¿Cuáles son los beneficios para la salud del vinagre balsámico?
El vinagre balsámico es un ingrediente popular en aderezos para ensaladas, adobos y muchos otros alimentos. Tiene un sabor distintivo que a menudo se describe como audaz, ácido y complejo.
Algunos estudios sugieren que el vinagre balsámico tiene beneficios adicionales para la salud, que van desde mejorar la complexión de una persona hasta reducir el colesterol y ayudar a perder peso.
En este artículo, analizamos los posibles beneficios para la salud del vinagre balsámico y la investigación científica que puede darles peso.
Diez beneficios para la salud del vinagre balsámico
Los beneficios para la salud del vinagre balsámico pueden incluir los siguientes:
1. Mejora de la salud de la piel
El vinagre balsámico contiene compuestos antimicrobianos, ácido acético y antioxidantes. Estos componentes pueden ayudar a mejorar la complexión de una persona con el tiempo.
Se han aplicado tópicamente otros vinagres transparentes sobre la piel para ayudar a eliminar el acné. Sin embargo, el vinagre balsámico puede causar manchas, por lo que no debe aplicarse directamente sobre la piel.
2. Reducir el azúcar en sangre
El vinagre balsámico ayuda a regular el azúcar en sangre cuando se ingiere como parte de una comida.
Una revisión que examinó los efectos científicos del vinagre encontró que el vinagre balsámico tiene un impacto antiglucémico cuando se consume, lo que significa que el nivel de azúcar en la sangre de una persona aumentará menos drásticamente después de una comida.
La revisión indicó que el vinagre podría ayudar a crear una meseta de azúcar en sangre durante un período de hasta 5 horas después de una comida.
3. Promoción de una digestión saludable
El ácido acético es el compuesto activo del vinagre balsámico. Este ácido contiene cepas de probióticos que ayudan a la digestión.
Los probióticos que se encuentran en el ácido acético pueden ayudar a promover la buena salud intestinal y la digestión al mismo tiempo que apoyan la función inmunológica en general.
4. Reducir el colesterol
El vinagre balsámico puede ayudar a reducir el colesterol. Los antioxidantes del vinagre balsámico ayudan a bloquear las células tóxicas del cuerpo que pueden elevar los niveles de colesterol.
Según un estudio, en el que participaron conejos con colesterol alto, es posible que el consumo de vinagre balsámico pueda ayudar a reducir o mantener los niveles de colesterol ya bajos.
5. Bajar de peso
Los probióticos en el vinagre balsámico también pueden ayudar a que una persona se sienta llena por más tiempo.
Algunas investigaciones indican que las personas pueden consumir menos calorías durante el día cuando agregan vinagre a su comida de la mañana.
6. Tratamiento de heridas
El vinagre balsámico se ha utilizado durante muchos años para ayudar a tratar heridas. Se sugiere que el vinagre balsámico tiene propiedades antifúngicas, antivirales y antibacterianas. Sin embargo, estas afirmaciones no han sido bien estudiadas.
7. Reducir la hipertensión
Un estudio, aunque nuevamente con ratas, determinó que el vinagre balsámico puede ayudar a reducir la presión arterial. Esta investigación sugirió que agregar regularmente vinagre balsámico a los alimentos podría ayudar a reducir la presión arterial alta con el tiempo.
Esto puede ser cierto si una persona reemplaza los alimentos grasos, como la mantequilla y el aceite, con vinagre, reduciendo así la cantidad total de grasas que consume.
8. Alivio de la congestión
Algunas personas usan vinagre balsámico para ayudar a tratar la congestión. Para hacer esto, una persona puede agregar unas gotas de vinagre al agua humeante y respirar el vapor.
9. Reducir el reflujo ácido
Las personas pueden intentar usar vinagre balsámico para ayudar a reducir el reflujo ácido o la acidez estomacal.
Es posible que este remedio no funcione para todos, por lo que es una buena idea probarlo en pequeñas cantidades y esperar varias horas para ver si mejora o empeora los síntomas.
10. Promoción de la circulación sanguínea
El vinagre balsámico se obtiene de las uvas. Los estudios han encontrado que las uvas pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas al evitar que las plaquetas se acumulen en los vasos sanguíneos.
El vinagre balsámico también contiene polifenoles. Los investigadores están explorando cómo los polifenoles ayudan en la circulación sanguínea, pero la evidencia no es concluyente hasta ahora.
Riesgos
Existen pocos riesgos al usar vinagre balsámico, ya que generalmente es seguro consumirlo a menos que una persona sea alérgica. Los posibles riesgos incluyen:
- malestar estomacal por consumir demasiado
- inflamación de la garganta
- daño a la tubería de alimentación por beber demasiado
Una persona debe limitar su consumo a aproximadamente 2 cucharadas o menos, ya que beber demasiado puede causar malestar estomacal y otros problemas.
Las personas deben prestar mucha atención a la etiqueta del vinagre balsámico que compran. El balsámico genuino puede ser caro pero no contiene azúcares añadidos. Otras marcas pueden contener azúcares adicionales para ayudar a igualar el sabor del vinagre balsámico genuino.
Resumen
El vinagre balsámico generalmente es seguro para agregar a los alimentos. Contiene muy pocas calorías, es bajo en azúcar y no contiene grasas.
Además, existen varios beneficios potenciales para la salud asociados con el vinagre balsámico. Aunque todavía se necesita más investigación para comprender estos beneficios, una persona puede sentirse bien al hacer que el vinagre balsámico sea parte de una dieta saludable.
Las personas pueden encontrar vinagre balsámico en la mayoría de los supermercados o tiendas naturistas.
