Cáncer de colon: ¿podrían las dietas proinflamatorias aumentar el riesgo?

Nueva investigación publicada en la revista Oncología JAMA explora el vínculo entre las dietas que inducen inflamación y el riesgo de desarrollar cáncer de colon.

Según una nueva investigación, los granos refinados, como los que se usan para hacer pasta, y las verduras como los tomates tienen altos niveles de marcadores proinflamatorios.

El estudio fue dirigido por Fred K. Tabung, Ph.D., de Harvard T.H. Escuela Chan de Salud Pública en Boston, MA.

Tabung y su equipo partieron de la observación de que se sabe que la inflamación contribuye al cáncer en general y al cáncer colorrectal en particular, un hecho bien documentado por los investigadores.

Entonces, se preguntaron si las dietas proinflamatorias tendrían un efecto similar sobre el riesgo de cáncer de colon. Para investigar esto, evaluaron los componentes inflamatorios de las dietas utilizando una puntuación de patrón inflamatorio dietético empírico (EDIP).

La puntuación EDIP se basó en 18 grupos de alimentos. La carne, el pescado que no es carne oscura, las verduras que no son verduras de hoja verde o amarillo oscuro, granos refinados y bebidas de alto y bajo contenido energético, como los refrescos, se correlacionan positivamente con marcadores inflamatorios altos.

Por el contrario, “la ingesta de cerveza, vino, té, café, verduras de color amarillo oscuro (que comprenden zanahorias, calabaza amarilla y batatas), verduras de hoja verde, bocadillos, jugo de frutas y pizza se relacionaron inversamente con las concentraciones de los marcadores inflamatorios. "

Los investigadores utilizaron dos estudios de cohortes prospectivos, el Estudio de salud de enfermeras y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud, para obtener información sobre patrones dietéticos de más de 120.000 adultos.

Los sujetos fueron seguidos clínicamente durante 26 años y cada 4 años recibieron cuestionarios alimentarios. Para estudiar el vínculo entre su dieta y el riesgo de cáncer de colon, Tabung y sus colegas utilizaron modelos de regresión de Cox.

Los investigadores también dividieron a los participantes en diferentes grupos de consumo de alcohol y peso corporal, analizando las posibles asociaciones entre la dieta y el riesgo de cáncer de colon dentro de estas categorías.

Riesgo de cáncer de colon aumentado en un 32 por ciento

En general, durante el seguimiento, se registraron 2.699 casos de cáncer de colon. Las dietas proinflamatorias se correlacionaron con un mayor riesgo de cáncer colorrectal tanto en hombres como en mujeres.

Más específicamente, los hombres y las mujeres en el quintil proinflamatorio más alto, o el quinto, de la puntuación del EDIP, tenían un 32 por ciento más de probabilidades de desarrollar cáncer de colon en comparación con los hombres y mujeres en el quintil más bajo.

Por género, los hombres que consumían las dietas más proinflamatorias tenían un 44 por ciento más de probabilidades de desarrollar cáncer que los hombres en el quintil más bajo de la puntuación EDIP, y las mujeres tenían un 22 por ciento más de probabilidades.

Como explican Tabung y sus colegas:

"Los hallazgos de este gran estudio prospectivo respaldan el papel del potencial inflamatorio de la dieta en el desarrollo del cáncer colorrectal, lo que sugiere que la inflamación es un mecanismo potencial que vincula los patrones dietéticos y el desarrollo del cáncer colorrectal".

Dicen: "Las estrategias para reducir el papel adverso de un patrón dietético proinflamatorio en el desarrollo del cáncer colorrectal pueden tener mayores beneficios entre los hombres con sobrepeso u obesidad y entre las mujeres delgadas o entre los hombres y mujeres que no consumen alcohol".

Fortalezas y limitaciones del estudio

"Las principales fortalezas de nuestro estudio incluyen el uso de una puntuación EDIP basada en alimentos que se correlaciona con los niveles de marcadores inflamatorios asociados con el riesgo de cáncer colorrectal", escriben los autores.

Además, el hecho de que estos datos dietéticos se recopilaron en diferentes puntos a lo largo del seguimiento minimiza el impacto de las variaciones dentro de cada participante.

Sin embargo, dado que los datos sobre su dieta y estilo de vida fueron autoinformados por los participantes, la información es propensa a sesgos, admiten los investigadores.

Finalmente, dada la naturaleza observacional del estudio, los hallazgos no pueden explicar la causalidad.

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