¿La sal rosada del Himalaya tiene algún beneficio para la salud?
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La sal rosada del Himalaya es un tipo de sal de roca de la región de Punjab de Pakistán, cerca de las estribaciones del Himalaya.
Algunas personas describen la sal rosada del Himalaya como una de las sales más puras disponibles y dicen que cuenta con varios beneficios para la salud.
Pero, ¿esta sal se gana un lugar entre las sales "más saludables"? Este artículo explora los posibles beneficios de esta sal exótica.
¿Qué es la sal rosada del Himalaya?
La sal rosada del Himalaya es químicamente similar a la sal de mesa. Contiene hasta un 98 por ciento de cloruro de sodio.
El resto de la sal se compone de oligoelementos, como potasio, magnesio y calcio. Estos le dan a la sal su tinte rosa claro.
Estos minerales también explican por qué la sal del Himalaya tiene un sabor diferente a la sal de mesa normal.
¿Cómo se usa?
La gente usa este tipo de sal y la sal de mesa común de la misma manera: como parte de la cocción, para condimentar las comidas y para conservar los alimentos.
Los bloques de sal rosa a veces se convierten en platos para servir, superficies para cocinar y tablas de cortar. Algunas personas también usan sal rosada del Himalaya en lugar de sales de baño. También es posible comprar lámparas y candelabros de sal rosa.
¿Por qué el cuerpo necesita sal?
El sodio es un oligoelemento esencial que se encuentra en la sal. El cuerpo lo necesita para una variedad de funciones.
Puede soportar:
- contraer y relajar los músculos
- mantener el equilibrio de líquidos adecuado y prevenir la deshidratación
- enviando impulsos del sistema nervioso
- prevenir la presión arterial baja
Investigaciones recientes han sugerido que comer sal puede reducir el riesgo de infección y matar las bacterias dañinas.
Un estudio en animales también ha llevado a los investigadores a inferir que la sal puede tener un efecto positivo sobre los síntomas de la depresión.
Beneficios y mitos
Hay varias afirmaciones sobre los beneficios para la salud asociados con el consumo de sal rosa. Éstos incluyen:
Rico contenido mineral
Algunas fuentes dicen que la sal rosada del Himalaya contiene hasta 84 minerales traza diferentes.
Como contiene hasta un 98 por ciento de cloruro de sodio, esto significa que solo alrededor del 2 por ciento está compuesto por estos diversos minerales traza. Dadas las cantidades relativamente limitadas en las que las personas normalmente consumen sal y la pequeña cantidad de estos minerales en la sal, es poco probable que proporcionen beneficios para la salud cuantificables o significativos.
Sodio más bajo
Algunas personas creen que la sal rosada del Himalaya es más baja en sodio que la sal de mesa normal. Sin embargo, ambos tipos consisten en aproximadamente un 98 por ciento de cloruro de sodio.
Como la sal rosa a menudo tiene cristales más grandes que la sal de mesa, técnicamente contiene menos sodio por cucharadita. También tiene un sabor más salado que la sal de mesa, lo que significa que una persona puede usar menos sal en una porción para lograr el mismo sabor.
Sin embargo, la sal rosa también está disponible en un tamaño de gránulo más pequeño que se parece más a la sal regular. Tenga esto en cuenta al sazonar los alimentos y medir la ingesta de sodio.
La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) advierte que más del 75 por ciento de la ingesta de sodio proviene de la sal que ya está presente en los alimentos procesados y preparados. La sal de mesa no agrega la mayor parte del contenido de sodio a una comida.
Una sal más natural
Algunos afirman que la sal del Himalaya es más natural que la sal de mesa. Esta afirmación parece tener mérito.
La sal de mesa suele estar muy refinada y mezclada con agentes antiaglomerantes para evitar la formación de grumos, como el aluminosilicato de sodio o el carbonato de magnesio.
La sal del Himalaya es menos artificial y no suele contener aditivos.
Ayuda a la hidratación
Algunos creen que agregar una pizca de sal rosa a las comidas o bebidas puede ayudar al cuerpo a lograr un equilibrio óptimo de líquidos y prevenir la deshidratación.
Es cierto que el sodio es necesario para mantener un equilibrio hídrico adecuado. Sin embargo, esto es cierto para el sodio de otras fuentes, así como para la sal rosada del Himalaya.
Riesgos y consideraciones
Tenga en cuenta los siguientes puntos si usa sal rosada del Himalaya:
Ingesta de yodo
El yodo es un mineral que el cuerpo necesita para mantener la función tiroidea y el metabolismo celular adecuados. Las grandes fuentes de yodo incluyen pescado, vegetales marinos, lácteos y huevos, entre otros alimentos.
La sal yodada es otra fuente común de este oligoelemento. Aproximadamente el 75 por ciento de los hogares en los Estados Unidos usan sal yodada.
Aunque la sal rosada del Himalaya puede contener naturalmente algo de yodo, lo más probable es que contenga menos yodo que la sal yodada. Por lo tanto, aquellos que tienen deficiencia de yodo o están en riesgo de deficiencia pueden necesitar obtener yodo en otro lugar si usan sal rosa en lugar de sal de mesa.
Ingesta de sodio
Aunque el sodio es necesario para preservar la vida, es importante controlar la ingesta de cualquier tipo de sal. Si bien el sodio es necesario en pequeñas cantidades, demasiado puede tener un impacto negativo en la salud.
Aquellos con problemas renales, cardíacos o hepáticos, o personas con una dieta restringida en sodio, deben controlar su ingesta de sodio y limitar el uso de toda la sal, incluida la sal rosada del Himalaya.
Incluso las personas con buena salud deben controlar la ingesta de sodio. Un informe de 2016 de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) establece que más del 90 por ciento de los niños y el 89 por ciento de los adultos consumen más de la cantidad recomendada de sodio.
Demasiado sodio
Las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2015 a 2020 recomiendan que las personas coman menos de 2,300 miligramos (mg) de sodio al día. Esto equivale a aproximadamente 1 cucharadita de sal de mesa normal por día.
Aquellos que tienen presión arterial alta deben limitar la ingesta de sodio a 1500 mg por día. Hable con un dietista para determinar los cambios dietéticos que se pueden hacer para limitar la ingesta de sodio.
La sal contiene un 40 por ciento de sodio. Al estar consciente de la ingesta de sodio, puede ser útil saber cuánto sodio hay en ciertas cantidades de sal.
Ciertas cantidades de sal contienen las siguientes cantidades de sodio:
- 1/4 de cucharadita de sal: 575 mg de sodio
- 1/2 cucharadita de sal: 1,150 mg de sodio
- 3/4 cucharadita de sal: 1,725 mg de sodio
- 1 cucharadita de sal: 2,300 mg de sodio
La mayoría de la gente consume mucho más que esto.
Cuando las personas ingieren más sodio del que necesitan, sus riñones intentan eliminar el exceso a través de la orina. Si los riñones no pueden eliminar suficiente sodio, comienza a acumularse en el líquido entre las células, conocido como líquido intersticial.
Esto hace que aumenten tanto el volumen de agua como el de sangre, lo que ejerce una presión adicional sobre el corazón y los vasos sanguíneos.
Varias condiciones de salud graves están relacionadas con la ingesta alta de sodio, que incluyen:
- Alta presión sanguínea
- enfermedad del corazón
- golpe
- Daño hepático
- osteoporosis
- enfermedad del riñon
Consumir demasiada sal podría incluso contribuir a enfermedades autoinmunes, como esclerosis múltiple, artritis reumatoide, lupus y psoriasis, ya que sobreestimula el sistema inmunológico.
La investigación de 2015 sugiere un vínculo directo entre la ingesta de sal y la obesidad, con un aumento de 1 g por día en la ingesta de sal que se relaciona con un aumento de más del 25 por ciento en el riesgo de obesidad tanto en adultos como en niños.
La línea de fondo
En la actualidad, no existe evidencia científica que demuestre que la sal rosada del Himalaya proporcione más beneficios para la salud que la sal de mesa normal.
Reemplazar la sal de mesa de grano fino con cristales de sal rosada del Himalaya puede ayudar a reducir la ingesta de sodio, pero, como con cualquier otra sal, asegúrese de disfrutarla con moderación.
Hay una excelente selección de sal rosada del Himalaya disponible para comprar en línea, con miles de reseñas de clientes.
