¿Cuáles son algunas alternativas de pan bajo en carbohidratos?
El pan ha sido un alimento básico para los seres humanos durante miles de años y es un componente clave de la dieta de muchas personas. El pan moderno generalmente contiene trigo refinado, que es relativamente alto en carbohidratos (carbohidratos). Reducir la cantidad de carbohidratos en la dieta al eliminar el pan puede ayudar a algunas personas a perder peso o reducir el riesgo de trastornos específicos.
Las personas que evitan el pan, por ejemplo, como parte de una dieta baja en carbohidratos o cetogénica (ceto), a menudo se preguntan qué pueden usar para reemplazarlo.
Ahora se encuentran disponibles muchas alternativas creativas de pan. Algunos tipos son más complicados de preparar que otros, pero proporcionan una sensación en boca más parecida al pan. También existen muchas alternativas de pan sin gluten para personas intolerantes al gluten.
Las alternativas al pan pueden permitir que las personas sigan disfrutando de algunas de sus comidas favoritas, lo que puede hacer que seguir una dieta en particular sea más manejable.
Alternativas al pan sándwich
Las alternativas de pan que son adecuadas para hacer sándwiches incluyen:
1. Pan Ezequiel
El pan Ezequiel es un pan saludable que debe su nombre a un versículo de la Biblia que menciona un antiguo proceso de elaboración del pan.
El pan Ezekiel contiene granos y legumbres orgánicos, que incluyen:
- trigo
- cebada
- espelta
- mijo
- lentejas
- soja
Estos granos son granos enteros e inalterados. Algunos panes Ezequiel contienen otros ingredientes, como sorgo o sésamo.
Los granos en el pan Ezequiel se dejan brotar antes del proceso de molienda de harina. La idea es que la germinación aumenta los nutrientes disponibles en el pan, al mismo tiempo que reduce el impacto que los carbohidratos en el pan tienen sobre el azúcar en sangre.
Una rebanada de este pan contiene 15 gramos (g) de carbohidratos para que las personas puedan incorporarlo en un plan de dieta baja en carbohidratos.
Sin embargo, como el pan Ezequiel contiene cereales como el trigo y la cebada, no es adecuado para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.
2. Pan de nubes
El pan de nube, o pan de oopsie, es muy popular entre las personas que hacen dieta baja en carbohidratos y cetogénica. El pan de nube es una alternativa rica en proteínas al pan normal y es una excelente base para sándwiches o un reemplazo de muffins ingleses.
Hay varias recetas para el pan de nubes, pero una versión simple es la siguiente.
Ingredientes:
- 3 huevos grandes
- 3 onzas (oz) de queso crema
- un octavo de cucharadita (cucharadita) de sal marina
Receta:
- Precalienta el horno a 300 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino ligeramente engrasado.
- Separar las claras de las yemas.
- En un tazón grande, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que formen montículos rígidos y espumosos.
- En un segundo tazón, mezcle las yemas de huevo, el queso crema y la sal.
- Doble las claras de huevo en el segundo tazón, teniendo cuidado de no sacarles el aire.
- Coloque la mezcla en cucharadas del tamaño de un bollo en la bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté dorado.
El pan de nube es una alternativa versátil y simple al pan que muchas personas con dietas bajas en carbohidratos comen todos los días.
3. Discos de berenjena
Una alternativa más sencilla al pan para sándwich es la berenjena.
Las personas pueden cortar el extremo grande de una berenjena en discos de 1 pulgada de grosor, sazonarlos a su gusto y luego asarlos o hornearlos. Una vez que se hayan enfriado, estos discos pueden ser la base de una hamburguesa.
Para un sándwich estilo deli, corte la berenjena a lo largo para formar rodajas más grandes.
4. Panecillos de hamburguesa con champiñones Portobello
Las personas también pueden usar champiñones portobello grandes a la parrilla o al horno en lugar de pan.
Pueden agregar los champiñones a la parrilla durante la temporada de barbacoa para hacer sustitutos de pan de hamburguesa bajos en carbohidratos. Estos pueden tener una sensación en boca más sustancial que otras alternativas de pan.
Alternativas de wrap y tortilla
Las alternativas para envolturas y tortillas incluyen las siguientes:
1. Hojas de lechuga
Las hojas grandes de lechuga iceberg pueden hacer envolturas frescas y flexibles.
Las hojas más externas de la lechuga son las hojas más grandes y flexibles y, a menudo, son perfectas para hacer mini burritos. La gente puede romperlos suavemente de la lechuga para usarlos.
Muchas lechugas, como la iceberg, la lechuga romana o la hoja roja, son adecuadas para su uso como alternativas de cáscara de taco bajas en carbohidratos.
Muchas personas prefieren la lechuga romana para este propósito, ya que la cresta crujiente en el centro de la lechuga proporciona una línea natural a lo largo de la cual doblar el taco por la mitad.
2. Hojas de berza al vapor
Una hoja verde de col cocida al vapor es una opción más duradera para las envolturas y puede proporcionar algunos nutrientes adicionales.
Use berza cuando haya más relleno para la envoltura o cuando la envoltura deba durar un tiempo antes de consumirla. Las hojas de berza generalmente tienen menos probabilidades de romperse que las hojas de lechuga.
Para cocinar al vapor las hojas de berza:
- Pon a hervir una pequeña cantidad de agua en una olla grande.
- Coloca un colador de metal sobre la abertura de la olla y coloca las hojas de col.
- Coloque la tapa de la olla sobre el colador.
- Cocine las hojas al vapor durante 1 a 2 minutos antes de retirarlas y dejarlas enfriar.
Las hojas ya están listas para hacer una deliciosa envoltura.
Otra opción es blanquear las hojas de berza agregándolas a agua salada hirviendo durante 30 segundos y luego enfriándolas rápidamente en un baño de hielo.
3. Repollo
El repollo tiene un sabor que puede ser preferible para alimentos específicos. Una hoja de repollo al vapor o blanqueada, preparada de la misma manera que las hojas de col, es una envoltura ideal para artículos pequeños y sabrosos, como wontons, rollitos de primavera y albóndigas.
4. Sábanas de nori
Las sábanas de nori son fáciles de usar para hacer una envoltura. Tienen un sabor ligeramente salado y combinan bien con una variedad de alimentos, como hummus y huevos. Sin embargo, las hojas de nori pueden empaparse rápidamente, por lo que es mejor mantenerlas separadas del relleno hasta que sea el momento de comerse la envoltura.
Otras alternativas para productos de pan
Las personas que evitan el pan y tratan de consumir alimentos bajos en carbohidratos pueden extrañar comer sus alimentos reconfortantes favoritos. Los reemplazos saludables a continuación pueden ayudar a satisfacer cualquier antojo.
1. Masa de pizza de coliflor
Una base de coliflor y huevos puede hacer una base de pizza simple y baja en carbohidratos para satisfacer el impulso de la gente por esta comida popular.
Siga la receta a continuación para hacer una base de pizza de coliflor:
- Precalienta el horno a 400 ° F.
- Coloca una cabeza de coliflor picada en el procesador de alimentos y procésala hasta que parezca arroz.
- Cocine al vapor la coliflor rallada durante 4 minutos y escurra bien.
- Mezcle bien la coliflor con 2 huevos, un cuarto de taza de harina de almendras, una pizca de sal y las especias que elija en un tazón grande.
- Transfiera la mezcla a una bandeja para pizza o una bandeja para hornear forrada y déle forma de corteza de pizza.
- Hornee por aproximadamente 15 minutos.
Esta corteza ahora está lista para aderezos y salsas, como una pizza normal.
2. Lasaña de calabacín
La pasta de calabacín es una alternativa baja en carbohidratos a la pasta que las personas también pueden usar para hacer lasaña.
Corte el calabacín en rodajas finas a lo largo y use las tiras en lugar de las hojas de pasta. El resultado es un plato familiar y abundante que es mucho más bajo en carbohidratos.
3. Panqueques de harina de almendras
A muchas personas con dietas bajas en carbohidratos les gusta satisfacer su gusto por lo dulce con un producto horneado. Es posible elaborar productos horneados a base de harina, como muffins y panqueques, tanto bajos en carbohidratos como sin gluten.
Por ejemplo, las personas pueden usar la receta a continuación para hacer panqueques de harina de almendras:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de almendras (use harina de avellana o bellota en su lugar si lo prefiere)
- 4 huevos
- un cuarto de taza de aceite de coco
- media taza de agua o leche de almendras
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- edulcorante bajo en carbohidratos preferido, como xilitol, eritritol o stevia, al gusto
Mezcle los ingredientes en un tazón hasta que quede suave y deje que la masa se asiente mientras la sartén se calienta. Vierta la masa en la sartén y déle la vuelta cuando los bordes se sequen.
Estos panqueques deberán ser un poco más pequeños que los panqueques normales, ya que las harinas de nueces no tienen la misma elasticidad que el trigo.
4. Tostada de camote
La batata se ha vuelto bastante popular como alternativa al pan. Las personas pueden usar los siguientes pasos para hacer tostadas con él:
- Toma una batata grande.
- Cortar rodajas de un cuarto de pulgada de grosor y tostarlas 2 o 3 veces o hasta que estén doradas por fuera y blandas por dentro.
La tostada de camote funciona bien con una variedad de aderezos salados y dulces, incluidos huevos y aguacate o mantequilla de maní, plátano y canela.
Quitar
Las personas que optan por eliminar el pan de su dieta pueden estar perdiendo un elemento básico de sus comidas favoritas. Sin embargo, existen muchas alternativas de pan saludables que pueden usar en su lugar.
Las alternativas de pan pueden parecer difíciles de usar inicialmente, pero las personas generalmente se adaptan rápidamente a ellas. Una vez que las personas se familiarizan con estas alternativas de pan, es posible que no noten la falta de pan regular en su dieta.
A excepción del pan Ezequiel, las alternativas de pan de este artículo son todas apropiadas para personas intolerantes al gluten.
