¿Las verduras solanáceas empeoran la artritis?
Las frutas y verduras de la familia de las solanáceas son alimentos básicos para muchas personas. Las solanáceas son alimentos nutritivos y saludables y la idea de que causan inflamación no está respaldada por pruebas.
Los alimentos Nightshade contienen solanina, una sustancia química que algunas personas creen que puede agravar el dolor o la inflamación de la artritis. La Arthritis Foundation dice que esto no es cierto. Sin embargo, si una persona siente que ciertos alimentos desencadenan sus síntomas de artritis, incluidas las solanáceas, debe evitar estos alimentos.
En este artículo, discutimos los efectos que pueden tener las verduras solanáceas sobre los síntomas de inflamación y artritis, los beneficios para la salud de las solanáceas y qué otros alimentos pueden tener efectos antiinflamatorios.
¿Las verduras solanáceas causan inflamación?
Las verduras de sombra nocturna incluyen pimientos, tomates y berenjenas.
Algunas personas creen que la solanina contenida en los vegetales de solanáceas puede causar inflamación o empeorar la inflamación relacionada con la artritis.
Si bien algunas personas pueden informar un empeoramiento de los síntomas al comer solanáceas que contienen solanina, no hay investigaciones que respalden que la solanina tenga un efecto directo sobre la inflamación o el dolor de la artritis. En cambio, estos síntomas pueden ser causados o estar relacionados con una sensibilidad alimentaria a la familia de las solanáceas.
Un estudio de 2010 sugiere que comer papas moradas o amarillas puede, de hecho, reducir la inflamación y el daño al ADN. Estas especies contienen altos niveles de antioxidantes, incluidos los carotenoides, que los autores sugieren que pueden prevenir el daño celular.
A pesar de esto, si una persona cree que puede tener una intolerancia alimentaria o alergia alimentaria a las solanáceas, puede eliminarlas de su dieta y anotar cualquier efecto que esto tenga en sus síntomas.
Si una persona desea eliminar las solanáceas de la dieta, puede reemplazarlas con otras verduras que no sean solanáceas, como:
- patatas dulces
- batatas
- coliflor
- champiñones
¿Qué son las verduras solanáceas?
Las verduras de berenjena son parte de la familia de las plantas. Solanáceas. Algunas especies son tóxicas, incluida la planta de belladona, que también se conoce como belladona. Otras especies son comúnmente cultivadas y consumidas por humanos.
Las verduras de solanáceas comunes que comemos incluyen:
- patatas blancas
- Tomates
- berenjena
- Pimientos
- pimienta de cayena
- pimenton
Las solanáceas contienen un alcaloide llamado solanina, que es tóxico en altas concentraciones.
La solanina se encuentra en pequeñas cantidades en las papas y normalmente es segura, aunque los tallos frondosos de la planta de la papa y las papas verdes son tóxicos, y se ha informado de intoxicación por solanina por comer papas verdes.
Beneficios para la salud de las solanáceas
Ciertas verduras solanáceas pueden ser excelentes fuentes de nutrientes, incluidas vitaminas, proteínas y fibra.
Consumir una dieta variada rica en vitaminas y minerales puede tener un efecto poderoso en la salud de una persona y mejorar los síntomas de enfermedades crónicas, como la artritis reumatoide.
Las solanáceas nutritivas incluyen lo siguiente:
Berenjena
La berenjena es un ingrediente que se utiliza en muchas dietas, incluida la dieta mediterránea, y se vende en la mayoría de las tiendas de comestibles.
La berenjena es una buena fuente de fibra, potasio y vitamina B-1, B-6 y K.
Tomates
Los tomates son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como biotina, potasio, hierro y zinc. También contienen el antioxidante licopeno, que puede mejorar la inflamación.
Papas
Las papas moradas, blancas y amarillas ofrecen un valor nutricional que incluye fibra, vitamina C y vitamina B-6.
Pimientos
Los pimientos morrones son excelentes fuentes de vitamina A y C, potasio y ácido fólico.
Alimentos antiinflamatorios
Según la Arthritis Foundation, no existe una dieta específica que deba seguir una persona con artritis reumatoide, pero hay algunos alimentos que pueden ayudar a controlar la inflamación. Muchos de estos alimentos se encuentran en la dieta mediterránea.
Los alimentos antiinflamatorios recomendados por la Arthritis Foundation incluyen:
- Pescado azul: tienen un alto contenido de Omega-3 que puede reducir la inflamación. Entre las buenas fuentes se encuentran el salmón, el atún y las anchoas.
- Frutas y verduras coloridas: los ejemplos incluyen arándanos, cerezas, col rizada y brócoli que están llenos de antioxidantes para apoyar el sistema inmunológico.
- Frutos secos y semillas: estos incluyen nueces, piñones y almendras con grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar con la inflamación. El aceite de oliva puede tener un efecto similar.
- Frijoles: por ejemplo, frijoles negros, frijoles pintos y frijoles rojos, que contienen compuestos antiinflamatorios y antioxidantes.
Incorporar estos alimentos en recetas y comidas diarias es fácil con una amplia gama de recetas disponibles en línea y en libros de cocina.
¿Soy alérgico a las verduras solanáceas?
Una persona puede ser alérgica a una o más verduras solanáceas si experimenta los siguientes síntomas poco después de comerlas:
- urticaria o erupción cutánea
- dificultad para respirar
- sibilancias
- tosiendo
- opresión de la garganta
- piel pálida
- anafilaxia
La anafilaxia es una reacción potencialmente mortal y una emergencia médica.
Si una persona experimenta una reacción alérgica grave, como anafilaxia, después de ingerir cualquier alimento, debe buscar atención médica de emergencia y usar un EpiPen, si hay uno disponible.
panorama
Los vegetales de berenjena son excelentes fuentes de nutrición y ninguna investigación hasta la fecha los ha relacionado específicamente con un aumento de la inflamación u otros síntomas de la artritis.
Sin embargo, hay algunas personas con sensibilidades o alergias alimentarias que involucran a la familia de las solanáceas. La eliminación de estos alimentos puede ayudar a las personas con sensibilidad a aliviar sus síntomas.
Una persona debe hablar con un dietista si le preocupan los efectos de un alimento en particular en su salud.
