¿Cuáles son los beneficios para la salud del jugo de remolacha?
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El jugo de remolacha puede ofrecer una variedad de beneficios para la salud debido a su combinación única de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Las remolachas, o remolachas, han ganado popularidad ahora que los investigadores han identificado vínculos entre beber jugo de remolacha y bajar la presión arterial, reducir la inflamación y mejorar el rendimiento deportivo.
Las remolachas tienen un excelente perfil nutricional que incluye muchas vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales. También contienen compuestos bioactivos únicos llamados betalaínas, que pueden beneficiar la salud de una persona.
Las personas pueden obtener estos beneficios al consumir remolachas enteras o su jugo.
En este artículo, analizamos la investigación detrás de seis beneficios para la salud propuestos del jugo de remolacha. También cubrimos la dosis y cómo hacer el jugo en casa.
1. Buen perfil nutricional
El jugo de remolacha contiene una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales. Beber este jugo de vegetales con regularidad puede ayudar a prevenir las deficiencias de estos nutrientes.
Una porción de 100 mililitros (ml) de jugo de remolacha orgánica, que equivale a un vaso pequeño, contiene 29 calorías, sin grasa y los siguientes nutrientes:
- 0,42 gramos (g) de proteína
- 7,50 g de carbohidratos
- 5,42 g de azúcar
- 0,40 g de fibra
El jugo de remolacha también contiene antioxidantes. Los antioxidantes reducen el estrés oxidativo, que la investigación ha relacionado con el desarrollo de cáncer, afecciones inflamatorias y enfermedades cardíacas.
Las remolachas son una rica fuente de vitaminas y minerales esenciales, que incluyen:
- folato, que es importante para el ADN y la salud celular
- vitamina B-6, que apoya el metabolismo y la producción de glóbulos rojos
- calcio, un mineral esencial para el crecimiento y la fuerza de los huesos
- Hierro, que permite que los glóbulos rojos transporten oxígeno.
- magnesio, un mineral que apoya la salud inmunológica, cardíaca, muscular y nerviosa
- manganeso, que contribuye a la regulación del metabolismo y los niveles de azúcar en sangre
- fósforo, un nutriente esencial para la reparación de dientes, huesos y células
- cobre, que desempeña un papel en la producción de colágeno, el mantenimiento de los huesos y los vasos sanguíneos y el apoyo a la función inmunológica
- zinc, que promueve la cicatrización de heridas, apoya el sistema inmunológico y estimula el crecimiento normal
Las remolachas también contienen otros compuestos beneficiosos:
- Los fitoquímicos dan a las plantas su color y sabor. También estimulan el sistema inmunológico, minimizan la inflamación y reducen el estrés oxidativo.
- Las betalaínas son responsables del color rojo intenso de las remolachas. Estos pigmentos tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antitóxicas prometedoras.
- Los nitratos se refieren a un grupo de compuestos orgánicos que mejoran el flujo sanguíneo y promueven la salud del corazón.
2. Mejora de la presión arterial
Un creciente cuerpo de investigación sugiere que las remolachas pueden ayudar a reducir la presión arterial de una persona. Los investigadores creen que esto se debe a su contenido de nitratos.
La remolacha contiene naturalmente grandes cantidades de nitratos, que el cuerpo convierte en óxido nítrico. Este compuesto dilata los vasos sanguíneos, lo que mejora el flujo sanguíneo y reduce la presión arterial en general.
En un estudio reciente, los investigadores dieron a los participantes 70 ml de jugo de remolacha rico en nitratos o de un jugo placebo sin nitratos. La presión arterial de los del grupo de prueba disminuyó en 5,2 milímetros de mercurio (mm Hg) más que la de los del grupo de placebo después de solo 30 minutos. Sin embargo, el efecto del jugo concentrado de remolacha disminuyó en 24 horas.
Otro estudio a pequeña escala mostró que beber 250 ml de jugo de remolacha todos los días durante 4 semanas redujo la presión arterial entre las personas con hipertensión.
Sin embargo, es posible que las personas que ya estén tomando medicamentos para bajar la presión arterial no noten los mismos beneficios. Los hallazgos de un estudio de 2015 que involucró a personas que tomaban medicamentos para la presión arterial revelaron que el jugo de remolacha rico en nitratos no redujo la presión arterial después de 1 semana en comparación con el jugo de remolacha empobrecido en nitratos.
3. Reducir la inflamación
El jugo de remolacha contiene compuestos antiinflamatorios llamados betalaínas.
Según una revisión de 2015, las betalaínas inhiben vías de señalización específicas que desempeñan un papel en las enfermedades inflamatorias.
Un estudio de 2014 mostró que una betalaína llamada fenetilamina-betaxantina redujo la actividad de una enzima inflamatoria en un 32 por ciento.
4. Prevención de la anemia
Las remolachas son ricas en hierro, un componente esencial de los glóbulos rojos. Sin hierro, los glóbulos rojos no pueden transportar oxígeno por el cuerpo.
Las personas que tienen niveles bajos de hierro a veces pueden desarrollar una afección llamada anemia por deficiencia de hierro. Agregar fuentes de hierro a la dieta puede reducir el riesgo de esta afección.
Los síntomas de la anemia por deficiencia de hierro incluyen:
- fatiga
- mareo
- dificultad para respirar
- dolores de cabeza
- latidos rápidos
5. Protección del hígado
El jugo de remolacha contiene antioxidantes, vitamina A, vitamina B-6 y hierro. Estos compuestos ayudan a proteger el hígado de la inflamación y el estrés oxidativo mientras mejoran su capacidad para eliminar toxinas del cuerpo.
Un estudio reciente en animales a pequeña escala en ratas con daño hepático encontró que los roedores que recibieron un extracto de remolacha tenían un daño hepático mínimo en comparación con las ratas de control.
6. Impulsar el rendimiento deportivo
Ciertos compuestos del jugo de remolacha, como los nitratos y las betalaínas, pueden mejorar el rendimiento deportivo.
Según una revisión sistemática de 2017, los nitratos pueden aumentar la eficiencia atlética de una persona al aumentar el flujo sanguíneo y el oxígeno a los músculos.
Un estudio de 2018 analizó los efectos de la betalaína en 28 ciclistas masculinos entrenados. Los ciclistas recibieron 100 mg de concentrado de remolacha o placebo todos los días durante una semana. En comparación con el grupo de placebo, el grupo de concentrado de remolacha tuvo una mayor eficiencia de ejercicio y un mayor flujo sanguíneo.
Dosis
Actualmente, no existen recomendaciones de dosis oficiales para el jugo de remolacha.
Según un estudio de 2014, beber un vaso de 250 ml de jugo de remolacha al día puede reducir la presión arterial. El jugo no causó efectos secundarios graves, pero los participantes informaron un cambio en el color de la orina.
Los autores señalaron que la capacidad del jugo de remolacha para reducir la presión arterial depende de la concentración de nitrato, que puede variar ampliamente entre los diferentes jugos de remolacha. Los autores recomiendan una concentración de 4 milimoles por litro (mmol) de nitrato para reducir la presión arterial en adultos sanos.
Efectos secundarios
En la mayoría de los casos, las personas pueden comer remolacha o beber jugo de remolacha de manera segura sin experimentar ningún efecto secundario negativo.
Beber jugo de remolacha con regularidad puede afectar el color de la orina y las heces debido a los pigmentos naturales de la remolacha. Las personas pueden notar orina rosada o morada, que se llama beeturia, y heces rosadas o moradas. Estos cambios de color son temporales y no son motivo de preocupación.
Los nitratos en el jugo de remolacha afectan la presión arterial. Cualquier persona que tenga la presión arterial baja o que esté tomando medicamentos para la presión arterial debe hablar con un profesional de la salud antes de agregar remolacha o jugo de remolacha a su dieta.
Las remolachas contienen altos niveles de oxalatos, que pueden causar cálculos renales en personas con alto riesgo de padecer esta afección.
Cómo hacer jugo de remolacha
Las personas pueden preparar jugo de remolacha en casa usando un exprimidor, licuadora o procesador de alimentos.
Cómo preparar la remolacha:
- Recorta la parte superior de las remolachas antes de lavarlas bien. Deje la piel de la remolacha intacta para obtener nutrientes adicionales.
- Pica la remolacha en trozos pequeños.
Cómo hacer jugo de remolacha:
- Instale un exprimidor con un tazón o una jarra en posición para recoger el material desechado.
- Introduzca los trozos de remolacha en el exprimidor de uno en uno.
- Vierta el jugo de remolacha en un vaso e inmediatamente bébalo o colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.
Cómo licuar las remolachas:
- Coloque los trozos de remolacha en la licuadora y agregue un chorrito de agua para ayudar a ablandar la remolacha.
- Mezclar hasta que esté suave.
- Retire los trozos grandes del jugo con una gasa o un colador de malla fina.
- Deseche la pulpa y vierta el jugo de remolacha en un vaso. Enfriarlo en el frigorífico o servirlo inmediatamente.
Las personas pueden beber jugo de remolacha solo o pueden mezclarlo con el jugo de otras frutas y verduras.
Los siguientes ingredientes saludables pueden agregar un toque sabroso:
- frutas cítricas
- manzana
- zanahoria
- pepino
- jengibre
- menta
- albahaca
- cariño
Las personas también pueden comprar jugo de remolacha en su supermercado local o elegir entre marcas en línea.
Es importante revisar la etiqueta nutricional de los productos y evitar jugos que contengan azúcares agregados y conservantes.
Resumen
Las remolachas son una adición saludable a la mayoría de las dietas. Las personas pueden experimentar los beneficios para la salud de las remolachas al comerlas crudas o cocidas o al beber jugo de remolacha. El jugo de remolacha contiene muchos nutrientes beneficiosos que el proceso de cocción puede eliminar.
