La baja ingesta de frutas y verduras puede ser la causa de millones de muertes
Los resultados de un nuevo estudio sugieren que el consumo inadecuado de frutas y verduras puede ser un factor importante en la muerte por enfermedades cardíacas.
Las frutas y verduras son ricas en vitaminas, fibra, potasio, magnesio y antioxidantes.
Una dieta que incluya frutas y verduras puede reducir la presión arterial, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer y mejorar la salud digestiva.
Investigaciones anteriores, parte del Estudio de salud de enfermeras y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud con sede en Harvard, confirmaron que una dieta que contenga muchas frutas y verduras puede incluso reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Después de analizar estos resultados y combinarlos con los hallazgos de otros estudios, los investigadores estimaron que el riesgo de enfermedad cardíaca es un 20% menor entre las personas que comen más de cinco porciones de frutas y verduras por día, en comparación con las que comen menos de tres porciones por día. día.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda que los adultos coman al menos de 1,5 a 2 tazas de fruta al día y de 2 a 3 tazas de verduras al día. Según otro estudio de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), solo alrededor de 1 de cada 10 adultos cumplen con estas pautas.
El impacto global de una nutrición inadecuada
Ahora, un nuevo estudio, cuyos resultados presentaron los investigadores en Nutrition 2019, la reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición en Baltimore, MD, sugiere que una ingesta baja de frutas puede causar 1 de cada 7 muertes por enfermedades cardíacas, y que una la ingesta puede causar 1 de cada 12 muertes por enfermedades cardíacas.
Al analizar los datos de 2010, los investigadores encontraron que el bajo consumo de frutas resultó en casi 2 millones de muertes por enfermedades cardiovasculares, mientras que la baja ingesta de vegetales resultó en 1 millón de muertes. El impacto global fue más significativo en países con un bajo consumo promedio de frutas y verduras.
Los datos sugieren que un bajo consumo de frutas da como resultado más de 1 millón de muertes por accidente cerebrovascular y más de 500,000 muertes por enfermedad cardíaca en todo el mundo cada año, mientras que la baja ingesta de vegetales resulta en alrededor de 200,000 muertes por accidente cerebrovascular y más de 800,000 muertes por enfermedad cardíaca por año.
“Nuestros hallazgos indican la necesidad de esfuerzos basados en la población para aumentar el consumo de frutas y verduras en todo el mundo”, dice la coautora del estudio Victoria Miller, investigadora postdoctoral en la Escuela Friedman de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tufts en Medford, MA.
Seguimiento del número de muertos por región, edad y sexo
Los investigadores rastrearon el número de muertos por región, edad y sexo utilizando encuestas sobre la dieta y datos de disponibilidad de alimentos de 113 países. Los combinaron con datos sobre las causas de muerte en cada país y datos sobre el riesgo cardiovascular relacionado con la baja ingesta de frutas y verduras.
Los hallazgos mostraron que la ingesta de frutas fue menor en el sur de Asia, el este de Asia y el África subsahariana, mientras que el consumo de verduras fue menor en Asia central y Oceanía. Los países de estas regiones tienen una ingesta media baja de frutas y verduras y altas tasas de muerte por enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Cuando los investigadores analizaron el impacto del consumo inadecuado de frutas y verduras por edad y sexo, encontraron que el mayor impacto se produjo entre los adultos jóvenes y los hombres. Miller agrega que las mujeres tienden a comer más frutas y verduras.
"Estos hallazgos indican la necesidad de ampliar el enfoque para aumentar la disponibilidad y el consumo de alimentos protectores como frutas, verduras y legumbres, un mensaje positivo con un enorme potencial para mejorar la salud mundial".
El autor principal del estudio, Dariush Mozaffarian, Friedman School of Nutrition Science and Policy
