Los batidos de proteínas para el desarrollo muscular pueden poner en peligro la salud
Los batidos de proteínas que venden las tiendas de suplementos para la salud, que las personas a veces compran como ayuda dietética para desarrollar masa muscular, pueden no ser realmente seguros para la salud a largo plazo, según un nuevo estudio en ratones.
Muchos polvos de proteína de fitness que están disponibles comercialmente consisten principalmente en proteínas de suero, que contienen altos niveles de aminoácidos de cadena ramificada (BCAA).
Los informes estadísticos muestran que solo en 2017, el mercado mundial de proteína de suero tenía un valor financiero de alrededor de $ 9,4 mil millones, y las estimaciones sugieren que esto puede aumentar a alrededor de $ 14,5 mil millones para 2023.
Los BCAA, que son tres aminoácidos esenciales llamados leucina, valina e isoleucina, están destinados a ayudar a aumentar la masa muscular en personas interesadas en el culturismo, aunque algunos científicos creen que esta afirmación es "injustificada".
Ahora, la investigación en ratones va aún más lejos, lo que sugiere que una dieta alta en proteínas que contienen BCCA pero relativamente baja en otros nutrientes esenciales puede tener muchos efectos negativos en la salud y la vida útil a largo plazo.
Los investigadores, que provienen de la Universidad de Sydney en Australia, han descubierto que consumir niveles excesivamente altos de BCAA puede tener efectos adversos en el estado de ánimo, provocar antojos de alimentos y aumento de peso e incluso acortar la vida útil de una persona.
Los BCAA afectan la producción de hormonas clave
Esta investigación, cuyos hallazgos aparecen en la revista Metabolismo de la naturaleza, proviene en parte de estudios previos que llevó a cabo la coautora principal, Samantha Solon-Biet, Ph.D.
“Si bien se demostró que las dietas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos son beneficiosas para la función reproductiva, tienen efectos perjudiciales para la salud en la mediana edad y también reducen la esperanza de vida”, dice Solon-Biet.
"Lo que ha demostrado esta nueva investigación es que el equilibrio de aminoácidos es importante; es mejor variar las fuentes de proteínas para asegurarse de obtener el mejor equilibrio de aminoácidos".
Samantha Solon-Biet, Ph.D.
Los investigadores probaron los efectos de una dieta alta en BCAA en ratones que normalmente consumían alimentos ricos en carbohidratos y bajos en grasas.
Descubrieron que los roedores que ingirieron muchos BCAA tenían niveles altos de estos aminoácidos en la sangre. Aquí, estos aminoácidos afectaron la función del triptófano, un alfa-aminoácido del que se deriva posteriormente la serotonina, una hormona clave y un neurotransmisor.
"La suplementación de BCAA dio como resultado niveles altos de BCAA en la sangre, que compitieron con el triptófano por el transporte al cerebro", observa el coautor principal, el profesor Stephen Simpson.
“El triptófano”, explica, “es el único precursor de la hormona serotonina, que a menudo se denomina la 'sustancia química de la felicidad' por sus efectos que mejoran el estado de ánimo y su función en la promoción del sueño. Pero, la serotonina hace más que esto, y ahí radica el problema ".
Los investigadores encontraron que la competencia entre los BCAA y el triptófano en la sangre conducía a niveles de serotonina más bajos de lo normal en el cerebro, lo que tenía consecuencias no deseadas.
"Esto luego redujo los niveles de serotonina en el cerebro, lo que a su vez fue una señal potente para aumentar el apetito", dice el profesor Simpson, y agregó: "La disminución de serotonina causada por la ingesta excesiva de BCAA condujo a una sobrealimentación masiva en nuestros ratones, que se volvieron enormemente obesos y vivió vidas más cortas ".
Los investigadores observaron estos efectos nocivos en un grupo de ratones que alimentaron con el doble de la cantidad habitual de BCAA durante toda su vida.
Por esta razón, la dietista y nutricionista de salud pública Rosilene Ribeiro, quien es de la Facultad de Ciencias de la Vida y el Medio Ambiente de la Universidad de Sydney y no participó en la investigación actual, advierte que las personas deben tratar de equilibrar las diferentes fuentes de proteínas en su dieta diaria. dieta para evitar consecuencias no deseadas para su salud.
