¿Comer lentamente te ayudará a perder peso?
Para no dar falsas esperanzas a nuestros lectores, diremos desde el principio que el siguiente estudio no probar que comer despacio te ayudará a adelgazar. Pero ofrece una “pista” muy fuerte de que podría ser así.
No necesitamos decirles que la crisis de obesidad en los Estados Unidos es terrible; Todos saben eso.
Sin embargo, lo que mucha gente no sabe, aparte de aquellos que viven la lucha todos los días, por supuesto, es lo desalentadoramente difícil que puede ser deshacerse de esos kilos de más.
Según una encuesta reciente, más del 49 por ciento de los adultos estadounidenses con sobrepeso u obesidad están tratando activamente de perder peso, pero este porcentaje es una disminución en comparación con el de años anteriores, quizás debido a las frustraciones de no perder peso de forma permanente.
Algunos estudios han demostrado que solo 1 de cada 6 adultos estadounidenses que han tenido sobrepeso u obesidad lograron perder peso y mantener la pérdida de peso durante un período de tiempo más largo.
Entonces, en la lucha de larga data que millones de personas han tenido con sus kilogramos no deseados, los investigadores también han tratado de ayudar en el camino, tratando de comprender qué dietas y cambios en el estilo de vida producen los mejores resultados en la pérdida de peso.
Sin embargo, como señalan los autores de la nueva investigación, pocos estudios han investigado realmente la relación causal entre los cambios en el estilo de vida y el aumento de peso.
Por ejemplo, todos "sabemos" que es bueno para nosotros tener un estilo de vida disciplinado, idealmente con comidas a intervalos regulares, pero ¿sabemos con certeza que si implementamos estos cambios, vamos a perder peso?
También podemos saber, ya sea por rumores o intuitivamente, que comer bocadillos después de la cena o comer demasiado cerca de la hora de dormir no es una buena idea. Pero, ¿la evidencia apoya esta afirmación?
El nuevo estudio, que ahora se ha publicado en la revista BMJ abierto, incursiona más profundamente en la relación entre las intervenciones en el estilo de vida y el aumento de peso. Específicamente, analiza los efectos de la velocidad al comer, comer bocadillos después de la cena, comer dentro de las 2 horas antes de acostarse y saltarse el desayuno para perder peso.
Sin embargo, en aras de la claridad, vale la pena tener en cuenta que este "efecto" que describen los investigadores es puramente estadístico; el estudio no explica la causalidad, pero aborda la probabilidad de que pierda peso si comienza a implementar algunos de estos cambios.
El estudio fue realizado por Yumi Hurst y Haruhisa Fukuda, ambos del Departamento de Administración y Gestión de la Atención Médica de la Escuela de Graduados de Ciencias Médicas de la Universidad de Kyushu en Fukuoka, Japón.
Disminuir la velocidad de alimentación puede reducir el IMC
Hurst y Fukuda examinaron los datos del seguro médico de casi 60.000 personas que viven con diabetes en Japón. Entre 2008 y 2013, estas personas se sometieron a controles médicos frecuentes que incluían mediciones del índice de masa corporal (IMC), medidas de la cintura y análisis de sangre y orina.
Los chequeos también incluyeron cuestionarios de estilo de vida que preguntaban sobre los hábitos de fumar y beber de los participantes, así como sus rutinas de alimentación y sueño.
A los participantes se les preguntó específicamente si su velocidad de alimentación era "rápida", "normal" o "lenta" y si cenaban regularmente dentro de las 2 horas antes de acostarse, se saltaban el desayuno o comían bocadillos después de la cena.
En general, aquellos que informaron comer lentamente tenían más probabilidades de estar físicamente saludables y llevar un estilo de vida más saludable en general. Durante el período de 6 años, más de la mitad de la muestra total de personas redujo la velocidad a la que comían, y este cambio se correlacionó con una disminución tanto en las medidas de la cintura como en el IMC.
Más específicamente, comer a una velocidad normal se correlacionó con una disminución del 29 por ciento en el riesgo de obesidad, y cambiar a una velocidad lenta resultó en una disminución del 42 por ciento en el riesgo de obesidad.
Cenar dentro de las 2 horas antes de acostarse y comer bocadillos después de la cena también se correlacionó con un IMC más alto. Sin embargo, saltarse el desayuno no pareció afectar el IMC de ninguna manera.
Los autores concluyen:
“Los cambios en los hábitos alimenticios pueden afectar la obesidad, el IMC y la circunferencia de la cintura. Las intervenciones destinadas a reducir la velocidad de alimentación pueden ser efectivas para prevenir la obesidad y reducir los riesgos para la salud asociados ”.
