¿Deberíamos comer más proteínas?
Una revisión y un metanálisis recientes que investigan la ingesta de proteínas concluyen que consumir la cantidad diaria recomendada está bien para la mayoría de las personas, la mayor parte del tiempo. Sin embargo, más proteína no es necesariamente beneficiosa.
Muchos de nosotros disfrutamos con entusiasmo de las golosinas navideñas, lo que significa que, cuando llega el día de Año Nuevo, comenzar un programa de pérdida de peso es una resolución común.
Un aumento en el consumo de proteínas, a menudo por encima de la cantidad diaria recomendada, es la piedra angular de muchas dietas, pero ¿tiene sentido comer más proteínas para todos?
Un nuevo estudio realizado por científicos en nutrición de la Universidad Purdue en West Lafayette, IN, encuentra que aumentar la ingesta de proteínas solo brinda beneficios en ciertas circunstancias. Los hallazgos de la investigación aparecen en Avances en nutrición.
La conclusión es que si no está haciendo dieta explícitamente para perder peso o entrenar con pesas, no hay un beneficio claro de consumir más proteínas que los requisitos mínimos diarios que ha establecido el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
“[L] a hay tanto estímulo, publicidad y marketing para que todos consuman dietas ricas en proteínas, y esta investigación respalda que, sí, bajo ciertas condiciones, incluido el entrenamiento de fuerza y la pérdida de peso, una cantidad moderada de proteínas puede ser útil, pero eso no significa que se necesite más para todos en todo momento ”, explica el autor principal, Joshua Hudson.
Una cantidad normal de proteína
Al comentar sobre el enfoque limitado del estudio, Hudson dice:
“Esta investigación no fue diseñada para evaluar si los adultos se beneficiarían o no de consumir más proteínas de las que consumen habitualmente. Esta distinción es importante porque la cantidad diaria recomendada es el estándar contra el cual evaluar la adecuación nutricional; sin embargo, la mayoría de los adultos consumen más proteínas de las recomendadas ".
Según las ingestas dietéticas de referencia (DRI) del USDA, la cantidad diaria deseada de proteína es de 0,8 gramos (g) por kilogramo de peso corporal, lo que equivale a aproximadamente 0,36 g de proteína por libra cada día. En base a esto, 56 g por día es adecuado para el hombre sedentario promedio, generalmente sano, mientras que una mujer similar debería apuntar a 46 g. Es importante tener en cuenta que estas recomendaciones no se aplican a personas con diabetes tipo 2.
El USDA enumera una variedad de fuentes de alimentos de las cuales obtener esa proteína, incluidos mariscos, carnes, aves, huevos, nueces, semillas y productos de soya.
La metodología del estudio
Hudson y sus colegas comenzaron mirando más de 1,500 artículos sobre nutrición que encontraron en bases de datos nutricionales. De estos, identificaron 18 artículos para un examen más detenido.
Los autores eligieron estos artículos por su inclusión de adultos sanos y su enfoque en ciertos temas, incluido el consumo de proteínas, la actividad física y la pérdida de peso. En conjunto, la investigación abarcó 22 intervenciones en las que participaron 981 personas. Las fuentes de proteína que consumieron los participantes incluyeron carnes magras y mínimamente procesadas, lácteos, huevos, nueces, semillas y legumbres.
Los datos revelaron que para la vida cotidiana, cuando las personas no aumentan ni pierden peso, comer más de la cantidad recomendada de proteína no afecta la composición corporal.
El estudio no reporta consecuencias dañinas, simplemente ningún efecto, ya sea negativo o positivo.
Una mayor ingesta de proteínas solo mejora la masa magra en personas que están conscientemente haciendo dieta o participando en entrenamiento con pesas.
Sin embargo, muy poca proteína es un problema, dice el coautor del estudio Campbell, quien explica: “Esta investigación es clínicamente más importante para las mujeres y especialmente para las mujeres mayores, que se sabe que normalmente consumen cantidades más bajas de proteínas y deben mantener un cuerpo saludable entrenamiento de pesas y de fuerza con regularidad ".
En cuanto a la alimentación navideña, Campbell ofrece el siguiente consejo: “Si va a comenzar a perder peso, no reduzca todos los alimentos que consume habitualmente, porque sin darse cuenta reducirá las proteínas. En su lugar, esfuércese por mantener, o incluso aumentar moderadamente, los alimentos ricos en proteínas. Luego, reduzca los carbohidratos y los alimentos que contienen grasas saturadas ".
