¿Cuáles son los beneficios para la salud del té negro?
El té es la segunda bebida más consumida del mundo después del agua. Todo el té proviene del Camellia sinensis planta, pero las diferentes formas de cosechar y procesar la planta producen diferentes tipos de té.
Después de la cosecha, las hojas de té negro pasan por un proceso de marchitamiento, magulladuras, enrollamiento y oxidación.
La oxidación se produce cuando las hojas permanecen expuestas al aire durante mucho tiempo. Las enzimas descomponen los productos químicos en las hojas, produciendo su color marrón y su olor familiar.
El proceso para hacer té verde es similar, pero no implica oxidación. La oxidación puede brindar beneficios nutricionales al té negro que no están presentes en el té verde.
Por ejemplo, los nutrientes del té negro pueden reducir el riesgo de varios cánceres, proteger el corazón contra la aterosclerosis y ayudar a mantener una presión arterial saludable.
En este artículo, aprenda más sobre los beneficios de beber té negro, así como los nutrientes que proporciona y los posibles riesgos.
Beneficios
Según la Asociación de Té de los Estados Unidos, el té negro representó alrededor del 84% del consumo de té en los EE. UU. En 2018.
El té negro puede tener beneficios similares al té verde. Sin embargo, muchos estudios han analizado específicamente el té negro y cómo el proceso de oxidación puede afectar la salud.
Un área clave de interés es el té negro como fuente de antioxidantes.
Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables en el cuerpo que resultan tanto de procesos naturales como de presiones ambientales.
El cuerpo puede eliminar los radicales libres, pero si se acumulan demasiados, pueden dañar o cambiar las células del cuerpo.
Estos cambios pueden contribuir al desarrollo de muchas enfermedades y afecciones, como la aterosclerosis y algunos cánceres.
Los antioxidantes pueden ayudar a eliminar los radicales libres y el té es una fuente de antioxidantes. De hecho, un estudio señala que los compuestos fenólicos, que tienen efectos antioxidantes, constituyen hasta el 30% del peso seco del té verde y negro.
Los antioxidantes del té negro son diferentes a los del té verde debido al proceso de oxidación. El té verde contiene principalmente catequinas. Durante la oxidación, estos se convierten en tearubiginas, teaflavinas y flavonoles.
Estos pueden dar al té negro diferentes beneficios al té verde.
¿Qué son los antioxidantes y cómo pueden beneficiarnos?
Protección contra la aterosclerosis
La aterosclerosis se refiere a la acumulación de placa en las paredes de las arterias. Esto puede provocar enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y enfermedad renal crónica. Los radicales libres pueden contribuir a esta condición.
Un estudio de hámsteres de 2004 sugirió que consumir té negro o té verde en dosis equivalentes para humanos podría prevenir el desarrollo de aterosclerosis. Se necesita más investigación en humanos para confirmar esto.
Una revisión sugiere que beber tres o más tazas de té al día podría ayudar a proteger contra la enfermedad coronaria.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el té negro contiene cafeína y beber más de tres tazas al día contribuiría con una cantidad significativa de cafeína a la ingesta diaria de una persona.
En 2013, los investigadores encontraron evidencia que sugiere que las personas que bebían cuatro tazas de té negro o más por día tenían un riesgo menor de accidente cerebrovascular.
Obtenga más información sobre la aterosclerosis aquí.
Reducir el riesgo de cáncer
Los hallazgos citados por el Instituto Nacional del Cáncer (NCI) sugieren que los polifenoles en el té pueden disminuir el riesgo de crecimiento tumoral.
En particular, el té negro puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de piel, mama, pulmón y próstata.
Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar si beber té como parte de la dieta puede ayudar a reducir el riesgo.
¿Cómo puede afectar la dieta al cáncer? Descúbrelo aquí.
Reducir la presión arterial.
Los hallazgos de un estudio de 2015 sugirieron que el té negro puede reducir la presión arterial diastólica y sistólica.
El consumo de té negro también pareció anular el impacto de una comida rica en grasas sobre la presión arterial.
Este beneficio se mantuvo a pesar del contenido de cafeína del té. Sin embargo, este fue un estudio pequeño con solo 19 participantes, por lo que se necesitan estudios más grandes para confirmar estos resultados.
En este artículo, obtenga más información sobre los alimentos que ayudan a reducir la presión arterial.
Protección contra la diabetes
Algunas investigaciones han sugerido que consumir té podría ayudar a reducir el riesgo de diabetes.
En un estudio, las personas con diabetes tipo 2 consumieron diferentes cantidades de extracto de té negro durante un período de 4 semanas. Los autores concluyeron que el consumo regular de té negro podría tener efectos antioxidantes y antiinflamatorios para las personas con esta afección.
Beneficios para otras condiciones
Los investigadores también han descubierto que el té negro podría ayudar a mejorar la densidad ósea, reducir el riesgo de artritis reumatoide y proteger contra la enfermedad de Parkinson.
Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar estos hallazgos.
Nutrición
La nota del NCI que el té contiene:
- alcaloides, que incluyen cafeína, teofilina y teobromina
- aminoácidos
- carbohidratos
- proteinas
- clorofila
- fluoruro
- aluminio
- minerales y oligoelementos
- compuestos orgánicos volátiles, que contribuyen a su olor y sabor
El efecto antioxidante del té negro se debe a su contenido en polifenoles. Los polifenoles son compuestos químicos que protegen a las plantas de la radiación ultravioleta y patógenos dañinos que causan enfermedades.
Los flavonoides son un tipo de polifenol. Ocurren en las uvas, el vino tinto y otros alimentos.
El efecto antioxidante de los polifenoles puede ayudar a proteger al cuerpo de los cambios que provocan enfermedades.
¿Qué alimentos son buenas fuentes de antioxidantes? Descúbrelo aquí.
Consejos para servir
El consumo de té negro puede ser una forma saludable de proporcionar un impulso diario de cafeína. El té es bajo en calorías, especialmente cuando una persona no agrega azúcar.
Las formas de ajustar el sabor sin agregar azúcar o edulcorantes incluyen:
- mezclar el té con especias, como canela
- agregando jugo de limón
- agregando menta
La gente también puede usarlo para cocinar. Por ejemplo, pueden usarlo:
Como caldo: El té negro puede agregar un sabor ahumado a las sopas con carne roja o champiñones.
En la caza furtiva de líquidos: la caza furtiva de alimentos en té negro infunde el aroma en los alimentos. Una idea es escalfar hongos en té negro lapsang souchong.
Para cocinar frijoles y granos: cambiar agua por té al cocinar arroz o frijoles agrega un matiz ahumado a su sabor.
En postres: infundir el sabor del té en la leche tibia y agregar a los budines o natillas. O infunde té negro Earl Grey en una mousse de chocolate.
Riesgos
Puede haber algunos riesgos al beber té negro. Las siguientes secciones analizan estos riesgos con más detalle.
Elementos tóxicos
Todo el té elaborado contiene minerales que, en exceso, pueden ser venenosos.
El plomo y el aluminio están presentes en el té. En grandes dosis, estos metales pesados pueden ser tóxicos para los humanos. Algunos tés también pueden contener pequeñas trazas de arsénico y cadmio, pero no en cantidades nocivas.
El té negro también tiene altos niveles de manganeso. El cuerpo necesita este mineral, pero puede ser tóxico en exceso.
Cuanto más tiempo se prepare el té, mayor será la concentración de estos elementos tóxicos. Preparar té durante un máximo de 3 minutos puede reducir los riesgos.
Dependiendo de dónde y cómo las personas cultiven el té, también puede haber rastros de pesticidas en las hojas. Esta es otra razón para que las personas limiten la cantidad de té que consumen cada día.
¿Qué es el envenenamiento por plomo? Descúbrelo aquí.
Efectos de la cafeína
El té negro contiene alrededor de 2 a 4% de cafeína.
Las personas sensibles a la cafeína pueden experimentar insomnio, ansiedad, irritabilidad o malestar estomacal al consumir té en grandes cantidades.
El consumo excesivo de cafeína también puede provocar:
- arritmia cardíaca o latidos cardíacos irregulares
- diarrea y síndrome del intestino irritable
- presión ocular y posible glaucoma
- un aumento o disminución del azúcar en sangre
- un aumento de la presión arterial
- una pérdida de calcio a través de la orina, que podría provocar huesos debilitados y posible osteoporosis
Las personas que beben té con regularidad y que experimentan cualquiera de los síntomas anteriores deben considerar reducir su consumo de té. Si los síntomas continúan, deben consultar a un médico.
Obtenga más información sobre el consumo de cafeína aquí.
Anemia
El té negro contiene taninos. Una revisión de 2017 encontró que los alimentos ricos en taninos, como el té, pueden ser una buena fuente de antioxidantes, pero también pueden reducir la capacidad del cuerpo para absorber hierro.
Por esta razón, las personas con antecedentes de deficiencia de hierro deben evitar consumir té cuando toman suplementos de hierro o ingieren una comida rica en hierro.
También deben dejar una hora entre comer y beber té negro.
Obtenga más información sobre la anemia por deficiencia de hierro aquí.
Interacciones con medicamentos y suplementos.
El té negro y la cafeína que contiene pueden interactuar con una variedad de diferentes medicamentos y suplementos.
Estos medicamentos incluyen, entre otros:
Adenosina: los médicos administran este medicamento antes de una prueba de esfuerzo cardíaco.
Antibióticos: algunos tipos de antibióticos afectan la forma en que el cuerpo descompone la cafeína.
Carbamazepina (Tegretol): la cafeína puede reducir la eficacia de este medicamento para prevenir las convulsiones.
Efedrina: esto, como la cafeína, es un estimulante. Por lo tanto, tomarlos juntos podría desencadenar efectos secundarios.
Las personas que consumen medicamentos deben hablar con su médico sobre su consumo de cafeína a través del té o el café. Podría afectar el funcionamiento de sus medicamentos y su riesgo de efectos adversos.
Composición
Los tés helados y los tés listos para beber pueden ser menos saludables que el té negro simple, ya que la composición es diferente. Los tés instantáneos y aromatizados pueden contener azúcar y otros ingredientes.
Agregar azúcar, leche, crema y jarabes al té aumenta el contenido de calorías y puede reducir sus beneficios para la salud.
Resumen
El té negro es una bebida popular en todo el mundo y puede tener algunos beneficios para la salud. También es bajo en calorías.
Las personas que beben mucho té, especialmente con leche, edulcorantes o jarabe añadidos, deben tener en cuenta los posibles riesgos, como el alto consumo de cafeína y azúcar.
También es posible que deseen preguntarle a su médico si es probable que una ingesta alta de té negro interfiera con algún medicamento que estén tomando o afecte otros aspectos de su salud.
