El té caliente puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago
Nueva investigación, que aparece en el Revista Internacional de Cáncer, encuentra una asociación entre beber té a temperaturas muy altas y el riesgo de desarrollar cáncer de esófago.
Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, en 2019, habrá aproximadamente 17,650 nuevos casos de cáncer de esófago y más de 16,000 personas morirán a causa de él.
En términos de la perspectiva de una persona, la Sociedad estima que aproximadamente el 20 por ciento de las personas con cáncer de esófago continúan viviendo durante 5 años después del diagnóstico.
Numerosos factores pueden aumentar el riesgo de que una persona desarrolle cáncer de esófago. Estos incluyen tener más de 55 años, ser hombre, tener reflujo ácido o comer una dieta rica en carnes procesadas y baja en frutas y verduras.
Algunos investigadores también han sugerido que beber líquidos muy calientes con regularidad también puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago.
Sin embargo, la mayoría de estos estudios pidieron a los participantes que recordaran y estimaran cuánto té bebían y a qué temperatura.
Tal enfoque puede haber sesgado los resultados. Es decir, cuando los participantes tienen que estimar algo en retrospectiva, el sesgo de recuerdo puede afectar sus respuestas. Entonces, un nuevo estudio tuvo como objetivo rectificar esto midiendo la temperatura de consumo de té de manera objetiva, es decir, de una manera que no dependiera de la memoria, los sentimientos u opiniones de una persona.
Los investigadores, dirigidos por el Dr. Farhad Islami, director estratégico de Investigación de Vigilancia del Cáncer de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, también querían estudiar los hábitos de consumo de té de forma prospectiva en lugar de retroactiva.
El té muy caliente puede aumentar el riesgo en un 90 por ciento
El Dr. Islami y sus colegas utilizaron datos de más de 50.000 personas incluidas en el estudio de cohorte de Golestán, un “estudio prospectivo basado en la población”, que tenían entre 40 y 75 años al inicio del estudio.
Los investigadores siguieron clínicamente a los participantes durante un período promedio de 10.1 años, entre 2004 y 2017. Durante este tiempo, 317 personas desarrollaron cáncer de esófago.
Los investigadores dividieron la temperatura del té en "muy caliente", es decir, una temperatura de más de 60 ° C, y "fría [o] tibia", es decir, una temperatura que es o cae por debajo de los 60 ° C.
En su análisis, los investigadores también consideraron un "tiempo informado más corto desde que se sirve el té hasta que se bebe", es decir, en una escala de entre 2 y 6 minutos de espera, así como una "preferencia informada por beber té muy caliente".
En general, el estudio encontró que beber 700 mililitros (ml) de té "muy caliente" por día aumentaba las posibilidades de cáncer de esófago en un 90 por ciento en comparación con beber la misma cantidad diaria de té frío o tibio.
“Nuestros resultados refuerzan sustancialmente la evidencia existente que respalda una asociación entre el consumo de bebidas calientes y [el riesgo de cáncer de esófago]”, concluyen los investigadores.
El Dr. Islami y sus colegas continúan: “Por lo tanto, puede ser una medida de salud pública razonable extrapolar estos resultados a todos los tipos de bebidas y aconsejar al público que espere a que las bebidas se enfríen a [menos de] 60 ° C antes de consumirlas. "
“A muchas personas les gusta beber té, café u otras bebidas calientes. Sin embargo, según nuestro informe, beber té muy caliente puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago y, por lo tanto, es aconsejable esperar hasta que las bebidas calientes se enfríen antes de beber ".
Dr. Farhad Islami
Los autores advierten que los científicos deberán realizar más investigaciones para comprender los mecanismos detrás de esta asociación.
