¿Puedes comer sushi durante la lactancia?
Muchas pautas recomiendan evitar el sushi durante el embarazo, pero los amantes del sushi estarán encantados de saber que pueden disfrutar de esta comida nuevamente después de que nazca el bebé.
Aunque el sushi es apto para comer durante la lactancia, las mujeres deben seguir evitando ciertos tipos de pescado con alto contenido de mercurio. Muchos otros tipos de pescado, tanto cocidos como crudos, ofrecen beneficios para la salud tanto de la mujer como del bebé.
En este artículo, explicamos la seguridad y los riesgos de comer sushi y pescado crudo durante la lactancia.
¿Es seguro comer sushi durante la lactancia?
El sushi es seguro para comer durante la lactancia, siempre que las mujeres coman en un restaurante de renombre que utilice pescado de alta calidad procedente de fuentes fiables.
Si no está claro el origen del pescado, es mejor pedir más información al personal del restaurante.
Las mujeres embarazadas deben evitar el pescado crudo, ya que las bacterias y los parásitos representan un riesgo para el feto.
Sin embargo, existe poco o ningún riesgo de que estos patógenos pasen al bebé a través de la leche materna, lo que significa que el sushi es seguro para consumir durante la lactancia.
Las mujeres que amamantan deben evitar comer pescado que contenga altos niveles de mercurio, independientemente de si el pescado está crudo o cocido. Es posible que algo de mercurio pase al bebé a través de la leche materna.
Aunque la cantidad de mercurio que llega a la leche materna sería muy pequeña, los bebés son particularmente susceptibles a las toxinas. El mercurio puede afectar el cerebro y el sistema nervioso de un bebé en crecimiento.
Pescado cocido y lactancia
El pescado cocido proporciona muchos beneficios para la salud de las mujeres que amamantan y los bebés amamantados. El pescado de agua fría, en particular, es rico en vitamina D y ácidos grasos omega-3. También es rico en proteínas y bajo en grasas saturadas.
Los beneficios para la salud del pescado para los bebés se deben principalmente a su contenido de omega-3, que promueve la buena visión y el desarrollo cognitivo.
Las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020 recomiendan que las mujeres que amamantan coman al menos 8 onzas (oz) de mariscos, incluidos pescados y mariscos, por semana.
El mejor y el peor pescado para comer
Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), algunas de las mejores opciones de pescado para mujeres embarazadas y lactantes son:
- anchoa
- almeja
- bacalao
- cangrejo
- eglefino
- merluza
- arenque
- ostra
- caballa
- perca
- abadejo
- salmón
- sardina
- Vieira
- camarón
- patinar
- único
- tilapia
- trucha
- atún, enlatado
- pescadilla
La FDA recomienda comer de 2 a 3 porciones por semana de estos pescados. Una porción de pescado de tamaño adulto es de 4 oz.
Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben evitar comer tipos de pescado que contengan altos niveles de mercurio, como:
- Rey Mackerel
- aguja
- Rugoso anaranjado
- tiburón
- pez espada
- blanquillo (del Golfo de México)
- atún, patudo
Las mujeres que consumen grandes cantidades de pescado enlatado deben controlar su ingesta de sodio para asegurarse de que se mantenga por debajo del límite recomendado. Incluso algunos de los pescados que son seguros para comer, como las anchoas, pueden tener un alto contenido de sodio en lata.
Listeria y contaminación cruzada
Uno de los principales riesgos de comer sushi crudo es que aumenta la posibilidad de contraer una enfermedad transmitida por los alimentos, como la listeriosis. La listeriosis es el resultado de una infección con Listeria monocytogenes bacterias.
Los síntomas de la infección por listeria incluyen:
- Diarrea
- fiebre
- dolores musculares
- náusea
- vomitando
Las mujeres embarazadas que contraen listeriosis pueden transmitir el patógeno al bebé en desarrollo a través de la placenta, lo que puede resultar en muerte fetal, pérdida del embarazo o trabajo de parto prematuro.
La listeria es una preocupación menor para las mujeres que amamantan porque las bacterias no pasan a través de la leche materna al bebé.
La contaminación cruzada es otro riesgo asociado con comer sushi. La contaminación cruzada ocurre cuando las personas que trabajan en las cocinas de los restaurantes utilizan las mismas herramientas para preparar pescado cocido y crudo.
Las personas que piden pescado cocido pueden enfermarse debido a bacterias y patógenos que se han transferido a su comida a partir del pescado crudo.
Alternativas al sushi de pescado
Para las mujeres que disfrutan del sushi pero no quieren comer pescado crudo durante la lactancia, las opciones de sushi vegetariano son una alternativa sabrosa.
Por ejemplo, las mujeres pueden elegir rollos de maki de verduras que contengan aguacate, pepino y daikon en escabeche y cubrirlos con wasabi y salsa de soja al gusto.
Otras opciones vegetarianas incluyen nigiri de verduras e inari.
Vale la pena señalar que estas opciones vegetarianas no contienen ciertos nutrientes, como los ácidos grasos omega-3 o la vitamina D, pero estos nutrientes están disponibles en otras fuentes.
Evitar enfermedades relacionadas con los alimentos durante el embarazo o la lactancia.
Las mujeres embarazadas y en período de lactancia pueden reducir el riesgo de malestar por comer sushi u otros alimentos haciendo lo siguiente:
- Comer en restaurantes de renombre.
- Preguntar al personal del restaurante dónde obtienen el pescado y cómo manipulan sus alimentos.
- Practicar técnicas seguras de manipulación de alimentos al preparar alimentos en casa utilizando diferentes utensilios y superficies para alimentos crudos y cocidos.
- Lavarse bien las manos después de tocar pescado o carne cruda.
- Evitar alimentos con fechas de caducidad vencidas.
- Mantener el frigorífico a la temperatura correcta y limpiarlo periódicamente para evitar el crecimiento de bacterias.
Quitar
Las mujeres embarazadas que extrañan comer sushi pueden comer pequeñas bolas de arroz pegajoso y verduras sin pescado.
Una vez que nace el bebé, las mujeres ya no tienen que evitar el sushi, ya que es seguro comerlo durante la lactancia.
Comer pescado, ya sea crudo o cocido, puede proporcionar varios beneficios tanto a la mujer que amamanta como al bebé que amamanta.
En particular, los ácidos grasos omega-3 y la vitamina D son esenciales para el desarrollo de los bebés.
Las mujeres que amamantan deben intentar comer al menos 8 onzas de pescado a la semana. Sin embargo, es vital evitar comer pescado con alto contenido de mercurio, ya que este metal pesado puede pasar a través de la leche materna al bebé y causarle daño.
Al comer sushi en un restaurante, es aconsejable preguntar sobre la fuente del pescado y la política de manipulación segura del restaurante para reducir el riesgo de contaminación cruzada o infección por listeria.
