¿Cuáles son los peores alimentos para la salud intestinal?
Las bacterias y otros microbios del intestino ayudan al cuerpo a digerir los alimentos. Estas bacterias también pueden desempeñar un papel importante para ayudar al cuerpo a combatir las bacterias dañinas, la levadura y otros microbios.
Los alimentos que promueven la salud intestinal pueden alimentar a las bacterias buenas o agregar bacterias más útiles al intestino. Los alimentos menos saludables pueden promover problemas gastrointestinales o dañar las bacterias intestinales.
El efecto de diferentes alimentos sobre la salud intestinal depende de numerosos factores, incluida la dieta general de una persona y la sensibilidad a los alimentos. Alguien que es sensible a ciertos alimentos, por ejemplo, podría sufrir problemas de salud intestinal debido a un alimento que de otra manera sería amigable para el intestino.
En este artículo, aprenda sobre los peores alimentos para la salud intestinal, por qué contribuyen a los problemas gastrointestinales y más.
Los siguientes alimentos pueden afectar la salud intestinal de algunas personas:
Proteína animal
Los alimentos de origen animal, incluida la carne, los lácteos y los huevos, ofrecen muchos beneficios para la salud. Son ricas en proteínas y otros nutrientes, como la colina. Sin embargo, las personas que consumen dietas muy ricas en proteínas animales pueden sufrir cambios dañinos en su microbioma intestinal.
La investigación sugiere que las personas que consumen muchas proteínas, en particular proteína animal, tienen un mayor riesgo de enfermedad inflamatoria intestinal (EII), una afección crónica que puede reflejar una mala salud intestinal.
Un estudio de 2010 comparó las bacterias intestinales de los niños de una zona rural de Burkina Faso en África con las bacterias intestinales de los niños italianos.
Los niños italianos comieron más carne, mientras que los niños de Burkina Faso consumieron dietas ricas en fibra, así como más proteína de guisantes. Los investigadores encontraron que los niños de Burkina Faso tenían más bacterias intestinales buenas que asociaban con una menor inflamación, mientras que los niños italianos tenían más bacterias asociadas con la inflamación y la enfermedad.
Un estudio de 2019 sugirió que la carne roja puede ser especialmente inútil, ya que eleva los niveles de N-óxido de trimetilamina (TMAO). TMAO es un subproducto de las bacterias intestinales. Los investigadores relacionan los niveles altos de TMAO con un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Alimentos ricos en FODMAP
Los alimentos con alto contenido de FODMAP son los que están bien para que muchas personas consuman, pero pueden causar problemas gastrointestinales en personas con problemas intestinales, como el síndrome del intestino irritable (SII).
FODMAP significa:
- Fermentable
- Oligosacárido
- Disacáridos
- Monosacáridos
- Polioles
Los alimentos fermentables, los que contienen azúcares simples y los que contienen alcoholes de azúcar pueden irritar el estómago. Algunos alimentos ricos en FODMAP incluyen:
- alimentos procesados que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sorbitol y otros edulcorantes artificiales
- jugos de fruta
- agave, miel y muchos otros edulcorantes
- condimentos, como mermelada, condimentos y hummus
Sin embargo, muchos alimentos altamente nutritivos, como los higos, los albaricoques y los aguacates, también son alimentos ricos en FODMAP.
Las personas que siguen una dieta baja en FODMAP pueden querer probar una dieta de eliminación. Este proceso significa eliminar y luego volver a agregar lentamente los alimentos potencialmente problemáticos para ver cuáles causan problemas intestinales.
Obtenga más información sobre qué alimentos comer y cuáles evitar con una dieta baja en FODMAP aquí.
Alimentos que contienen antibióticos
Algunos alimentos pueden contener antibióticos que pueden matar las bacterias buenas en el intestino.
Los agricultores, especialmente aquellos con operaciones a gran escala, a menudo tratan a los animales con antibióticos para reducir el riesgo de infecciones graves.
El uso de antibióticos sigue siendo controvertido y algunos países europeos tienen regulaciones estrictas que controlan esta práctica.
La exposición excesiva a los antibióticos, especialmente en una persona o animal que no está enfermo, puede promover la resistencia a los antibióticos. Esto sucede cuando las bacterias que se exponen repetidamente a los antibióticos evolucionan para resistir los medicamentos.
Los antibióticos no solo matan las bacterias malas, sino que también pueden matar las bacterias útiles en el intestino. Algunas personas optaron por tomar probióticos cuando usaban antibióticos para ayudar a prevenir los efectos secundarios.
Muchas personas son conscientes de los riesgos de tomar antibióticos innecesariamente, como para un resfriado. Sin embargo, alrededor del 80% de los antibióticos vendidos en los Estados Unidos se utilizan para la ganadería.
Comida frita
Los alimentos fritos son más difíciles de digerir para el cuerpo. Las personas a menudo los cocinan en aceites ricos en grasas saturadas y trans que pueden irritar aún más el estómago y causar diarrea, gases y dolor de estómago.
Los alimentos fritos también pueden promover el crecimiento de bacterias intestinales dañinas.
Además, limitar los alimentos fritos reduce el riesgo de enfermedad hepática. La enfermedad hepática puede causar una variedad de problemas gastrointestinales y puede socavar la salud general de una persona. Los médicos a veces aconsejan a las personas con problemas de salud hepática que dejen de comer alimentos fritos.
¿Por qué es importante la salud intestinal?
La compleja colonia de organismos que viven en el intestino puede afectar prácticamente todos los aspectos de la salud. Los investigadores apenas están comenzando a comprender los efectos de largo alcance del microbioma intestinal.
Cuando el cuerpo no tiene el equilibrio adecuado de bacterias, ciertos organismos pueden crecer sin control, lo que afecta a las infecciones por hongos y otras. Por ejemplo, una persona que toma antibióticos puede experimentar cambios en las bacterias intestinales que la hacen más vulnerable a las infecciones por hongos.
Hasta ahora, la investigación sugiere que la salud intestinal puede desempeñar un papel en:
- salud mental, incluida la depresión y la ansiedad
- inflamación
- SII
- obesidad, diabetes y síndrome metabólico
- salud del higado
- EII
Los mejores alimentos para la salud intestinal
Una gran cantidad de alimentos nutritivos pueden ayudar a promover la salud intestinal. Los grupos de alimentos que son especialmente útiles incluyen los prebióticos, que ayudan a alimentar las bacterias buenas, y los probióticos, que pueden agregar bacterias beneficiosas al intestino.
Alimentos prebióticos
Los prebióticos son alimentos o ingredientes alimentarios que el cuerpo no digiere. En cambio, las bacterias los fermentan y los usan como alimento.
Todos los prebióticos son un tipo de fibra, pero no todas las fibras son prebióticos. Esto ayuda a explicar por qué algunas formas de fibra pueden ser mejores para la salud intestinal que otras.
Algunos alimentos prebióticos saludables incluyen:
- ajo
- cebollas
- trigo
- soja
- avena
- alcachofa
- espárragos
- puerros
Alimentos probióticos
Los probióticos contienen bacterias saludables. Algunos ejemplos de probióticos incluyen:
- yogur cultivado
- requesón cultivado y otros productos lácteos con cultivos de bacterias
- alimentos fermentados, como kimchi, tempeh, miso y chucrut
Algunos prebióticos y probióticos también son alimentos con alto contenido de FODMAP, por lo que es posible que una persona deba examinar sus objetivos dietéticos al decidir si consumir cada alimento.
Resumen
Ningún alimento es la clave mágica para una buena salud intestinal. Algunos alimentos fermentados, que a menudo son opciones probióticas populares, en realidad pueden empeorar la salud intestinal en personas con dietas bajas en FODMAP.
Es mejor evitar o reducir otros alimentos, como la carne roja y los alimentos fritos, para mejorar la salud intestinal.
Las personas que esperan mejorar la salud intestinal pueden hablar con su médico o dietista sobre sus objetivos específicos de salud intestinal. Un enfoque de prueba y error a menudo produce los mejores resultados.
