¿El yogur griego es bueno para ti?
El yogur griego se diferencia de otros yogures porque pasa por un proceso de colado para eliminar el suero. El suero es un líquido que contiene lactosa, un azúcar natural que se encuentra en la leche. El yogur griego es un producto lácteo popular, pero ¿es bueno para ti?
Hacer yogur implica fermentar la leche con cultivos vivos de bacterias beneficiosas.
El yogur griego colado tiene menos azúcar que el yogur normal. Al eliminar el suero se obtiene un yogur más espeso y cremoso con un sabor agrio.
Algunos fabricantes agregan agentes espesantes al yogur normal y lo comercializan como yogur "estilo griego", que puede no compartir los mismos beneficios para la salud que el yogur griego.
Además, es posible que el yogur griego bajo en grasa o sin grasa no comparta los mismos beneficios para la salud que el yogur griego tradicional.
En este artículo, aprenda sobre ocho posibles beneficios para la salud del yogur griego, así como sobre cómo incorporarlo a una dieta equilibrada.
8 beneficios para la salud del yogur griego
Comer yogur griego puede ser bueno para la salud gracias a los nutrientes que contiene, que incluyen:
- calcio
- proteína
- probióticos
- yodo
- vitamina B12
Los posibles beneficios para la salud del yogur griego incluyen:
1. Mejora de la salud ósea
Comer yogur griego puede mejorar la salud ósea, ya que es rico en calcio y proteínas.
El calcio promueve la salud de los huesos y puede reducir el riesgo de osteoporosis, una enfermedad degenerativa de los huesos. Consumir suficiente proteína también es vital para la salud ósea.
2. Reducir el apetito y el hambre
El yogur griego es rico en proteínas, por lo que puede ayudar a las personas a sentirse más llenas durante más tiempo. Las investigaciones sugieren que las personas pueden comer menos durante el día después de una comida rica en proteínas.
Otro estudio encontró que el aumento de la proteína en la dieta lleva a las personas a consumir menos calorías en general, lo que contribuyó a una mayor pérdida de peso.
3. Impulsar el metabolismo
Las investigaciones sugieren que consumir una dieta alta en proteínas puede aumentar la cantidad de calorías que una persona quema por día. Es mejor incluir un poco de proteína en cada comida.
A pesar de su contenido de proteínas, es poco probable que comer yogur griego solo haga que una persona queme más calorías.
Pero comer yogur griego, como parte de una dieta equilibrada que incluye suficientes proteínas, carbohidratos fibrosos y grasas saludables puede ayudar a perder peso y estimular el metabolismo.
4. Mejora de la salud intestinal
El yogur griego contiene probióticos. Estas son bacterias buenas que pueden restaurar un equilibrio bacteriano saludable dentro del intestino.
Pero una investigación reciente plantea interrogantes sobre estos beneficios. Es posible que no todo el mundo responda a los probióticos de la misma forma.
Un estudio de 2018 sugiere que las tripas de algunas personas son resistentes a los beneficios de los probióticos, mientras que otras son más receptivas.
5. Fomento de la buena salud mental
La investigación sugiere que consumir yogur probiótico es beneficioso para la salud mental de una persona.
Un estudio de 2016 encontró que los trabajadores que comieron 100 gramos de yogur probiótico al día o tomaron una cápsula probiótica diaria experimentaron menos estrés, depresión y ansiedad que aquellos que no lo hicieron.
Este efecto probablemente se deba a la relación entre el intestino y el cerebro, y la capacidad del intestino para producir neurotransmisores, como la serotonina y la dopamina.
6. Desarrollar masa muscular
Los alimentos ricos en proteínas, como el yogur griego, pueden ayudar a desarrollar masa muscular. La investigación muestra que una dieta alta en proteínas puede aumentar la masa muscular en personas que realizan entrenamiento de resistencia.
7. Reducir la presión arterial
El yogur griego es una forma de leche fermentada probiótica que puede reducir la presión arterial.
Un metanálisis de 2013 de 14 estudios, que involucró a más de 700 participantes, encontró que la leche fermentada con probióticos ayudó a reducir la presión arterial.
Sin embargo, la investigación no es concluyente. Otro estudio de 2015, que involucró a 156 participantes con sobrepeso, encontró que comer yogur probiótico no afectó la presión arterial y otros riesgos cardiovasculares.
8. Reducir el riesgo de diabetes tipo 2
El yogur griego puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2, una afección que afecta la forma en que el cuerpo procesa el azúcar en sangre.
Los investigadores relacionaron comer más yogur, aunque no otros productos lácteos, con un riesgo reducido de diabetes tipo 2, según un estudio de 2014.
Cómo comer yogur griego
Hay muchas formas de disfrutar el yogur griego, que incluyen:
- como tazón de desayuno o postre con plátano y arándanos
- como aderezo de chile en lugar de crema agria
- como aderezo para sopas en lugar de crema
- para untar sobre galletas saladas o pan en lugar de mantequilla
- como adición a una salsa para pasta para una cremosidad adicional
Resumen
El yogur griego colado elaborado de forma tradicional puede ser beneficioso para la salud de una persona.
Muchos de los posibles beneficios para la salud del yogur griego se relacionan con su alto contenido de proteínas. Una dieta rica en proteínas puede ayudar a reducir el hambre, estimular el metabolismo y desarrollar músculo.
El yogur griego es una excelente fuente de calcio, que puede ayudar a mejorar la salud ósea. También contiene probióticos, que apoyan un equilibrio bacteriano saludable en el intestino.
Comer yogur griego puede estar asociado con una presión arterial más baja y un menor riesgo de diabetes tipo 2.
Las personas pueden disfrutar del yogur griego como parte de una dieta sana y equilibrada.
