Cómo reducir el desperdicio de alimentos
El desperdicio de alimentos contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero y desperdicia el agua y otros recursos necesarios para cultivar los alimentos.
Si bien el consumidor promedio no es un gran contaminador ambiental en comparación con las grandes corporaciones, encontrar formas de reducir el desperdicio de alimentos a lo largo del día puede ayudar a una persona a evitar contribuir al problema.
En este artículo, aprenda cómo reducir el desperdicio de alimentos en el hogar, en la escuela y mientras viaja.
1. Evite comprar demasiado
Una de las formas más sencillas de evitar el desperdicio de alimentos como consumidor es comprar menos.
Un frigorífico lleno puede parecer atractivo, pero puede provocar desperdicio de alimentos si el hogar no puede comerse todos los alimentos.
Hacer un par de viajes más cortos a la tienda cada semana en lugar de un viaje más largo puede evitar que las personas compren demasiados alimentos y ayudar a reducir el desperdicio.
2. Piénselo dos veces antes de tirar la comida
Si bien el moho es una señal definitiva de que algo pertenece a la basura, no es necesario tirar los alimentos que ya pasaron un poco su mejor momento.
Por ejemplo, muchas verduras y hortalizas pueden ablandarse o marchitarse ligeramente cuando están más allá de la madurez. Todavía pueden ser excelentes adiciones a sopas, batidos o platos horneados.
Las personas pueden usar sobras de verduras para hacer un caldo de sopa. Incluso el pan duro hace tostadas o pan rallado.
Las fechas de consumo preferente pueden ser engañosas: si los productos agrícolas todavía parecen frescos y utilizables, por lo general está bien comerlos.
3. Siempre haga una lista de compras
Comprar alimentos que ya están en el hogar puede convertirse en otra fuente de desperdicio.
Hacer un inventario de los alimentos en la casa y hacer una lista de la compra antes de ir a la tienda puede ayudar a las personas a evitar comprar alimentos innecesarios y reducir el desperdicio potencial.
4. Organizar la cocina con FIFO
Organizar el refrigerador y la despensa puede ayudar a las personas a realizar un seguimiento de lo que tienen en casa y ayudarles a identificar los alimentos que están listos para comer.
"FIFO" significa "primero en entrar, primero en salir" y es una forma útil de organizar la comida en casa. Muchos restaurantes y tiendas de comestibles también utilizan este sistema para reducir los desechos.
Colocar los alimentos recién comprados en la parte posterior del armario o del refrigerador alentará a las personas a usar primero los alimentos de la primera fila, lo que garantizará la frescura y reducirá el desperdicio.
Por ejemplo, si una persona tiene muchas latas en casa, asegúrese de que las más cercanas a su fecha de caducidad estén en la parte delantera del armario y utilícelas primero.
5. Almacene los alimentos correctamente
Los artículos perecederos, como frutas y verduras, tienen cada uno su mejor forma de almacenar para evitar que se echen a perder.
Algunos consejos incluyen:
- mantener el refrigerador por debajo de 5 ° C (41 ° F)
- almacenar alimentos cocidos en estantes encima de los alimentos crudos
- almacenar alimentos en recipientes sellados
Transfiera siempre las sobras de las latas abiertas a un recipiente adecuado. No lo guarde en la lata.
La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos también señala que algunas frutas emiten gases naturales que hacen que los alimentos cercanos se echen a perder más rápido. Almacenar manzanas, plátanos y tomates aparte de otros productos perecederos puede ayudar a mantenerlos frescos.
6.Haz un menú semanal
Hacer un menú de comida para la semana puede ayudar a algunas personas a organizar su consumo de alimentos y reducir el desperdicio.
El uso de herramientas en línea o libros de cocina para ayudar a planificar las comidas de la semana puede ayudar a una persona a compilar una lista de compras precisa.
Puede tomar algunas semanas para que cada hogar obtenga el menú correcto, pero tener un menú semanal fijo puede ayudar a algunas personas a reducir las conjeturas sobre las comidas y evitar el desperdicio de alimentos.
7. Mantenga un registro de los alimentos en mal estado
Anotar los tipos de alimentos que se echan a perder puede ayudar a una persona a identificar los alimentos que puede reducir.
Por ejemplo, si alguien se encuentra tirando muchas naranjas cuando se echan a perder, la solución podría ser comprar menos naranjas para evitar este deterioro.
Aunque comprar bolsas más grandes de productos agrícolas en lugar de una o dos piezas puede parecer más barato, una persona no ahorrará dinero si habitualmente tira parte del contenido.
8. Congelar los extras
Congelar los alimentos puede ayudar a conservarlos para su uso posterior y evitar que se echen a perder. Muchas frutas y verduras frescas se conservan bien cuando se congelan, lo que prolonga su vida útil y reduce el desperdicio.
Otros alimentos también pueden conservarse bien en el congelador, como el pan, las carnes e incluso algunos platos preparados.
Es especialmente útil congelar los alimentos que la gente usa con menos frecuencia, como las hierbas. Para aquellos que buscan comer de manera más sostenible, congelar frutas y verduras frescas adicionales cuando están en temporada localmente puede reducir la necesidad de comprarlas cuando están fuera de temporada y vienen de lejos.
9. Come las sobras
Como parte de un plan de comidas para reducir el desperdicio, muchas personas eligen 1 o 2 días a la semana para comer las sobras que hayan almacenado en el refrigerador o el congelador.
Esto ayuda a reducir el desperdicio de comidas individuales y mantiene el refrigerador ordenado.
10. Pruebe métodos de conservación de alimentos
Conservar o encurtir correctamente los alimentos puede ayudar a prolongar su vida útil y evitar que se echen a perder. Si una persona compra accidentalmente demasiado de un alimento en particular, conservarlo de esta manera puede evitar que se eche a perder.
Los ejemplos incluyen convertir manzanas en puré de manzana o pepinos en pepinillos.
La gente puede encurtir casi cualquier cosa, desde cebollas hasta huevos. Aprenda a encurtir alimentos en este artículo.
11.Hacer caldo o caldo
El exceso de comida, sobras e incluso algunos huesos u otros goteos de animales son ingredientes excelentes para varios caldos o caldos.
Hervir el exceso de verduras, cáscaras y otros raspados puede hacer un caldo de verduras abundante. Hervir una carcasa de pollo y otros restos, como huesos y piel, puede convertirse en un sabroso caldo de pollo.
Es mejor guardar el caldo casero en el refrigerador y usarlo dentro de unos días. Sin embargo, congelarlo le dará una vida útil mucho más larga.
12. Comprende las fechas en la comida.
Muchos fabricantes colocan diferentes etiquetas en los alimentos, como "vender antes" o "consumir antes". Estas fechas ayudan a los mercados a saber cuándo rotar sus existencias, pero pueden resultar confusas para los consumidores.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) estima que hasta un 20% del desperdicio de alimentos proviene de la confusión sobre estas fechas.
Mucha gente asume que estas fechas son fechas de vencimiento y desechan los alimentos perfectamente comestibles. Recuerde, si bien las etiquetas y las etiquetas de los alimentos pueden dar una idea general de qué tan fresco es un producto, no son reglas estrictas y rápidas.
La forma más fácil de identificar los alimentos malos es confiar en los sentidos. Si un producto huele, se ve o sabe estropeado, probablemente lo esté. Sin embargo, cuando tenga dudas, es mejor tirarlo.
13. Residuos de abono
La mayoría de la preparación de comidas deja restos de los tallos, cáscaras y trozos de comida inutilizables. Incluso los posos de café y las hojas de té son una gran adición a una pila de abono.
Crear una pila de abono es una forma de ayudar a reducir el desperdicio al convertir incluso estos restos en fertilizantes ricos en nutrientes.
Para las personas que no tienen un jardín o espacio para un compostador o un montón de compostaje, muchos municipios ejecutan programas de compostaje.
14. Prepara un almuerzo
Una de las formas más sencillas de evitar el desperdicio de alimentos sobre la marcha es llevar comida de casa.
Invertir en recipientes de alimentos de calidad que no goteen y que sean livianos y cómodos de transportar puede ayudar. Preparar porciones adicionales de la cena para guardar en el refrigerador como almuerzos para llevar listos para llevar puede eliminar la necesidad de dedicar más tiempo a preparar el almuerzo antes del trabajo o la escuela por la mañana. Esto también podría ahorrarle dinero a una persona.
15. Comidas de restaurante a medida
Al comer fuera, una persona puede evitar el desperdicio de alimentos pidiendo una comida que no contenga ingredientes que no le gusten.
Por ejemplo, si el brunch en un restaurante viene con una tostada que una persona normalmente no comería, simplemente pedirle que deje la tostada puede ayudar a evitar el desperdicio.
Además de reducir el desperdicio, las porciones más pequeñas también pueden ayudar a evitar que una persona coma en exceso.
16. Evita la bandeja
Al comer en un comedor u otro establecimiento que utilice bandejas de comida, optar por evitar la bandeja de comida puede ayudar a evitar el desperdicio.
Un estudio de 2012 encontró que no usar una bandeja de comida reducía el desperdicio de alimentos en un 32% en el comedor de una universidad.
Beneficios
Hay varios beneficios de reducir el desperdicio de alimentos para el individuo y el medio ambiente.
El Instituto de Recursos Mundiales señala que reducir el desperdicio de alimentos a la mitad beneficiaría significativamente al medio ambiente al reducir la necesidad de tierra, agua y otros recursos para cultivar alimentos. El Instituto de Recursos Mundiales afirma que reducir el desperdicio de alimentos a la mitad reduciría las emisiones de gases de efecto invernadero en 1.5 gigatoneladas (1.5 mil millones de toneladas métricas) de dióxido de carbono equivalente por año para 2050.
Si bien cada individuo puede ayudar con este proceso, los gobiernos, las corporaciones y los agricultores deberán realizar cambios significativos para reducir su desperdicio y lograr estos objetivos.
La reducción del desperdicio de alimentos beneficia a las personas de muchas maneras, incluido el ahorro de dinero al comprar y desperdiciar menos alimentos.
Organizar y estructurar las comidas puede ahorrarle a una persona una cantidad significativa de tiempo a largo plazo y hacer que los hábitos alimenticios de una persona sean mucho más simples y saludables.
Resumen
Si bien el consumidor promedio no es la mayor amenaza para el medio ambiente, sigue siendo crucial que las personas tomen medidas para reducir su impacto ambiental.
Encontrar formas de reducir el desperdicio de alimentos puede tener un fuerte impacto individual y ayudar a crear un futuro alimentario más saludable para todos.
