¿Cuáles son los beneficios para la salud de las calabazas?
La calabaza es una variedad de calabaza que la gente suele considerar una decoración tradicional de Halloween o un relleno de tarta de Acción de Gracias. Sin embargo, la pulpa de la planta de calabaza proporciona una variedad de beneficios para la salud fuera de las festividades populares.
La calabaza es una verdura anaranjada regordeta y nutritiva, y un alimento muy denso en nutrientes. Es bajo en calorías pero rico en vitaminas y minerales, todos los cuales también se encuentran en sus semillas, hojas y jugos.
Hay muchas formas de incorporar la calabaza en postres, sopas, ensaladas, conservas e incluso como sustituto de la mantequilla.
Esta Noticias médicas hoy La función Knowledge Center es parte de una colección de artículos sobre los beneficios para la salud de los alimentos populares.
Aquí, examinamos los muchos beneficios de las calabazas, proporcionamos un desglose nutricional y buscamos formas de incluir la calabaza en una dieta saludable.
Beneficios
La calabaza tiene una variedad de fantásticos beneficios, incluida una de las fuentes más conocidas de betacaroteno.
El betacaroteno es un poderoso antioxidante que le da a las frutas y verduras de color naranja su color vibrante. El cuerpo convierte cualquier betacaroteno ingerido en vitamina A.
El consumo de alimentos con altos volúmenes de betacaroteno puede tener los siguientes beneficios:
- reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer
- ofreciendo protección contra el asma y las enfermedades cardíacas
- Disminuir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.
Muchos estudios han sugerido que comer más alimentos vegetales, como la calabaza, disminuye el riesgo de obesidad y mortalidad general. También puede ayudar a una persona a evitar la diabetes y las enfermedades cardíacas, promover un cutis y un cabello saludables, aumentar la energía y un índice de masa corporal (IMC) saludable.
La investigación ha demostrado los siguientes beneficios para la salud:
Regular la presión arterial
Comer calabaza es bueno para el corazón. El contenido de fibra, potasio y vitamina C en la calabaza apoya la salud del corazón.
Los resultados de un estudio de 2017 de 2722 participantes sugirieron que consumir suficiente potasio puede ser casi tan importante como disminuir el sodio en el tratamiento de la presión arterial alta.
La presión arterial alta es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV). Por lo general, reducir la ingesta de sodio implica comer comidas que contienen poca o ninguna sal.
Según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud (NIH), consumir más potasio también puede reducir el riesgo de otros tipos de ECV.
Se necesitan más investigaciones para confirmar los efectos del consumo de calabaza sobre el riesgo de accidente cerebrovascular y ECV.
Reducir el riesgo de cáncer.
Un estudio de 2016 sugiere una relación positiva entre una dieta rica en betacaroteno y la supresión de tumores en el cáncer de próstata.
Los resultados de un estudio transversal de 2014 también muestran que el betacaroteno ralentizó el desarrollo del cáncer de colon en una población japonesa.
Prevención y control de la diabetes.
Incluir calabaza en la dieta puede ayudar a las personas a controlar la diabetes y sus niveles de azúcar en sangre.
Un estudio de 2019 muestra que una combinación de dos extractos de plantas, uno de los cuales era polisacáridos de calabaza, redujo los niveles de azúcar en sangre en ratones.
Aunque el estudio no involucró a humanos, la investigación muestra cierto potencial para que estos compuestos vegetales limiten la diabetes tipo 2.
Debido a su impacto en el azúcar en sangre, los científicos pueden transformarlos en un medicamento antidiabético, aunque se necesitan más estudios.
Aquí, obtenga más información sobre la diabetes.
Protege contra los problemas oculares relacionados con la edad.
Las calabazas contienen una gran cantidad de antioxidantes. La vitamina C, la vitamina E y el betacaroteno apoyan la salud ocular y previenen el daño degenerativo en los adultos mayores.
El National Eye Institute realizó un ensayo clínico en 2019 llamado Estudio de enfermedades oculares relacionadas con la edad (AREDS).
Los resultados mostraron que altas dosis de vitamina C, vitamina E y betacaroteno tenían vínculos con un riesgo significativamente reducido de degeneración macular relacionada con la edad.
Nutrición
Según la base de datos de FoodData Central del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 1 taza o 245 gramos (g) de calabaza cocida, hervida o escurrida, sin sal, contiene:
- 1,76 g de proteína
- 2,7 g de fibra
- 49 calorías (kcal)
- 0,17 g de grasa
- 0 g de colesterol
- 12 g de carbohidratos
La calabaza también proporciona una variedad de vitaminas y minerales esenciales, que incluyen:
- vitamina A
- vitamina C
- vitamina E
- riboflavina
- potasio
- cobre
- manganeso
- tiamina
- vitamina B-6
- folato
- ácido pantoténico
- niacina
- planchar
- magnesio
- fósforo
Las calabazas son una fuente fantástica de fibra. La ingesta recomendada de fibra es de entre 25 gy 38 g al día para los adultos.
La fibra reduce la velocidad de absorción de azúcar en la sangre, promueve los movimientos intestinales regulares y suaviza la digestión. Una ingesta saludable de fibra también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon.
Con casi 3 g de fibra en 1 taza de calabaza fresca cocida y más de 7 g en calabaza enlatada, agregar calabaza a la dieta diaria puede ayudar a una persona a aumentar su ingesta de fibra.
Dieta
Hay muchas formas en que la gente puede comer más calabaza. Preparar calabaza fresca en casa brindará la mayor cantidad de beneficios para la salud, pero la calabaza enlatada también es una excelente opción. La calabaza conserva muchos de sus beneficios para la salud en el proceso de enlatado.
Las personas deben mantenerse alejadas de la mezcla de pastel de calabaza enlatada para el consumo regular. Por lo general, se encuentra junto a la calabaza enlatada en las tiendas de comestibles y, a menudo, en una lata similar. Contiene azúcares y jarabes añadidos.
La calabaza enlatada debe tener un solo ingrediente, que es la calabaza.
Aunque la variedad de calabazas que aparecen en la fabricación de linternas de calabaza es comestible, es mejor cocinar con variedades de calabaza dulces o de tarta.
Asegúrese de que a la calabaza le queden algunas pulgadas de tallo. También debe ser duro y pesado para su tamaño. Las personas pueden almacenar calabazas sin cortar en un lugar fresco y oscuro hasta por 2 meses.
Aquí hay algunos consejos sencillos para incluir la calabaza en una dieta saludable:
- Haga su propio puré de calabaza en lugar de comprarlo enlatado.
- Use puré de calabaza o calabaza enlatada en lugar de aceite o mantequilla en cualquier receta para hornear.
- Haga un bocadillo rápido de yogur de calabaza y chocolate combinando yogur griego, puré de calabaza o calabaza enlatada, miel, canela y cacao en polvo.
Q:
¿Son otras plantas de calabaza tan saludables como la calabaza?
A:
Si, en general. Las calabazas son un tipo de calabaza, que van desde la calabaza de invierno hasta la calabaza de verano.
La mayoría de las calabazas comestibles tienen sus propias propiedades únicas. Sin embargo, en general, todos tienen un alto contenido de fibra y contienen varios minerales y vitaminas.
Miho Hatanaka, RDN, LD Las respuestas representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse un consejo médico.
