no pueden comer crema espesa se encuentran las personas que tienen intolerancia a la lactosa o que siguen una dieta vegana. La crema espesa tiene un alto contenido de grasas saturadas, por lo que las personas que siguen una dieta con control de calorías también pueden desear evitarla.
En este artículo, discutimos los sustitutos lácteos, veganos y saludables de la crema espesa, y explicamos cuáles batirán de manera similar a la crema.
1. Mantequilla y leche
La crema espesa contiene más grasa que la leche, por lo que una combinación de mantequilla y leche puede actuar como un excelente reemplazo en muchas recetas.
Cuando no hay crema espesa a mano, las personas pueden usar la siguiente mezcla en su lugar:
- tres cuartos de taza de leche
- un cuarto de taza de mantequilla derretida sin sal
Este sustituto no batirá de la misma manera que lo hace la crema espesa. Sin embargo, puede reemplazar la crema espesa en productos horneados y salsas cremosas.
2. Leche sin aceite y sin lácteos
Para hacer el equivalente a 1 taza de un sustituto de crema espesa sin lácteos, pruebe la siguiente receta:
- Mida dos tercios de una taza de arroz o leche de soja.
- mezclar bien con un tercio de taza de aceite de oliva extra ligero o margarina derretida sin lácteos
Este sustituto no batirá como la crema espesa. Las personas pueden intentar usar estas sustituciones en una variedad de platos para determinar qué combinaciones funcionan mejor para ellos.
3. Crema de coco entera
La crema de coco entera tiene una textura cremosa. Se bate de manera similar a la crema espesa, y los dos tienen una consistencia similar.
Para hacer crema batida de coco, siga estos pasos:
- enfríe una lata de leche de coco entera en el refrigerador durante la noche o hasta que esté firme
- abra la lata y vierta el líquido, dejando solo la crema de coco sólida
- coloque la crema en un recipiente frío y bata con una batidora de mano o licuadora
La crema batida de coco puede sustituir a la crema batida láctea como acompañamiento de los postres. Este sustituto no lácteo tiene un sabor a coco distintivo, lo que significa que no será adecuado para su uso en todos los platos.
La crema de coco es una alternativa a la leche de coco entera que las personas pueden usar tanto en platos dulces como salados.
4. Leche evaporada
La leche evaporada es más espesa y cremosa que la leche normal. Las personas que deseen un sustituto más saludable de la crema espesa pueden intentar usar leche evaporada en su lugar para reducir la cantidad de calorías y la cantidad de grasas saturadas en una receta.
La leche evaporada contiene 338 calorías por taza, en comparación con 809 calorías por taza de crema espesa.
Sin embargo, la leche evaporada no se bate como la crema espesa.
5. Arroz integral y leche descremada
Para platos salados, como sopas, las personas pueden usar una mezcla de arroz integral y leche baja en grasa para crear una alternativa a la crema espesa. A diferencia de otros sustitutos saludables, como la leche baja en grasa y el yogur, este sustituto de la crema no se cuajará cuando la gente lo agregue a la comida caliente.
Siga los siguientes pasos para preparar 3 tazas de un sustituto saludable y sabroso de la crema espesa en las sopas:
- mezcle 2 tazas de caldo de pollo sin sal y media taza de arroz integral instantáneo sin cocer
- Lleve a ebullición a fuego medio-alto y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
- déjelo reposar durante 5 minutos y luego mezcle en 1 taza de leche baja en grasa al 1 por ciento hasta que quede suave
Usar la mezcla de arroz integral en lugar de crema espesa reducirá significativamente la cantidad de calorías y la cantidad de grasa en el plato.
6. Crema de anacardos
La crema de anacardos es un sustituto versátil que las personas pueden usar al preparar recetas dulces o saladas.
Para hacer crema de anacardos, use la siguiente receta:
- remojar 1 taza de anacardos crudos en agua durante 2 horas
- escurrir los anacardos
- mezclar los anacardos con tres cuartos de taza de agua filtrada y una pizca de sal
- mezclar hasta que esté suave
- guardar en la nevera en un recipiente hermético para permitir que la crema se espese
Para batir la crema de anacardos, primero enfríela y luego bátela ligeramente con una batidora de mano o una licuadora. Esta crema puede actuar como una alternativa vegana a la crema batida en los postres.
Las personas también pueden usar crema de anacardos en lugar de crema espesa para espesar sopas cremosas o salsas de tomate.
7. Tofu en puré
El tofu sedoso en puré puede reemplazar la crema espesa en muchas recetas, aunque no se batirá. Agregue 1 taza de tofu en puré en lugar de 1 taza de crema espesa.
El tofu sedoso agrega un impulso adicional de proteínas a una comida. Una porción de 100 gramos (g) proporciona 4,8 g de proteína y solo 55 calorías.
8. Frijoles blancos
Las legumbres en puré pueden reemplazar la crema espesa en sopas y guisos. Ellos espesarán el plato y agregarán nutrientes, proteínas y fibra.
Agregue 1 taza de legumbres en puré en lugar de cada taza de crema espesa.
Los frijoles blancos mezclados son una adición alta en proteínas a las recetas saladas, proporcionando 19,02 g de proteína por taza y 299 calorías.
Resumen
Las personas que no pueden o no quieren usar crema espesa pueden probar una variedad de posibles sustitutos. Existen alternativas sin lácteos, veganas y saludables que pueden reemplazar la crema espesa y proporcionar platos salados y dulces con una textura espesa y cremosa.
Las alternativas a la crema espesa incluyen una mezcla de mantequilla y leche, leche evaporada, crema de anacardos y tofu o frijoles en puré. Como alternativa a la crema batida, es mejor usar leche de coco entera fría.
Trate de elegir un sustituto que se adapte a la comida específica. Sustituir la crema espesa puede hacer que un plato sea mucho más bajo en grasas saturadas y calorías, a menudo sin sacrificar el sabor o la textura.
