Comer cereales integrales puede prevenir la diabetes tipo 2
Un gran estudio indica que las personas que comen granos integrales de cualquier tipo todos los días tienen muchas menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2. Los investigadores instan a las personas a no evitar por error los cereales integrales si tienen la intención de seguir dietas bajas en carbohidratos.
Científicos de la Universidad Tecnológica de Chalmers en Gotemburgo, Suecia, investigaron los datos relacionados con la salud de decenas de miles de personas durante muchos años para comprender cómo el consumo de cereales integrales influye en el riesgo de diabetes tipo 2 de una persona.
Los estudios anteriores, dicen, analizaron principalmente el consumo de un tipo de grano, a saber, el trigo, y sugirieron que puede tener un papel protector contra la diabetes.
Sin embargo, el equipo quería ver si diferentes tipos de cereales integrales también tendrían efectos similares.
“La mayoría de estudios similares al nuestro se han realizado anteriormente en [Estados Unidos], donde la gente obtiene principalmente su grano integral del trigo”, explica el investigador principal, el profesor Rikard Landberg.
“Queríamos ver si había una diferencia entre diferentes cereales. Uno podría esperar que lo hubiera, porque contienen diferentes tipos de fibra dietética y sustancias bioactivas, que se ha demostrado que influyen en los factores de riesgo de la diabetes tipo 2 ".
Sin embargo, como informan los investigadores en un artículo de estudio ahora publicado en La Revista de Nutrición, todos los cereales integrales que se consumen habitualmente parecen tener el mismo efecto protector positivo.
Todos los cereales integrales son buenos para ti
Los científicos trabajaron con datos recopilados de 55,465 participantes a través del estudio de cohorte Danés Dieta, Cáncer y Salud. Todos los participantes tenían entre 50 y 65 años y no tenían diabetes al inicio del estudio, y fueron seguidos durante un período medio de 15 años.
Cuando se unieron al estudio, completaron formularios en los que dieron detalles sobre sus hábitos dietéticos, que incluían cuántos granos integrales, como trigo, centeno y avena, comían todos los días.
Los participantes también indicaron qué tipo de productos integrales consumían, como centeno y otros panes integrales, gachas de avena y muesli.
Para determinar cuántos de estos participantes desarrollaron diabetes posteriormente, los investigadores también utilizaron datos del registro nacional de diabetes de Dinamarca. Un total de 7.417 participantes recibieron un diagnóstico de diabetes tipo 2 durante el período de seguimiento.
El profesor Landberg y su equipo revelaron que comer cualquier tipo de grano integral a diario parecía mantener a raya la diabetes tipo 2.
Aún así, aquellos que informaron consumir la mayor cantidad de granos integrales cada día, al menos 50 gramos todos los días, o aproximadamente una porción de gachas de avena y una rebanada de pan integral, tenían el menor riesgo de desarrollar diabetes.
Cuanto menos grano entero comía un participante cada día, más aumentaba su riesgo de diabetes, explican los investigadores.
Entre los que consumían más cereales integrales cada día, el riesgo de diabetes era un 22 por ciento más bajo para las mujeres y un 34 por ciento más bajo para los hombres, en comparación con las personas que informaron comer la menor cantidad de cereales integrales.
“Es inusual poder investigar un rango tan amplio en lo que respecta a la cantidad de granos integrales que comen las personas”, dice el profesor Landberg.
“Si dividiera a los participantes estadounidenses en cuatro grupos, el grupo que comiera más granos integrales estaría al mismo nivel que el grupo que comió menos granos integrales en Dinamarca. En Europa, Escandinavia es la que más come, España e Italia menos ”, añade.
"Los resultados de la investigación son claros"
Los investigadores también explican que sus resultados fortalecen los consejos dietéticos existentes para la prevención de la diabetes, lo que sugiere cambiar de productos hechos con harina blanca a alimentos integrales.
También señalan que hacer otros cambios en la dieta, como evitar la carne roja, puede ayudar a las personas a mantener a raya la diabetes.
"Nuestros resultados están en línea con los consejos dietéticos, que recomiendan cambiar los alimentos que contienen harina blanca por cereales integrales", dice el profesor Landberg.
"Obtiene beneficios adicionales para la salud: la harina blanca tiene algunos efectos negativos en la salud, mientras que el grano integral tiene varios efectos positivos, más allá de la protección contra la diabetes tipo 2", agrega.
Además, los autores advierten que algunas personas pueden evitar erróneamente comer cereales integrales por completo porque quieren seguir una dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, explican, no todos los alimentos con alto contenido de carbohidratos también son dañinos.
“Los carbohidratos son un grupo muy variado de productos alimenticios, que incluyen azúcar, almidón y fibra”, señala el profesor Landberg, y agrega: “Deberíamos discutirlos de manera más individual y no juntarlos en un grupo, porque tienen efectos totalmente diferentes sobre nuestra fisiología y salud ”.
“En lo que respecta a los cereales integrales”, concluye, “los resultados de la investigación son claros: entre los muchos estudios que se han realizado, en diversos grupos de personas en todo el mundo, no ha habido un solo estudio que haya mostrado efectos negativos en la salud efectos ".
