¿Beber cerveza antes que vino alivia la resaca?
Nueva investigación, ahora publicada en el Revista estadounidense de nutrición clínica, investiga si el orden en el que bebemos la cerveza y el vino tiene algún impacto en la gravedad de nuestra resaca.
Muchas personas, de todo el mundo, habrán escuchado diferentes mitos sobre la bebida y la curación de la resaca.
Van desde el "pelo de perro", la creencia de que la mejor cura para la resaca es tomar otra copa, hasta la grasienta comida del día siguiente que supuestamente "absorbe" el alcohol.
Mucha gente cree en los remedios para la resaca y las estrategias de prevención, pero rara vez están respaldados por investigaciones.
Una de esas creencias se refiere a la fuerza del alcohol consumido. Algunos creen que es "mejor" comenzar con una bebida de menor volumen de alcohol, como la cerveza, y continuar con un mayor volumen de alcohol, como el vino, para evitar la resaca.
¿Esta afirmación resiste una investigación rigurosa? Los científicos de la Universidad de Witten / Herdecke en Alemania, en colaboración con la Universidad de Cambridge en el Reino Unido, se propusieron examinar la verdad literal detrás del dicho: "La cerveza antes que el vino te sentirás bien; vino antes que cerveza y te sentirás raro ".
Para hacerlo, los investigadores examinaron los efectos que tenía beber cerveza y vino en diferentes órdenes en 90 participantes del estudio que tenían entre 19 y 40 años.
El Dr. Kai Hensel, investigador clínico senior de la Universidad de Cambridge, es el autor principal del nuevo artículo de estudio, y Jöran Köchling es su primer autor.
No hay verdad en "la cerveza antes que el vino es mejor"
El Dr. Hensel y su equipo dividieron a los 90 participantes en tres grupos. Un grupo bebió alrededor de 2.5 litros de cerveza y luego cuatro vasos grandes de vino, mientras que el segundo grupo comenzó con los vasos de vino y luego bebió las cervezas.
También hubo un tercer grupo (control) que bebió cerveza o vino. Una semana después, los participantes en los grupos de estudio que tenían cerveza y vino invirtieron el orden de bebida, y aquellos que bebieron solo vino la primera vez tomaron cerveza la segunda vez, y viceversa.
Los científicos pidieron a los participantes que informaran por sí mismos sobre su nivel de embriaguez utilizando una escala de 0 a 10 al final de cada sesión de bebida.
Al día siguiente, el equipo evaluó la agudeza de la resaca de los participantes utilizando una escala de 8 ítems que incluía los marcadores de resaca "sed, fatiga, dolor de cabeza, mareos, náuseas, dolor de estómago, taquicardia y pérdida del apetito".
En general, los tres grupos tenían una intensidad de resaca similar y el orden en que bebían no marcó la diferencia. Las mujeres, sin embargo, tenían peores resacas que los hombres.
Como informa Köchling, "Al usar vino blanco y cerveza lager, no encontramos nada de verdad en la idea de que beber cerveza antes que vino te da una resaca más leve que al revés".
El Dr. Hensel también comenta los hallazgos, diciendo: "[Un] resultado claro a favor de un orden en particular podría ayudar a reducir la resaca y ayudar a muchas personas a tener un mejor día después de una larga noche de fiesta".
"Desafortunadamente, descubrimos que no había forma de evitar la inevitable resaca simplemente favoreciendo un pedido sobre otro".
Dr. Kai Hensel
"Pero este estudio", prosigue, "también se trató de mostrar, de manera amigable para el público, cómo un estudio rigurosamente realizado puede proporcionar una respuesta sólida a una pregunta específica y ser atractivo al mismo tiempo".
"Esperamos", explica, "que ayude a inspirar a la próxima generación de médicos e investigadores jóvenes a participar en un entorno impulsado por la investigación".
En los Estados Unidos, 1 de cada 6 adultos beben en exceso unas cuatro veces al mes, y los hombres tienen el doble de probabilidades que las mujeres de beber en exceso.
