¿Es seguro beber agua cruda?
El cuerpo de una persona es aproximadamente un 60 por ciento de agua y el agua potable es esencial para una dieta saludable. Sin embargo, qué tipos de agua bebe una persona se ha vuelto sorprendentemente controvertido. Una de las tendencias emergentes a finales de 2017 y principios de 2018 es la venta de "agua cruda".
El agua cruda es agua sin filtrar, sin procesar o sin tratar que se embotella directamente de un manantial natural.
Algunos fabricantes venden esta agua y la comercializan como una alternativa más segura al agua tratada químicamente, y sostienen que su agua tiene probióticos naturales que ayudan a promover la digestión y la buena salud.
Sin embargo, científicos y funcionarios gubernamentales han expresado su preocupación por el agua no tratada. El agua cruda puede ser un caso en el que "natural" no es necesariamente mejor. También puede ser cierto que el agua cruda no ofrece distintos beneficios para la salud en comparación con una dieta saludable que incluya beber agua del grifo o embotellada.
Datos rápidos sobre el agua cruda:
- El agua embotellada debe cumplir con los estándares específicos determinados por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA).
- Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y otros están preocupados porque algunas empresas que comercializan agua cruda pueden no estar cumpliendo con las regulaciones.
- Muchos expertos en agua no recomiendan beber agua "cruda".
- Depende de los consumidores decidir el tipo de agua que quieren beber.
¿Cuáles son los riesgos potenciales del agua cruda?
Los funcionarios de saneamiento y los fabricantes de agua agregan químicos al agua potable que proviene del grifo o de las botellas para matar cualquier bacteria y parásito que pueda ocurrir naturalmente en el agua. Ejemplos de estos incluyen salmonella, E. coli, y Giardia.
Estos patógenos pueden causar malestar estomacal, diarrea y vómitos. Las personas mayores y más jóvenes están especialmente en riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con estos contaminantes porque su sistema inmunológico puede no ser lo suficientemente fuerte para combatir los patógenos.
Debido a que no se trata, el agua cruda puede contener algunos de estos patógenos. Si bien los minoristas de agua cruda no embotellan agua contaminada, es posible que haya bacterias, parásitos, productos químicos y otros patógenos en el agua.
Es esencial que las personas elijan productos que tengan la reputación de seguir las regulaciones de la FDA.
Beneficios potenciales del agua cruda
Los partidarios del agua cruda creen que esterilizar y purificar el agua con productos químicos destruye los minerales naturales y los probióticos presentes en el agua.
Creen que al beber agua cruda, una persona puede vivir una vida más saludable con una mejor digestión.
Quienes abogan por el uso de agua cruda creen que contiene más electrolitos y minerales que el agua embotellada, que incluyen:
- calcio
- cobre
- litio
- magnesio
- potasio
- sílice
- sodio
Los partidarios también afirman que el agua cruda es "agua alcalina". Según sus defensores, el agua alcalina actúa como antioxidante y reduce el daño celular inflamatorio por oxidación.
Sin embargo, según la Clínica Cleveland, no existen estudios actuales que respalden los beneficios para la salud y el bienestar del agua alcalina sobre el agua más ácida.
Algunas personas que beben agua cruda pueden preferir el sabor o la forma en que se sienten al beber agua cruda. Sin embargo, el sabor es muy personal y no hay estudios disponibles que demuestren si el agua cruda sabe mejor o peor que el agua tratada.
Sin embargo, existen muchas investigaciones sobre los peligros de beber agua no tratada, que pueden ofrecer más razones para no beberla que para beberla.
Seguridad del agua potable
Antes del desarrollo de los sistemas públicos de agua y los centros de tratamiento de agua, las personas que vivían en ciudades y pueblos tenían muchas más probabilidades de sufrir enfermedades transmitidas por el agua, como la fiebre tifoidea y el cólera, que en la actualidad. Estas enfermedades se transmiten a través del agua potable no tratada.
¿Es seguro el tratamiento del agua?
De acuerdo a Hora revista, la mayor parte del agua del grifo de la comunidad se trata para eliminar hasta 91 contaminantes.
Mucha gente está preocupada por los métodos utilizados para tratar el agua.
Por ejemplo, el fluoruro mineral se ha agregado a los suministros públicos de agua durante décadas como una forma de promover la salud dental. Algunas personas creen que los niveles excesivos de flúor pueden hacer que las personas desarrollen afecciones, como problemas de tiroides y deterioro del funcionamiento del cerebro.
Sin embargo, no hay evidencia de que el fluoruro sea dañino si se administra en los niveles bajos que los sistemas públicos administran actualmente.
¿Es mejor beber agua embotellada?
Algunas personas prefieren beber solo agua embotellada para evitar posibles productos químicos y porque pueden pensar que el agua es más segura que el agua del grifo. Según la Asociación Internacional de Agua Embotellada (ABWA), en 2016 se vendieron en los Estados Unidos 12,8 mil millones de galones de agua embotellada; y los estadounidenses consumen más agua embotellada que leche, café o té.
La FDA regula el agua embotellada, incluida el agua cruda, hasta cierto punto. Según los CDC, la FDA estableció las siguientes consideraciones para el agua embotellada:
- Cumplir con estándares similares a los establecidos por la Agencia de Protección Ambiental (EPA) para el agua del grifo.
- Los fabricantes de agua embotellada también deben seguir las "Buenas prácticas de fabricación" de la FDA al producir, embotellar y vender su agua.
Puede ser difícil para los consumidores determinar si el agua del grifo, embotellada o incluso cruda es segura para beber, ya que la mayoría tiene el mismo aspecto, pero puede contener microorganismos potencialmente infecciosos.
Aunque ha habido casos en los que el agua embotellada ha provocado un brote de enfermedades que causan bacterias, las incidencias de suministros de agua potable contaminadas han sido pocas desde que comenzó el tratamiento del agua.
El agua cruda es un fenómeno relativamente nuevo y, como tal, no hay suficiente investigación para determinar si puede ofrecer algún beneficio para la salud a largo plazo.
Quitar
Hasta ahora, el agua cruda ha sido una adición controvertida al mercado del agua. El agua cruda no solo es un producto cuestionable, sino que también es costoso, con algunas jarras de vidrio de 2.5 galones que se venden por hasta $ 60.99, según NBC News.
En última instancia, depende de cada individuo decidir qué tipo de agua quiere beber. Si una persona elige beber agua cruda, es esencial que comprenda los peligros potenciales que puede contener el agua, como los microorganismos infecciosos.
Para aquellos que eligen alejarse de todo consumo de productos químicos, es importante elegir productos de empresas de renombre. Es poco probable que el uso a corto plazo de agua cruda, para ver si funciona, cause algún daño.
Se necesita más investigación para examinar los beneficios para la salud del agua potable.
