¿Cuáles son los beneficios de la remolacha?
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La remolacha ha ido ganando popularidad como superalimento. Estudios recientes afirman que la remolacha y el jugo de remolacha pueden mejorar el rendimiento deportivo, reducir la presión arterial y aumentar el flujo sanguíneo.
Tanto es así que cada vez son más los jugos y bebidas que incorporan este nutritivo alimento.
La remolacha proviene de la misma familia que la remolacha azucarera. Sin embargo, es genética y nutricionalmente diferente. Las remolachas azucareras son blancas y los fabricantes tienden a usarlas para extraer azúcar y endulzar alimentos procesados. No es posible extraer azúcar de la remolacha, que en su mayoría es roja o dorada.
Este artículo es parte de una colección de artículos sobre los beneficios para la salud de los alimentos populares. En este artículo, analizamos los poderosos beneficios para la salud de la remolacha y su denso contenido nutricional.
Beneficios
La remolacha proporciona una amplia gama de posibles beneficios para la salud, como reducir la presión arterial, mejorar la digestión y reducir el riesgo de diabetes.
En las secciones siguientes se analizan estos posibles beneficios con más detalle.
Salud cardíaca y presión arterial
Un estudio de 2015 de 68 personas con presión arterial alta examinó los efectos de beber 250 mililitros de jugo de remolacha todos los días.
Los investigadores encontraron que hacerlo reducía significativamente la presión arterial después de la ingestión.
Sugieren que este efecto antihipertensivo se debe a los altos niveles de nitrato en el jugo de remolacha. Recomiendan consumir verduras con alto contenido de nitratos como una forma efectiva y de bajo costo de ayudar a tratar la presión arterial alta.
Sin embargo, las personas nunca deben dejar de tomar un medicamento recetado para la presión arterial sin antes consultar con un médico.
La presión arterial alta es un factor de riesgo principal de enfermedad cardiovascular (ECV). Reducirlo mediante cambios en la dieta y por otros medios puede ayudar a prevenir la insuficiencia cardíaca, los accidentes cerebrovasculares, los ataques cardíacos y otras complicaciones de las enfermedades cardiovasculares que amenazan la vida.
Diabetes
Las remolachas contienen un antioxidante llamado ácido alfa lipoico. Este compuesto puede ayudar a reducir los niveles de glucosa y aumentar la sensibilidad a la insulina.
Una revisión de estudios de 2019 analizó los efectos del ácido alfa lipoico en los síntomas de la neuropatía diabética. Los investigadores encontraron que la administración oral e intravenosa de suplementos de ácido alfa lipoico condujo a una disminución de los síntomas de la neuropatía periférica y autonómica en personas con diabetes.
Sin embargo, la mayoría de las dosis en estos estudios fueron mucho más altas que las que están disponibles en la remolacha. Los efectos de las dosis dietéticas más pequeñas aún no están claros a partir de la investigación disponible.
Aquí, obtenga más información sobre la diabetes.
Digestión y regularidad
Una taza de remolacha proporciona 3,81 gramos (g) de fibra. Consumir suficiente fibra es esencial para una digestión fluida y para la salud intestinal.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una sola taza de remolacha puede proporcionar más del 8.81% del requerimiento diario de fibra de una persona, dependiendo de su edad y sexo.
Incluir remolacha en la dieta es una forma en que una persona puede aumentar su ingesta de fibra.
Ejercicio y rendimiento atlético
Algunos estudios han encontrado que la suplementación con jugo de remolacha puede mejorar la cantidad de oxígeno que los músculos absorben durante el ejercicio. Un estudio de 2019 encontró que las altas dosis de jugo de remolacha mejoraron los resultados de la contrarreloj de ciclistas experimentados.
Un estudio diferente del mismo año examinó a 12 voluntarias recreativamente activas. Sin embargo, los investigadores no encontraron que la suplementación con jugo de remolacha mejorara el rendimiento atlético de los participantes.
Por lo tanto, se necesitan más investigaciones para confirmar los beneficios de la remolacha en el rendimiento del ejercicio.
Prevención de cáncer
Una revisión de estudios de 2019 encontró que ciertos compuestos en la remolacha pueden alterar las mutaciones cancerosas de las células. Dichos compuestos incluyen betalaínas, que son pigmentos que le dan a la remolacha su color rojo y amarillo.
Aunque se necesitan más investigaciones antes de que los profesionales de la salud puedan recomendar la remolacha como reemplazo de otros métodos estándar de reducción del riesgo de cáncer, pueden tener alguna función en la reducción del riesgo de esta afección.
Nutrición
Una taza de remolacha cruda proporciona:
- 58,5 calorías
- 13 g de carbohidratos, incluidos 9,19 g de azúcar y 3,81 g de fibra
- 2,19 g de proteína
La remolacha también puede agregar las siguientes vitaminas y minerales a la dieta de una persona. Los porcentajes provienen de las pautas dietéticas 2015-2020 del USDA.
Las remolachas también contienen pequeñas cantidades de:
- calcio
- planchar
- tiamina
- riboflavina
- vitamina B-6
- cobre
- selenio
Las verduras de hoja verde, como la remolacha, proporcionan altos niveles de nitrato en la dieta. Las tapas de remolacha cocidas son una gran fuente de hierro, vitamina C, vitamina A, magnesio, potasio y ácido fólico.
Conozca la investigación sobre el jugo de remolacha y la presión arterial.
Dieta
La gente puede asar, cocinar al vapor, hervir o encurtir remolachas. También pueden comerlos crudos.
Los siguientes consejos pueden ayudar a las personas a obtener los beneficios nutricionales de la remolacha de manera sabrosa:
- Haga jugo de remolacha pelando la remolacha y mezclándola con una combinación de naranja fresca, menta, piña o manzanas, limón y jengibre. Las personas pueden colarlo después para obtener una textura más suave. Recuerde que agregar otros jugos o frutas podría aumentar el contenido de azúcar del jugo.
- Ralle o corte las remolachas crudas y agréguelas a la ensalada de col o ensalada.
- Cubra las remolachas asadas con queso de cabra para un maridaje sabroso.
- Corte las remolachas crudas y sírvalas con jugo de limón y una pizca de chile en polvo.
Al elegir una remolacha, asegúrese de que sea pesada para su tamaño y no tenga signos de daño en la superficie. Si una remolacha todavía tiene la parte superior verde, debe verse fresca y no marchita. Estos también son comestibles y tienen un valor nutricional significativo.
Para almacenar las remolachas durante varios días, refrigérelas en una bolsa bien sellada.
Riesgos
Beber jugo de remolacha puede provocar orina o heces rojas, moradas o rosadas. Aunque esto puede parecer alarmante, no debería ser motivo de preocupación médica. Los médicos se refieren a esto como "beeturia".
Las personas propensas a los cálculos renales de tipo oxalato deben tener cuidado de no consumir demasiadas puntas de remolacha.
Además, las personas con problemas gastrointestinales o síndrome del intestino irritable pueden experimentar malestar estomacal después de consumir jugo de remolacha.
Las remolachas son muy nutritivas. Sin embargo, las personas deben considerar su patrón general de alimentación al observar los efectos de su dieta en la salud. Para una buena salud, es mejor comer una dieta que incluya una amplia gama de alimentos y nutrientes.
Comprar productos de remolachaUna gama de productos de remolacha y jugo de remolacha está disponible en línea.
- Compre suplementos de remolacha.
- Compre polvo de remolacha.
- Compre jugo de remolacha.
- Compre extracto de remolacha.
- Compre remolacha en escabeche.
Obtenga más información sobre otras frutas y verduras aquí.
Q:
¿Es la remolacha más nutritiva en forma de jugo?
A:
El jugo de remolacha no contiene fibra y el 0% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Las remolachas crudas tienen un poco más de vitamina C y fibra.
Las tapas de remolacha cocidas son la verdadera fuente de alimentación en comparación.
Kathy W. Warwick, RD, CDE Las respuestas representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse un consejo médico.
