¿Puedes comer piel de salmón?
La piel de salmón generalmente se considera segura para comer. La piel contiene más de los mismos minerales y nutrientes que contiene el salmón, lo que puede ser una excelente adición a cualquier dieta.
Hay algunas cosas a considerar al elegir si comer la piel del salmón, como el origen y la calidad del pescado. Las preferencias personales también pueden influir a la hora de decidir si comerse la piel del salmón o no.
Datos rápidos sobre la piel del salmón:
- Siempre que sea salmón de alta calidad, la piel puede ser una gran adición a la mayoría de las dietas.
- Muchas personas evitan la piel del salmón simplemente porque no saben cómo cocinarla.
- Agregar piel de salmón a un menú es simple y puede proporcionarle al cuerpo nutrientes adicionales.
¿Deberías comer piel de salmón?
La piel del salmón contiene muchos de los mismos nutrientes que el pescado.
La piel de salmón puede ser una adición deliciosa y saludable a la dieta.
Contiene más de la misma proteína y ácidos grasos omega-3 esenciales contenidos en el pescado.
El cuerpo no puede producir ácidos grasos omega-3, por lo que las personas deben obtenerlos a través de su dieta.
El salmón también contiene buenos niveles de vitaminas B y D, así como minerales esenciales, como el selenio.
La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) recomienda que las personas, en particular las mujeres de 16 a 49 años y los niños mayores de 2 años, coman de 2 a 3 porciones de pescado azul, como el salmón, cada semana.
Dejar la piel puede proporcionar algunos nutrientes adicionales para el cuerpo. Algunas personas pueden pensar que la piel no se ve apetitosa, pero quienes optan por dejarla se dan cuenta de que sus recetas favoritas funcionan igual de bien.
Beneficios nutricionales de la piel de salmón
El salmón vive en temperaturas oceánicas extremadamente frías. Su piel contiene una alta concentración de ácidos grasos omega-3 para ayudar a mantener el salmón caliente en el océano.
Estos ácidos grasos también pueden proporcionar algunos beneficios para la salud del cuerpo humano.
Los ácidos grasos omega-3 pueden ayudar a proteger el corazón contra factores de riesgo específicos de enfermedades cardíacas, como la presión arterial. También pueden ayudar a proteger el cerebro de la degeneración, ayudar a que la piel se mantenga flexible y saludable y proteger los ojos de la degeneración macular relacionada con la edad.
¿Qué dicen los estudios sobre los beneficios?
Un estudio publicado en la revista. Drogas marinas También señaló que la piel de salmón podría ayudar a tratar la diabetes tipo 2. La piel de salmón parece tener una fuerte capacidad antioxidante cuando se administra a sujetos de prueba, e incluso puede ayudar con las heridas causadas por la diabetes.
Otro estudio publicado en Cáncer de BMC señaló que los ácidos grasos omega-3 parecen desempeñar un papel en la prevención del cáncer. Las dietas ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3 pueden ayudar a combatir las células cancerosas.
La piel de salmón también agrega proteínas más saludables a la dieta, lo que puede ayudar a las personas que buscan una alternativa a la carne roja.
Cómo cocinar piel de salmón
Cuando el salmón se hierve, se ahuma o se cuece al vapor, la piel puede empaparse y volverse gomosa, lo que no es muy agradable de comer. Sin embargo, cuando se asa a la parrilla, se quema o se fríe, la piel del salmón se vuelve crujiente y llena de sabor debido a todas las grasas de la piel.
Cocinar salmón con piel
Algunas personas prefieren cocinar el salmón con piel. Cocinar el salmón de esta manera ayuda a evitar que la delicada carne se seque. La piel de salmón crujiente también puede agregar una textura diferente al plato.
Cuando cocine salmón a la parrilla, dejar la piel puede proteger la carne de debajo de las quemaduras.
Tocino de salmón
Una de las formas más sencillas de preparar piel de salmón es hacer “tocino de salmón” o “cortezas de salmón”, que son tiras delgadas de piel de salmón fritas en aceite.
- separar la piel del pescado
- Córtelo en tiras de 1 pulgada y séquelas con una toalla de papel; puede llevar algún tiempo eliminar toda la humedad de la piel, así que tenga paciencia.
- agregue aceite de cocina a una sartén y ponga a fuego medio-alto
- cuando el aceite esté caliente, agregue las tiras secas de piel de salmón a la sartén
- Gire las piezas según sea necesario para evitar que se quemen.
- cuando estén crujientes, retire las tiras de la sartén y escúrralas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite
- agregue sal y condimentos al gusto
- Esta sencilla receta se puede adaptar a casi cualquier comida y es una forma sencilla de agregar piel de salmón a la dieta.
Riesgos y efectos secundarios.
Hay algunas cosas importantes a considerar antes de agregar piel de salmón a la dieta.
Es fundamental saber de dónde procede el salmón antes de comerse la piel. El salmón que ha vivido en aguas sucias, contaminadas o contaminadas puede absorber toxinas de su comida y del agua en la que nadan.
Estas toxinas pueden poner a una persona en riesgo de exposición a contaminantes orgánicos persistentes (COP), que podrían causar problemas de salud.
¿Qué dicen los estudios sobre los riesgos?
Un estudio publicado en Más uno sugirió que una dieta rica en salmón de piscifactoría y COP podría estar relacionada con trastornos metabólicos como la diabetes tipo 2 y la obesidad en los sujetos de prueba.
El salmón también puede estar contaminado por sustancias químicas llamadas bifenilos policlorados (PCB) y metilmercurio. El salmón también puede absorber estas sustancias del agua contaminada y sus alimentos. Cuanto más tiempo esté expuesto el salmón a estos productos químicos nocivos, más se acumularán con el tiempo.
Elegir una fuente de salmón
Debido a riesgos potenciales como estos, muchas personas prefieren comer salmón silvestre. Sin embargo, puede que valga la pena comprobar que el salmón salvaje también proviene de zonas de agua limpia.
Interacciones farmacológicas y otros riesgos
Comer muchos ácidos grasos omega-3 también puede interactuar con algunos medicamentos, como los anticoagulantes o los anticoagulantes. Si bien el plato de salmón ocasional puede no ser motivo de preocupación, siempre es útil consultar con un médico antes de realizar cambios drásticos en la dieta.
Comer piel de salmón también agregará más calorías a la dieta que el salmón sin piel, y las personas que vigilan su ingesta de grasas o calorías querrán tener esto en cuenta en sus planes de dieta.
Quitar
Si bien comer piel de salmón generalmente se considera seguro, la fuente y la calidad del salmón pueden convertirse en un factor.
Las personas que podrían ser más sensibles a los contaminantes potenciales, como las mujeres embarazadas o en período de lactancia, pueden querer evitar por completo comer piel de salmón. Para la mayoría de las personas, comer piel de salmón de una buena fuente puede ser una excelente manera de agregar ácidos grasos y nutrientes útiles a su dieta.
