¿Qué alimentos están prohibidos durante el embarazo?
El embarazo causa muchos cambios en el cuerpo y las mujeres embarazadas deben considerar ajustar sus hábitos alimenticios para adaptarse a estos cambios. La dieta es uno de los factores más importantes que pueden afectar la salud general de una mujer embarazada y la salud de su hijo. Los alimentos importantes que se deben evitar son los mariscos crudos y los huevos poco cocidos.
Llevar una dieta saludable es esencial durante el embarazo, pero hay algunos alimentos que las mujeres embarazadas deben evitar por completo. Muchas personas comprenden los riesgos de comer pescado o carnes crudas con alto contenido de mercurio, pero también hay otros alimentos que muchas personas no esperarían que causen problemas potenciales durante el embarazo.
El embarazo afecta el sistema inmunológico, lo que puede hacer que algunas mujeres sean más susceptibles a las infecciones. Muchos alimentos contienen bacterias u otros gérmenes infecciosos que pueden causar problemas durante el embarazo. Incluso en los casos en que la mujer embarazada no se sienta enferma, algunos de estos gérmenes pueden afectar al feto.
Ciertos peces
Aunque muchas personas ven el pescado como una fuente buena y limpia de proteínas y nutrientes, como los ácidos grasos, el tipo de pescado que come una persona embarazada es muy importante.
Algunos pescados tienden a tener un alto contenido de mercurio, que es muy tóxico y causa problemas tanto a la madre embarazada como al feto.
Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. (USDHHS), las mujeres embarazadas deben evitar los siguientes pescados:
- atún ojo grande
- aguja
- pez espada
- Rey Mackerel
- tiburón
- Rugoso anaranjado
- Pez blanquillo del Golfo de México
También recomiendan evitar todo el pescado crudo o poco cocido, como el sushi o el sashimi. El pescado crudo puede contener parásitos o bacterias dañinas. Cocine todo el pescado a 145 ℉.
Sin embargo, muchos pescados todavía son seguros para comer durante el embarazo. Como señala la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA), algunos pescados contienen niveles más bajos de mercurio, que incluyen:
- anchoas
- sardinas
- arenque
- bagre
- platija
- salmón
- atún claro enlatado
- tilapia
Estas opciones de pescado pueden ayudar a proporcionar nutrientes útiles, y la FDA recomienda comer de dos a tres porciones de estos pescados cada semana.
Alcohol
Aunque algunas personas pueden pensar que pueden beber pequeñas cantidades de alcohol durante el embarazo, no existe un nivel seguro para el consumo de alcohol durante el embarazo.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) señalan que el alcohol en la sangre de la mujer pasa al feto a través del cordón umbilical. Esto puede causar una variedad de problemas de desarrollo físicos o mentales.
La mayoría de los médicos aconsejarán a las mujeres embarazadas que eviten el alcohol.
Mariscos crudos
Durante el embarazo, es mejor evitar todos los mariscos crudos, especialmente los mariscos crudos. El sitio web de seguridad alimentaria del USDHHS señala que los mariscos crudos, como las ostras, el cangrejo y las almejas, pueden ser una fuente potencial de Vibrio bacterias, que pueden causar cólera y otras infecciones. Cocine todos los mariscos a 145 ° F.
Estas infecciones pueden causar pérdida de agua y electrolitos en el cuerpo, lo que puede ser grave y potencialmente mortal. También pueden causar un cambio en el sistema inmunológico que pone en riesgo la salud del niño.
Un estudio en el Revista Internacional de Enfermedades Infecciosas informa que existe un vínculo entre los cambios anormales en el sistema inmunológico durante el embarazo y otros problemas, como el crecimiento fetal deficiente, el parto prematuro y la preeclampsia.
Carnes frías u otras carnes curadas o poco cocidas
Algunos tipos de carne pueden albergar sustancias potencialmente peligrosas. Listeria bacterias.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, Listeria Las infecciones pueden ser particularmente peligrosas para las mujeres embarazadas y los recién nacidos. Listeria también puede provocar un aborto espontáneo.
Para evitar contraer Listeria, cocine toda la carne a 165 ℉ antes de comerla. Esto incluye todas las carnes que una persona normalmente comería frías, como las carnes en rodajas de un deli.
Esto puede resultar más difícil para las carnes curadas, como el jamón serrano, el pepperoni o la panceta, por lo que puede ser mejor evitar estas carnes.
Verduras y brotes crudos o poco cocidos
Las verduras y los brotes generalmente son excelentes alimentos para agregar a la dieta, ya que contienen grandes cantidades de fibra y nutrientes. Sin embargo, algunas verduras o brotes pueden contener bacterias, como Salmonela o E. coli, que puede provocar una infección.
Un estudio en el Microbiología clínica e infección observa que las infecciones bacterianas de la sangre, de las cuales E. coli Las infecciones se encuentran entre los tipos más comunes y son potencialmente fatales durante el embarazo. Es fundamental evitar E. coli durante el embarazo.
Los CDC señalan que E. coli Las infecciones son difíciles de precisar porque pueden derivar de muchas fuentes diferentes.
Un E. coli La infección puede causar una variedad de problemas, que incluyen intoxicación alimentaria, infecciones del tracto urinario y enfermedades respiratorias.
Aproximadamente el 20 por ciento de E. coli las infecciones se deben a alimentos contaminados, que pueden incluir verduras y brotes.
Evite los brotes crudos o poco cocidos, como:
- frijol mungo
- alfalfa
- trébol
- rábano
Utilice siempre brotes nuevos y frescos y cocínelos bien antes de comerlos.
El USDHHS también advierte contra el consumo de ensaladas preparadas en una tienda de delicatessen. Tenga cuidado si la ensalada contiene ingredientes que puedan contener bacterias, como jamón, pollo o mariscos.
Huevos crudos o poco cocidos
Los huevos son una fuente simple de proteínas y nutrientes, pero los huevos crudos o poco cocidos pueden contener Salmonela bacterias. Los CDC señalan que un Salmonela La infección suele durar alrededor de una semana, aunque puede ser más grave en personas con sistemas inmunitarios comprometidos y en niños muy pequeños.
Las mujeres embarazadas pueden prevenir la infección evitando las fuentes de huevos crudos o poco cocidos, como:
- huevos escalfados o fritos con yema líquida
- huevos ligeramente revueltos
- aderezos para ensaladas que contienen huevo, como aderezo César
- Tiramisu
- Ponche de huevo
- helado artesanal o casero
- la masa de pastel
- masa para galletas
- salsa holandesa
- guisos y otros productos que contengan huevos
Al comprar huevos, elija huevos pasteurizados. El proceso de pasteurización mata todas las bacterias del huevo, lo que reduce el riesgo de infección. Siempre revise las etiquetas de los productos comprados en la tienda que contienen huevo para verificar la pasteurización. Cocine todos los huevos y productos que contengan huevos a 160 ℉.
Queso suave
Muchos tipos de queso contienen bacterias útiles, pero algunos también contienen bacterias dañinas.
El USDHHS recomienda que las mujeres embarazadas eviten los quesos blandos elaborados con leche no pasteurizada, como:
- feta
- Gorgonzola
- queso Brie
- queso Camembert
- Roquefort
- queso fresco
El queso blando puede contener bacterias dañinas, como Listeria o E. coli. Es más seguro comer variedades duras, como queso suizo o cheddar. El queso pasteurizado es una opción aún mejor, así que revise la etiqueta para asegurarse de que el queso esté hecho con leche pasteurizada.
Cafeína
Si bien algunas personas pueden disfrutar de una pequeña cantidad de cafeína durante el embarazo, los médicos a menudo recomiendan que las mujeres embarazadas la eviten por completo porque la cafeína puede pasar al feto.
Un feto no puede descomponer la cafeína, lo que puede causar problemas.
Como estudio de 2016 en Nutrición de salud pública señala, las mujeres embarazadas que consumen niveles más altos de cafeína pueden correr el riesgo de perder el embarazo, aunque la investigación aún no es concluyente.
Leche o jugos de frutas sin pasteurizar
El USDHHS aconseja a las mujeres embarazadas que eviten tanto la leche sin pasteurizar como el jugo de frutas sin pasteurizar.
La leche no pasteurizada puede contener E. coli, Listeria, o Salmonela.
Estas bacterias pueden causar infecciones graves en mujeres embarazadas, especialmente si su sistema inmunológico ya está estresado. Beba siempre leche pasteurizada y revise las etiquetas de cualquier alimento que contenga leche para confirmarlo.
El jugo o la sidra no pasteurizados pueden ser una fuente de E. coli. Evite los jugos de frutas crudos o la sidra, incluidos los jugos recién exprimidos, como el jugo de naranja o manzana. Hierva cualquier jugo o sidra sin pasteurizar durante al menos 1 minuto para eliminar las bacterias antes de dejarlo enfriar y beber.
Quitar
Aunque existen algunas restricciones a la dieta durante el embarazo, estas restricciones ayudan a garantizar la salud tanto de la mujer como del niño.
Dado que el embarazo causa muchos cambios en el cuerpo, los médicos pueden recomendar opciones dietéticas individuales.
Al trabajar con un médico o nutricionista, la mayoría de las personas pueden encontrar un plan de dieta que les ayude a evitar alimentos problemáticos durante el embarazo.
