¿Es la alulosa una alternativa saludable al azúcar?
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La gente usa la alulosa como sustituto del azúcar. Las personas con diabetes y obesidad pueden beneficiarse de este sustituto del azúcar porque es bajo en calorías y tiene poco efecto sobre el azúcar en sangre.
Según un estudio de 2019, la alulosa tiene "el volumen y la boca del azúcar de mesa con un contenido calórico reducido", lo que la convierte en un edulcorante atractivo. Este estudio también sugiere que los científicos deben realizar más investigaciones de alta calidad para confirmar la seguridad y eficacia a largo plazo de los edulcorantes, como la alulosa.
Continúe leyendo para explorar los beneficios y riesgos de agregar alulosa a su dieta.
¿Qué es la alulosa?
La alulosa es una alternativa baja en calorías al azúcar de uso diario.
La alulosa es un tipo de azúcar que se parece a la fructosa, que es el azúcar que se encuentra naturalmente en la fruta.
Está disponible en forma granulada y se parece al azúcar de todos los días. El nombre científico del azúcar es sacarosa. La alulosa es un edulcorante bajo en calorías que tiene el 70% del dulzor de la sacarosa.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la alulosa proporciona aproximadamente 0,4 calorías por gramo (g), que es significativamente menor que las 4 calorías por g del azúcar. Además, el cuerpo absorbe la alulosa pero no la metaboliza en glucosa, por lo que prácticamente no tiene calorías. Según la FDA, la alulosa tiene poco o ningún efecto sobre la glucosa en sangre o los niveles de insulina.
Los científicos pueden producir alulosa en el laboratorio, pero también se encuentra naturalmente en algunos alimentos, como frutos secos, azúcar morena y jarabe de arce.
Otros nombres para la alulosa incluyen psicosa, d-psicosa, d-alulosa o pseudo-fructosa.
¿La alulosa es buena para ti?
La alulosa contiene menos calorías que el azúcar y parece no tener ningún efecto sobre los niveles de glucosa en sangre. Esto significa que podría ser una alternativa saludable al azúcar.
Los médicos están de acuerdo en que el azúcar es un factor importante que contribuye a la obesidad. La obesidad se asocia con trastornos metabólicos, como diabetes, colesterol alto y enfermedades cardiovasculares. La sustitución de azúcares con alto contenido calórico por una alternativa baja en calorías, como la alulosa, puede ayudar a controlar las tasas de obesidad.
Un estudio a pequeña escala de 2015 sugiere que la alulosa puede tener beneficios para la diabetes tipo 2 y la obesidad. Los investigadores informan que la alulosa puede ayudar a controlar los niveles de glucosa y mejorar la resistencia a la insulina.
Gran parte de la investigación sobre los efectos de la alulosa ha utilizado modelos animales. En un estudio en humanos, los investigadores analizaron si la alulosa podría ayudar a reducir la grasa corporal, afectar el colesterol en sangre y afectar los marcadores de diabetes.
Los resultados mostraron que aquellos que consumieron una bebida de alulosa en dosis altas tuvieron disminuciones significativas en el porcentaje de grasa corporal, la masa de grasa corporal y el índice de masa corporal (IMC) en comparación con los que tomaron un placebo.
Los investigadores utilizaron tomografías computarizadas para examinar los cambios en el área de grasa abdominal de los participantes. Al final del estudio, las personas que consumieron la bebida de alulosa en dosis altas tuvieron una disminución significativa en las áreas de grasa total en comparación con las que tomaron un placebo.
El estudio también informó que la alulosa tenía poco efecto sobre los niveles de grasa en la sangre de las personas. Los niveles de triglicéridos, colesterol total y colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) se mantuvieron sin cambios en todos los grupos.
El estudio tampoco encontró diferencias en los marcadores relacionados con la diabetes, incluida la glucosa en sangre en ayunas, la hemoglobina glucosilada, la glucosa en sangre y los niveles de insulina entre los grupos de alulosa y placebo.
Los resultados de este estudio muestran que reemplazar el azúcar con alulosa puede ofrecer beneficios potenciales para quienes tienen sobrepeso o son obesos. Solo una pequeña cantidad de voluntarios participó en este estudio, por lo que los investigadores deben realizar más estudios en una población de estudio más diversa para confirmar estos resultados.
Cómo usar la alulosa
La alulosa no es tan dulce como el azúcar. Las personas que reemplazan el azúcar con alulosa pueden encontrar que necesitan usar más alulosa para lograr la misma cantidad de dulzura que obtendrían del azúcar y otros sustitutos del azúcar.
La FDA ha aprobado el uso de alulosa en:
- productos de panadería seleccionados, como panecillos dulces, pasteles y bollería
- bebidas no alcohólicas
- cereales
- chicle
- dulces y glaseados
- Postres lácteos congelados, como helado, helado y sorbete.
- yogur y yogur helado
- aderezos para ensaladas
- gelatinas
- pudin y rellenos
- caramelos duros y blandos
- mermeladas y jaleas
- salsas dulces y jarabes
- crema a base de grasa
- alimentos medicinales
Posibles efectos secundarios.
Según la FDA, las personas pueden experimentar algunas molestias abdominales por consumir grandes cantidades de alulosa, pero este efecto secundario no es tóxico y suele ser temporal.
En un estudio, los investigadores investigaron los posibles efectos secundarios de consumir alulosa ocasional o regularmente. Las personas informaron efectos secundarios abdominales al consumir dosis crecientes de alulosa, que incluyen:
- hinchazón
- dolor abdominal
- Diarrea
- disminucion del apetito
- pasando gas
- sonidos abdominales
Alulosa frente a alternativas
La alulosa es un tipo de azúcar que se encuentra naturalmente en ciertos alimentos.
Otros sustitutos del azúcar que usa la gente incluyen:
- stevia
- aspartamo
- sacarina
- sucralosa
- neotame
A excepción de la stevia, estos sustitutos del azúcar no son naturales. Los fabricantes producen aspartamo y neotame combinando dos aminoácidos (bloques de construcción de proteínas que se encuentran naturalmente en el cuerpo) y producen sucralosa a partir de sacarosa o azúcar de mesa.
La FDA ha aprobado estos edulcorantes para su uso en humanos y los ha clasificado como generalmente reconocidos como seguros. Muchos fabricantes de bebidas, productos dietéticos, medicamentos, enjuagues bucales y cosméticos utilizan estos edulcorantes bajos en calorías o sin calorías en lugar de azúcar.
Los fabricantes afirman que los edulcorantes artificiales pueden ayudar a las personas a controlar el hambre y el apetito, perder peso y controlar la diabetes. No todos los científicos están de acuerdo, pero los edulcorantes se encuentran entre los ingredientes más investigados en el suministro de alimentos. Numerosas asociaciones médicas y organismos reguladores internacionales los han considerado seguros cuando se consumen en las cantidades habituales.
¿Se puede usar alulosa en una dieta cetogénica o paleo?
La dieta paleo consiste en comer verduras, frutas, nueces, raíces, carne y vísceras y excluye cualquier alimento altamente procesado.
Las personas que siguen una dieta paleo pueden comer alulosa, pero solo si la consumen de alimentos naturales no procesados.
Las frutas secas, el azúcar morena y el jarabe de arce contienen alulosa.
La dieta cetogénica es muy baja en carbohidratos, moderada en proteínas y muy alta en grasas. La alulosa es un carbohidrato, pero no aporta calorías ni aumenta la glucosa en sangre en comparación con la sacarosa y es compatible con ceto.
Resumen
Los médicos sugieren que el azúcar es un factor que contribuye a la obesidad. Reducir la cantidad de azúcar que consume una persona y sustituir el azúcar por edulcorantes bajos en calorías o sin calorías son dos formas de ayudar a prevenir la obesidad.
Comparada con el azúcar, la alulosa es un carbohidrato bajo en calorías. Algunos investigadores sugieren que la alulosa puede ayudar a controlar el peso y la diabetes. Las personas que siguen la dieta cetogénica pueden usar alulosa para reemplazar el azúcar.
La gente está buscando edulcorantes asequibles y seguros para reemplazar el azúcar. Comer una gran cantidad de alulosa puede causar molestias digestivas, pero hay algunos otros efectos secundarios conocidos. La FDA ha aprobado otros sustitutos del azúcar, como la stevia, el aspartamo y la sucralosa, como seguros cuando se usan con moderación.
Si una persona desea probar la alulosa u otros edulcorantes, puede comprarlos en farmacias, algunos supermercados y tiendas en línea.
