Se ha demostrado que estos cuatro alimentos reducen el colesterol
Se sabe que los alimentos de origen vegetal son buenos para el corazón. ¿Hay alimentos en particular que reduzcan el colesterol y mantengan este órgano vital fuerte y saludable? Sí, sugiere un nuevo estudio. De hecho, hay cuatro alimentos principales cuyos beneficios para el corazón han sido probados por varios ensayos controlados.
Las dietas a base de plantas son excelentes para la salud cardiovascular, pero una dieta vegetariana baja en grasas saturadas puede no ser lo mejor para controlar el colesterol.
En cambio, puede ser mejor comer selectivamente algunos alimentos que disminuyan el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), que también se conoce como colesterol "malo".
Esta fue la principal conclusión de un influyente estudio, publicado en 2011, que presentó un "portafolio" de cuatro alimentos que habían demostrado reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas. Estos alimentos son:
- nueces
- proteína vegetal obtenida de alimentos a base de soja como tofu, leche de soja u otros sustitutos de la carne a base de soja, o de legumbres como frijoles, guisantes, garbanzos o lentejas
- fibra soluble, como "avena, cebada, psyllium, berenjena, quimbombó, manzanas, naranjas o bayas"
- margarina mejorada con esteroles vegetales o compuestos "similares al colesterol" que se pueden encontrar en frutas, verduras, nueces y cereales
Desde 2011, varias organizaciones gubernamentales han reconocido los beneficios de esta denominada dieta Portfolio.
Ahora, la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes ha encargado un metanálisis de toda la evidencia disponible para evaluar y resumir los beneficios de la dieta Portfolio para prevenir las enfermedades cardiovasculares.
La primera autora del nuevo artículo es Laura Chiavaroli, del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Toronto en Canadá, y los hallazgos se publicaron en la revista. Avances en enfermedades cardiovasculares.
Colesterol reducido en un 17 por ciento
Específicamente, la dieta Portfolio recomienda una ingesta diaria de 42 gramos de nueces, 20 gramos de fibra soluble, 2 gramos de esteroles vegetales y 50 gramos de proteína vegetal. Las cantidades se basan en un consumo diario de 2.000 calorías.
Chiavaroli y sus colegas examinaron ensayos controlados aleatorizados y no aleatorizados que estudiaron el efecto de este patrón dietético "en comparación con cualquier dieta de igual energía que no proporcionó componentes de la [dieta] Portfolio".
En general, el análisis encontró que seguir la dieta Portfolio reduce los niveles de colesterol total, así como los triglicéridos (que son los tipos de grasa más comunes en el cuerpo humano), la presión arterial y la proteína C reactiva (que es un marcador de inflamación). .
De hecho, la dieta Portfolio redujo el colesterol LDL en un 17 por ciento y el riesgo de desarrollar enfermedad coronaria en el transcurso de una década en un 13 por ciento.
Los autores concluyen: "La evidencia actual demuestra que el patrón dietético Portfolio conduce a mejoras clínicamente significativas en el [colesterol LDL], así como en otros factores de riesgo cardiometabólico establecidos y el riesgo estimado de [enfermedad coronaria] a los 10 años".
La coautora del estudio, la Dra. Hana Kahleova, Ph.D. - el director de investigación clínica del Comité de Médicos por una Medicina Responsable - comenta los hallazgos.
Ella dice: "Los ensayos clínicos y los estudios observacionales anteriores han encontrado pruebas sólidas de que una dieta basada en plantas puede mejorar la salud del corazón".
"Este estudio demuestra que ciertos alimentos vegetales son especialmente efectivos para reducir el colesterol y mejorar nuestra salud cardiovascular en general".
Dra. Hana Kahleova, Ph.D.
