Consejos dietéticos para una vesícula biliar saludable
La vesícula biliar es un órgano pequeño con forma de pera situado justo debajo del hígado. Recoge y almacena la bilis del hígado. Los problemas que pueden afectar la vesícula biliar incluyen cálculos biliares y cáncer, pero las elecciones dietéticas pueden ayudar a prevenirlos.
La investigación sugiere que las personas que siguen una dieta saludable tienen un menor riesgo de enfermedad de la vesícula biliar.
Saber qué alimentos elegir y cuáles evitar puede ayudar a que la vesícula biliar se mantenga saludable, especialmente para las personas que ya han experimentado cálculos biliares u otros problemas de la vesícula biliar.
No existe una dieta específica para una vesícula biliar saludable, pero seguir algunas pautas puede ayudar a mantener la vesícula biliar saludable y funcionando bien.
En este artículo, encontrará algunos consejos dietéticos para mantener saludable la vesícula biliar.
Alimentos para comer
La dieta de la vesícula biliar tiene como objetivo ayudar a reducir el estrés que la dieta puede imponer sobre la vesícula biliar, ya sea facilitando la digestión o apoyando la vesícula biliar.
Un estudio de 2015 analizó los hábitos dietéticos y el riesgo de cálculos biliares en 114 mujeres.
Para este estudio, los investigadores describieron ampliamente dos tipos de dieta:
Dieta saludable: una alta ingesta de frutas y verduras frescas, jugos de frutas, productos lácteos bajos en grasa, granos integrales, nueces, especias y legumbres.
Dieta poco saludable: una alta ingesta de carne procesada, refrescos, granos refinados, carnes rojas, productos lácteos altos en grasa, azúcar, té, grasas sólidas, papa horneada, bocadillos, huevo, sal, encurtidos y chucrut.
Las personas que siguieron un patrón de dieta saludable en general tenían menos probabilidades de desarrollar enfermedad de la vesícula biliar.
A continuación, se ofrecen algunos consejos sobre alimentos que pueden ayudar a mantener saludable la vesícula biliar.
Alimentos de origen vegetal
Una dieta saludable proporcionará una variedad de nutrientes. Una dieta que incluya una variedad de alimentos vegetales puede proporcionar los nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse saludable.
Los alimentos de origen vegetal son una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Estos pueden ayudar a prevenir la enfermedad de la vesícula biliar.
Los antioxidantes son nutrientes que ayudan al cuerpo a eliminar las moléculas tóxicas conocidas como radicales libres. Los radicales libres se desarrollan en el cuerpo como resultado de procesos naturales y tensiones ambientales, incluidos los alimentos procesados. A medida que se acumulan los radicales libres, puede producirse estrés oxidativo. Esto puede causar daño celular, lo que puede provocar diversas enfermedades, incluido el cáncer.
¿Qué otros alimentos aportan antioxidantes? Descúbrelo aquí.
Proteína magra
La proteína es esencial para la reparación y el crecimiento de los tejidos corporales. Las carnes rojas y los productos lácteos son buenas fuentes de proteínas, pero también pueden tener un alto contenido de grasas, y una ingesta alta de grasas puede ejercer presión sobre la vesícula biliar.
Los alimentos proteicos bajos en grasa son una opción adecuada. Incluyen:
- aves de corral
- pez
- productos lácteos sin grasas
- nueces y semillas
- productos de soja y soja
- legumbres, como frijoles y lentejas
- alternativas lácteas, como la leche de soja
Las carnes procesadas y los productos lácteos a menudo tienen un alto contenido de sal agregada. Los alimentos frescos sin azúcar agregada son una opción más saludable.
Un estudio de 2016 encontró un vínculo entre una proteína vegetal de alto consumo y un menor riesgo de enfermedad de la vesícula biliar.
¿Por qué la gente necesita proteínas? Descúbrelo aquí.
Fibra
La fibra apoya la salud digestiva y puede ofrecer protección contra la enfermedad de la vesícula biliar al mejorar el movimiento de los alimentos a través del intestino y reducir la producción de ácidos biliares secundarios, dicen los expertos.
En 2014, los investigadores observaron cómo una dieta alta en fibra afectaba la producción de lodo biliar durante una dieta de pérdida de peso rápida para personas con obesidad. El lodo biliar o de la vesícula biliar es una sustancia que aumenta el riesgo de desarrollar una enfermedad de la vesícula biliar. Puede acumularse en personas que ayunan o pierden peso rápidamente.
Aquellos que siguieron la dieta alta en fibra acumularon menos lodo de la vesícula biliar, lo que redujo el riesgo de desarrollar enfermedad de la vesícula biliar.
Esto sugiere que la fibra puede ayudar a prevenir la enfermedad de la vesícula biliar en personas que necesitan perder peso rápidamente, y quizás en general.
Las fuentes de fibra incluyen:
- frutas
- verduras
- legumbres
- nueces y semillas
- cereales integrales
Obtenga más información aquí sobre la fibra dietética y sus beneficios.
Grasas saludables
Las grasas insaturadas, como el omega-3, pueden ayudar a proteger la vesícula biliar.
Las fuentes incluyen:
- pescado de agua fría
- nueces, como nueces
- semillas, como la linaza
- aceites de pescado o linaza
Las personas también pueden tomar suplementos, pero deben consultar primero con un médico, ya que algunos suplementos no son adecuados para todas las personas.
Obtenga más información aquí sobre las grasas saludables y nocivas.
Café
El consumo moderado de café puede ayudar a proteger la función de la vesícula biliar.
La investigación sugiere que las sustancias en el café pueden tener varios beneficios para la función de la vesícula biliar, incluido el equilibrio de ciertas sustancias químicas y la estimulación de la acción de la vesícula biliar y posiblemente también de la actividad intestinal.
Haga clic aquí para obtener más información sobre los beneficios para la salud del café.
Calcio
Una ingesta adecuada de calcio en la dieta puede contribuir a la salud de la vesícula biliar.
El calcio está presente en:
- verduras de hojas verdes oscuras, como la col rizada y el brócoli
- productos lácteos, como yogur, queso y leche
- alternativas lácteas fortificadas, como la leche de almendras o de lino
- sardinas
- zumo de naranja
Las personas con riesgo de enfermedad de la vesícula biliar deben elegir productos lácteos sin grasa.
¿Cuáles son las mejores fuentes de calcio a base de plantas?
Vitamina C, magnesio y ácido fólico
La vitamina C, el magnesio y el ácido fólico pueden ayudar a prevenir la enfermedad de la vesícula biliar. Las frutas y verduras frescas son buenas fuentes de estos nutrientes.
La vitamina C está disponible en:
- pimientos rojos y verdes
- naranjas y otros alimentos cítricos
- kiwi
- brócoli
- fresas
- Tomates
La vitamina C es una vitamina soluble en agua, lo que significa que cocinar en agua puede eliminar parte de la comida. Las frutas y verduras frescas y crudas son las mejores fuentes.
El magnesio está presente en:
- almendras y anacardos
- maní y mantequilla de maní
- Espinacas
- frijoles, incluidos frijoles negros y edamame
- leche de soja
- patata
- palta
- arroz
- yogur
- plátano
Una buena fuente de folato incluye:
- hígado de res
- Espinacas
- Black Eyed Peas
- cereales fortificados
- espárragos
También hay suplementos disponibles, pero es mejor obtener los nutrientes de fuentes dietéticas. Las personas deben consultar a su médico antes de tomar suplementos.
¿Qué alimentos son buenas fuentes de vitamina C? Descúbrelo aquí.
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Comidas que se deben evitar
Algunos alimentos pueden aumentar las posibilidades de desarrollar trastornos de la vesícula biliar, como cálculos biliares.
Las personas que tienen preocupaciones sobre la salud de su vesícula biliar deben considerar evitar o limitar los siguientes tipos de alimentos.
Carbohidratos refinados
Los carbohidratos son una parte clave de la dieta de la mayoría de las personas y los carbohidratos sin refinar, como los cereales integrales y la avena, pueden proporcionar nutrientes esenciales.
Sin embargo, los carbohidratos refinados pueden aumentar el riesgo de trastornos de la vesícula biliar. En un estudio, los investigadores encontraron que comer 40 gramos (g) o más de azúcar al día duplicaba el riesgo de cálculos biliares con síntomas.
Los carbohidratos para limitar o evitar incluyen:
- azúcares añadidos y edulcorantes
- harina blanca
- otros granos refinados
- productos horneados prefabricados, incluidas galletas y pasteles
- dulces y chocolate
Obtenga más información aquí sobre los carbohidratos.
Grasas nocivas para la salud
La vesícula biliar produce bilis que ayuda al cuerpo a digerir las grasas. Una ingesta alta de grasas, y especialmente de grasas saturadas y trans, puede ejercer una presión adicional sobre este proceso.
Los investigadores han descubierto que las personas que consumen carnes rojas procesadas y huevos como parte de una dieta no saludable en general tienen un mayor riesgo de cálculos biliares.
Las grasas no saludables están presentes en:
- carnes rojas y grasas
- carnes procesadas
- otros alimentos procesados
- productos lácteos enteros
- comida frita
- muchas comidas rapidas
- aderezos y salsas para ensaladas prefabricados
- postres y productos horneados prefabricados
- chocolate y otros dulces
- helado
Después de la extirpación de la vesícula biliar
Las personas que se someten a una cirugía para extirpar la vesícula biliar aún podrán digerir los alimentos, pero es posible que deban hacer algunos cambios en la dieta, al menos durante los primeros días o semanas.
Un médico puede aconsejar a una persona que:
- comer comidas pequeñas los días posteriores a la cirugía
- siga una dieta baja en grasas durante varias semanas
Si el individuo experimenta hinchazón, diarrea u otros síntomas digestivos, puede ser útil:
- evitar la cafeína
- evitar los alimentos picantes o grasos
- evitar cualquier cosa que empeore los síntomas
- introducir gradualmente más fibra en la dieta
Cualquiera que observe heces grasosas, espumosas o espumosas debe comunicarse con su médico.
Descarga de cálculos biliares
Una limpieza, enjuague o desintoxicación de la vesícula biliar es una tendencia dietética que los científicos han descrito como "engañosa".
Los partidarios dicen que puede restablecer la vesícula biliar, eliminar los cálculos biliares, mejorar la salud digestiva y mejorar la función de la vesícula biliar.
Un ejemplo es:
- Siga una dieta estricta, que incluya jugo de manzana, durante 2 semanas.
- Continúe bebiendo sales de Epsom y una mezcla de aceite de oliva y jugo de cítricos.
Hay poca evidencia que respalde el uso de esta dieta y los expertos dicen que tales recomendaciones pueden ser peligrosas.
Algunas personas han informado haber visto "piedras" que abandonan el cuerpo en las heces, pero los análisis han demostrado que son grumos de aceite y jugo de cítricos.
Cualquier persona que tenga inquietudes sobre la enfermedad de la vesícula biliar debe consultar a un médico.
¿Es la desintoxicación una buena idea? Descubra más aquí.
Cuando ver a un doctor
No todas las personas con cálculos biliares notarán síntomas, pero si se presentan, pueden incluir:
- náusea
- dolor
- piel amarillenta
- fiebre
Cualquiera que note estos síntomas debe consultar a un médico.
Otros consejos de estilo de vida
Las personas pueden tomar varias medidas para mejorar la salud de la vesícula biliar.
Éstos incluyen:
Control del peso: mantener el índice de masa corporal (IMC) dentro de un rango saludable puede ayudar a prevenir problemas de la vesícula biliar, ya que la obesidad es un factor de riesgo.
Evitar la pérdida de peso rápida: cuando una persona pierde peso rápidamente, esto puede ejercer presión sobre el hígado y la vesícula biliar y puede aumentar el riesgo de cálculos biliares. Es mejor perder peso de manera constante. El ayuno o la nutrición intravenosa también pueden contribuir a la enfermedad de la vesícula biliar.
Evitar los alérgenos: en algunas personas, una reacción alérgica puede desencadenar síntomas de la vesícula biliar. Hacer una prueba de alergia, seguir una dieta de eliminación y evitar alérgenos específicos puede ser útil para algunas personas.
Dejar de fumar: fumar tabaco puede contribuir a la disfunción de la vesícula biliar, incluido el cáncer de vesícula biliar.
Quitar
Una dieta alta en fibra que favorezca los alimentos de origen vegetal puede mejorar la salud de la vesícula biliar. Las frutas y verduras proporcionan fibra, vitamina C y antioxidantes y son bajas en grasas y calorías.
Muchos de los alimentos que se deben evitar, como las grasas saturadas, están presentes en los productos de origen animal.
Sin embargo, una dieta basada en plantas no es automáticamente saludable. Las personas deben preferir los alimentos frescos a los procesados y revisar las etiquetas de los alimentos prefabricados para ver si tienen grasas, sal y azúcar agregadas.
Q:
¿Hay alimentos que puedan eliminar los cálculos biliares?
A:
No hay un solo alimento o grupo de alimentos que pueda erradicar los cálculos biliares. Sin embargo, una dieta saludable que limite las grasas saturadas y los carbohidratos refinados podría ayudar. Una mayor ingesta de fibra se asocia con menos cálculos biliares.
Según un artículo de Alternative Medicine Review, se ha demostrado que 10-50 gramos por día de salvado de trigo disminuyen la saturación de colesterol de la bilis en personas con cálculos biliares. Además, se ha demostrado que evitar los alimentos alergénicos elimina los síntomas de la vesícula biliar y consumir al menos 5 onzas (oz) de nueces por semana mostró un riesgo 25% menor de extirpación de la vesícula biliar.
Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Las respuestas representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse un consejo médico.
