¿Qué son las dietas de alimentos blandos y de alimentos blandos mecánicos?
La dieta de alimentos blandos es aquella que incluye alimentos que son fáciles de masticar y tragar y excluye los alimentos de textura dura. Con una planificación cuidadosa, aún es posible comer una dieta sabrosa y equilibrada a partir de una variedad de alimentos blandos.
La dieta mecánica de alimentos blandos es otro nombre para la dieta y se refiere al uso de equipos, como licuadoras o procesadores de alimentos, para convertir los alimentos en un puré suave.
En este artículo, echamos un vistazo a los alimentos que se deben incluir y los que se deben evitar al seguir una dieta blanda.
¿Cuándo debería alguien seguir esta dieta?
Hay muchas situaciones en las que se aconseja a las personas que sigan una dieta de alimentos blandos:
Después de la cirugía
Los médicos pueden recomendar que las personas que se hayan sometido a una cirugía en la boca, la cabeza, el cuello o el estómago sigan una dieta de alimentos blandos durante un período después de la cirugía.
Los ejemplos de cirugía que pueden requerir que una persona coma una dieta de alimentos blandos después incluyen la gastrectomía, donde un cirujano extirpa todo o parte del estómago, y la cirugía bariátrica, que es una operación para reducir el peso de una persona.
Tratamiento para el cáncer
La quimioterapia y la radioterapia pueden causar dolor e inflamación del tracto digestivo, una afección conocida como mucositis. Si alguien tiene mucositis, podría beneficiarse de una dieta blanda.
Dificultad para tragar
La dieta de alimentos blandos puede ser apropiada para personas que tienen dificultades para masticar o tragar. Esta condición se llama disfagia.
Para las personas con disfagia significativa, que no pueden comer alimentos duros de manera segura, un médico o dietista puede recetar una dieta de textura modificada. En esta dieta, los usuarios alteran la textura de los alimentos para reducir la necesidad de masticar. Pueden lograr esto machacando y haciendo puré los alimentos.
Una dieta de textura modificada es similar a la dieta de alimentos blandos, y un médico o dietista puede recomendarla a las personas que corren el riesgo de que los alimentos se atasquen en la garganta o la tráquea.
Los médicos evaluarán a las personas con disfagia y harán recomendaciones dietéticas adecuadas según las necesidades individuales.
La variedad de alimentos y texturas que se ofrecen depende de la gravedad de la disfagia. Las personas deben analizar las opciones con un médico u otro profesional, como un terapeuta del habla y el lenguaje que se especialice en ayudar a las personas que tienen dificultad para tragar.
Problemas dentales
Una dieta de alimentos blandos puede ser apropiada después de la extracción de un implante dental o un diente, como la extracción de la muela del juicio.
Después de un procedimiento, es fundamental seguir las recomendaciones dietéticas del dentista para evitar infecciones y otros problemas dentales.
Las dentaduras postizas son reemplazos removibles para los dientes faltantes. Pueden aflojarse o ajustarse mal con el tiempo, lo que dificulta morder y masticar correctamente. Los alimentos duros o afilados pueden desprender las dentaduras postizas y hacer que se vuelvan inestables en la boca.
La dieta de alimentos blandos podría ser más adecuada para adultos con dentadura postiza, ya que evita que los alimentos se atasquen y causen daños.
Alimentos para comer
La dieta de alimentos blandos no tiene por qué ser restrictiva. Es fundamental seguir comiendo una amplia variedad de alimentos nutritivos, especialmente si se está recuperando de una cirugía.
Las personas que siguen una dieta de alimentos blandos deben intentar comer comidas regulares que incluyan una variedad de alimentos de los principales grupos de alimentos:
Carbohidratos para aportar energía y fibra.
- avena
- galletas integrales con mucha leche
- puré de patatas
- pan blanco o integral
- pasta hervida o arroz con salsa
Alimentos ricos en proteínas para el crecimiento y la reparación
- carnes picadas cocidas en guisos o guisos
- pescado sin espinas escalfado, al vapor o hervido
- pescado enlatado, como atún o salmón sin espinas
- huevos revueltos, escalfados, hervidos y fritos
- frijoles, lentejas y legumbres, incluidos frijoles horneados
- hummus
- tofu
Lácteos y alternativas que contienen calcio
- leche y batidos
- yogur
- crème fraiche
- salsa de queso
- queso cottage
Frutas y verduras para vitaminas, minerales y fibra.
- Verduras peladas, cocidas y trituradas, como zanahorias, calabacines y chirivías.
- frutas maduras y blandas, como plátanos, peras y bayas
- compota o compota
- zumos de frutas y batidos
- palta
- fruta enlatada en jugo, triturada si es necesario
Las personas deben asegurarse de quitar la piel de todas las verduras y frutas antes de comerlas.
Salsas
Los seguidores de la dieta de alimentos blandos pueden usar salsas para ayudar a ablandar los alimentos. Las opciones incluyen:
- salsa
- salsa de queso
- salsa de perejil
- salsa blanca
- Valores
Postres
- lactoso
- pudines de leche, como arroz con leche
- mousse
- helado o sorbete
Comidas que se deben evitar
Como regla general, es mejor evitar los alimentos masticables, crujientes y secos cuando se sigue una dieta de alimentos blandos.
Las personas deben tener cuidado con lo siguiente:
Carbohidratos
- muesli o granola con nueces y frutos secos
- chaqueta de piel de patata
- costras de pan
- pan de masa fermentada o de granero
- tostadas o galletas
Proteína
- carne masticable y grasosa
- carne dura o demasiado cocida
- embutidos, como salami o chorizo
- pescado con espinas
- nueces, semillas y mantequilla de maní
Frutas y vegetales
- verduras crudas
- piel, semillas y pepitas de frutas
- fruta seca
- vegetales fibrosos o fibrosos, como apio o piña
- alimentos que contienen frutos secos y nueces, como pastel de frutas
- maíz en la mazorca
Otros alimentos para evitar
- flapjacks
- Palomitas
- dulces masticables, como toffee
- patatas fritas
Consejos para la preparación de alimentos
Los alimentos se pueden triturar, hacer puré o cubrir con salsa para que estén húmedos y sean más fáciles de comer.
Aquí hay algunas otras ideas de preparación para la dieta de alimentos blandos:
- cortar la comida en trozos pequeños
- cocine todos los alimentos hasta que estén blandos
- machacar con un machacador de papas o un tenedor
- use un procesador de alimentos o licuadora para hacer puré de alimentos
- use un colador para quitar los grumos de sopas o guisos
- agregue caldo al cocinar los alimentos para humedecer y facilitar la deglución
- agregue leche, crema o queso a las salsas por la misma razón
- servir alimentos con salsa
- cocinar tortillas o huevos revueltos con leche o mantequilla
- asegúrese de que la carne esté bien cocida
Algunas recetas y comidas funcionan bien como parte de una dieta de alimentos blandos, como:
- guacamole o puré de aguacate
- curry dahl
- sopas
- guisos y guisos
- atún y mayonesa
- coliflor y queso
Consejos nutricionales y consideraciones adicionales
Una dieta blanda o mecánica puede tomar un poco de tiempo para acostumbrarse, pero puede ser una dieta saludable a seguir. Sin embargo, hay algunas otras cosas y consejos a tener en cuenta para las personas que siguen una dieta de alimentos blandos:
Pérdida de apetito
Para aquellos con menos apetito, considere comidas más pequeñas y refrigerios regulares. Trate de no apresurar las comidas.
Está bien comer bocadillos nutritivos entre comidas. Las bebidas de suplementos nutricionales pueden ser útiles si resulta difícil masticar incluso con una dieta de alimentos blandos.
Si los problemas persisten, las personas deben comunicarse con un médico, enfermero especialista o dietista para obtener más consejos.
Bebidas fortificadas
Si alguien está luchando por mantener un peso saludable o tiene dificultades para comer una dieta de alimentos blandos, podría ser útil considerar bebidas ricas en nutrientes junto con las comidas.
Se puede usar crema o leche entera para preparar bebidas y batidos para obtener calorías y grasas adicionales.
Variedad de comida
Las personas deben asegurarse de incluir una variedad de alimentos en su dieta. Si lo hace, evitará que se aburran de los mismos alimentos y comidas, al tiempo que se asegurará de que consuman una amplia gama de nutrientes.
Conclusión
Tanto la dieta de alimentos blandos como la dieta mecánica pueden incluir alimentos de todos los grupos de alimentos. Sin embargo, una dieta como esta requiere una planificación y consideración cuidadosas para garantizar que esté equilibrada y se adapte a las necesidades individuales.
Es mejor que las personas busquen el consejo de un médico o dietista al comenzar una dieta de alimentos blandos.
