Lo que debe saber sobre una dieta baja en proteínas
Una dieta baja en proteínas ejerce menos presión sobre los riñones. Como resultado, este tipo de dieta puede beneficiar a las personas con trastornos relacionados con los riñones, como enfermedad renal o fenilcetonuria.
Cuando una persona ingiere proteínas, el cuerpo produce un compuesto llamado urea. Si los riñones no funcionan bien, la urea puede acumularse en la sangre y causar fatiga y pérdida del apetito.
Al realizar cambios clave, una persona puede desarrollar un plan de dieta baja en proteínas satisfactorio y diverso que funcione para ellos.
En este artículo, discutimos los beneficios y riesgos asociados con una dieta baja en proteínas. También enumeramos algunos de los mejores alimentos para comer y evitar al limitar la ingesta de proteínas.
Alimentos para comer
Reemplazar un poco de carne con verduras y cereales es una forma eficaz de reducir la ingesta de proteínas. Las verduras y los cereales deben formar el cuerpo principal de las comidas, con una fuente de proteínas suplementaria.
Una persona que sigue una dieta baja en proteínas puede obtener la mayor parte de sus calorías de los siguientes alimentos, que son relativamente bajos en proteínas.
Alimentos bajos en proteínas
Los siguientes son alimentos bajos en proteínas:
- todas las frutas, excepto las frutas secas
- todas las verduras, excepto guisantes, frijoles y maíz
- muchas fuentes de grasas saludables, como el aceite de oliva y los aguacates
- hierbas y especias
Muchos otros tipos de alimentos son bajos en proteínas y una persona debe ser moderada al incorporarlos a la dieta. Algunos de estos alimentos incluyen:
- azúcar
- caramelos que no contienen gelatina
- té y café, sin leche de vaca
- mermeladas y jaleas
- mayonesa
- manteca
- muchas salsas y aderezos, incluidas salsas de tomate y aderezos para ensaladas
Alimentos moderados en proteínas
En una dieta baja en proteínas, las personas deben comer alimentos que contengan cantidades moderadas de proteínas con moderación. Ejemplos incluyen:
- pan
- galletas
- cereales de desayuno
- pasta
- avena
- maíz
- arroz
Las versiones bajas en proteínas de muchos de estos productos están disponibles en línea o en farmacias.
¿Quién debería seguir una dieta baja en proteínas?
Las Pautas dietéticas para estadounidenses 2015-2020 recomiendan que la mayoría de los adultos consuman al menos el 10% de sus calorías diarias en forma de proteína. Una dieta baja en proteínas implica comer menos proteínas que esta cada día.
Algunas personas no pueden tolerar altos niveles de proteína. Si el cuerpo no puede procesar las proteínas o sus desechos, estas sustancias se acumulan y causan síntomas que van desde náuseas y vómitos hasta daño cerebral.
Para estas personas, seguir una dieta baja en proteínas reducirá el riesgo de efectos negativos para la salud.
Los médicos pueden recomendar que las personas con las siguientes condiciones de salud adopten una dieta baja en proteínas:
Enfermedad del riñon
Al reducir la ingesta de proteínas, las personas con enfermedad renal que no están en diálisis pueden reducir el estrés en sus riñones y prevenir la acumulación de urea en el torrente sanguíneo.
El cuerpo produce urea, un compuesto, durante la digestión de proteínas. En las personas que no tienen problemas renales, la urea sale del cuerpo a través de la orina sin causar problemas.
Sin embargo, cuando los riñones no funcionan correctamente, la urea se acumula en la sangre y causa síntomas como náuseas, fatiga y pérdida del apetito.
Una revisión de 2018 de 17 estudios informa que una ingesta muy baja de proteínas puede ralentizar la progresión de la insuficiencia renal avanzada.
La Fundación Nacional del Riñón advierte que limitar la ingesta de proteínas puede extender el tiempo antes de que una persona necesite diálisis. Aquellos que ya reciben tratamiento de diálisis no deben seguir una dieta muy baja en proteínas.
Nefropatía diabética
Una revisión de varios estudios informa que una dieta baja en proteínas puede mejorar los síntomas de la nefropatía diabética, que se refiere al daño renal inducido por la diabetes.
La investigación no descubrió efectos adversos de la dieta, como el empeoramiento de otros síntomas de la diabetes.
Fenilcetonuria
La fenilcetonuria (PKU) es un trastorno poco común que ocurre cuando el cuerpo no produce la enzima necesaria para descomponer un aminoácido llamado fenilalanina. Los aminoácidos son los bloques de construcción de proteínas.
Para una persona que tiene PKU, comer alimentos ricos en proteínas puede hacer que la fenilalanina se acumule en el cuerpo.
Si las personas con PKU no reciben tratamiento, puede provocar discapacidad intelectual y otros síntomas neurológicos, como hiperactividad, falta de coordinación y convulsiones.
El principal tratamiento para la PKU es una dieta muy baja en proteínas de por vida. Las personas con la afección deben consumir solo la cantidad mínima de fenilalanina necesaria para un crecimiento y desarrollo saludables.
Homocistinuria
La homocistinuria es un trastorno hereditario que afecta la capacidad del cuerpo para procesar metionina, otro aminoácido. Una acumulación de metionina causa problemas con la visión y la salud de los huesos.
Al igual que con la PKU, el tratamiento implica una dieta muy baja en proteínas.
Beneficios generales de una dieta baja en proteínas
Los autores de una revisión de la investigación sugieren que una dieta baja en proteínas también puede proporcionar algunos beneficios a las personas sin problemas renales. Informan que en los adultos de mediana edad (pero no mayores), restringir la ingesta de proteínas puede reducir el riesgo de:
- cáncer
- diabetes
- enfermedad del corazón
Otras investigaciones, publicadas en la revista Informes de celda, indica que una dieta baja en proteínas y alta en carbohidratos puede ayudar a proteger la salud del cerebro y reducir el deterioro cognitivo. Sin embargo, los científicos solo realizaron esta investigación en ratones y no pueden estar seguros de los efectos en humanos.
Los autores de un estudio de 2015 informan que una dieta baja en proteínas y alta en carbohidratos puede ser tan eficaz para aumentar la esperanza de vida de una persona como seguir una dieta restringida en calorías, posiblemente debido a los beneficios para la salud del corazón y la digestión. Sin embargo, solo probaron esto en ratones.
Ideas de recetas
Al seguir una dieta baja en proteínas, puede resultar útil pensar en las verduras y los cereales como los componentes principales de una comida. Una persona debe considerar la carne, las legumbres y los productos de soja como guarniciones o condimentos.
Los Institutos Nacionales de Salud (NIH) informan que la mayoría de las personas, ya sea que tengan enfermedad renal o no, pueden satisfacer sus necesidades de proteínas con solo 2 porciones de carne o sustitutos de la carne al día. Una porción es de 3 onzas, o el tamaño de una baraja de cartas.
Ejemplos de comidas satisfactorias bajas en proteínas incluyen:
- un sándwich con carne en rodajas muy finas, muchas verduras y mayonesa
- arroz blanco frito con verduras y una pequeña porción de carne, tofu o mariscos
- pasta baja en proteínas con salsa de tomate y verduras asadas
- un burrito, hecho con una tortilla baja en proteínas, vegetales, salsa, guacamole casero y una pequeña porción de frijoles
- curry de verduras con arroz bajo en proteínas o una pequeña porción de arroz normal
- sopa de verduras casera
Los bocadillos bajos en proteínas incluyen:
- fruta fresca
- palitos de verduras crudas con salsa o guacamole casero
- muffins caseros, hechos con una mezcla para hornear baja en proteínas
- batatas fritas al horno con salsa picante de mayonesa
- un batido de frutas hecho con agua o una alternativa láctea baja en proteínas, como leche de arroz
- paletas de jugo de frutas caseras
Otros consejos para una dieta baja en proteínas
Aquí hay algunas otras estrategias para mantener bajos los niveles de proteína sin comprometer el sabor:
- Use leche de arroz sin azúcar u otro sustituto de leche bajo en proteínas en recetas que requieran leche de vaca.
- Aumente el volumen de las sopas con pequeñas cantidades de arroz o pasta.
- Aumente el contenido de vegetales mientras disminuye el contenido de carne en las recetas. Por ejemplo, los champiñones cortados en cubitos pueden ser una buena alternativa a la carne en los espaguetis a la boloñesa.
- Agregue una pequeña cantidad de huevo a las ensaladas para que se llenen más.
- Cubra las comidas con un poco de queso parmesano para aumentar el sabor sin agregar demasiada proteína.
- Haga una comida más abundante agregando algunas grasas saludables, como el aguacate o un chorrito de aceite de oliva.
Cuando vaya de compras, siempre revise las etiquetas cuidadosamente para ver el contenido y los ingredientes de proteínas.
Comidas que se deben evitar
La proteína es un nutriente esencial, por lo que incluso las personas con una dieta baja en proteínas necesitan consumir una cierta cantidad de proteínas para mantenerse saludables. Sin embargo, los alimentos ricos en proteínas deben constituir solo una pequeña parte de la ingesta calórica diaria.
Cualquiera que siga una dieta baja en proteínas debe limitar o evitar el consumo de:
- carne
- aves de corral
- pescados y mariscos
- huevos
- productos lácteos, incluida la leche, la crema y el queso
- frijoles, guisantes y lentejas
- alimentos de soya, como tofu y tempeh
- nueces, mantequillas de nueces y semillas
- gelatina
Las alternativas a los lácteos a base de plantas a menudo contienen menos proteínas. Conozca aquí las alternativas de origen vegetal a los productos lácteos, como la leche, el queso y la mantequilla.
Mantenerse saludable con una dieta baja en proteínas
Como la proteína es vital para la salud, es importante consultar a un médico o dietista antes de restringir el consumo de proteínas a menos del 10% de la ingesta diaria de calorías.
Por lo general, las personas solo deben restringir su ingesta de proteínas hasta este punto cuando un médico les aconseja que lo hagan.
Seguir una dieta baja en proteínas requiere una planificación cuidadosa. De lo contrario, podría provocar deficiencias nutricionales y otros problemas de salud, incluida la pérdida de masa muscular y una función inmunológica deficiente.
Además, la restricción de proteínas no es adecuada para todos. Por ejemplo, la investigación sugiere que los adultos mayores pueden necesitar proteínas adicionales, debido al desgaste muscular asociado con el avance de la edad.
Además, seguir este tipo de dieta puede resultar un desafío para muchos, pero con un poco de planificación, una dieta baja en proteínas puede ser saludable y satisfactoria.
Una persona con una dieta baja en proteínas puede necesitar ciertos suplementos para mantenerse saludable. La vitamina B-12, por ejemplo, solo está presente en productos de origen animal y alimentos enriquecidos.
Es posible que las personas que restringen su consumo de carne y pescado no obtengan suficiente B-12 de las fuentes alimenticias, por lo que es posible que necesiten tomar suplementos o comer alimentos enriquecidos con esta vitamina, como algunos cereales y leches vegetales.
Hable sobre el uso de suplementos con un médico o dietista antes de comenzar una dieta baja en proteínas y manténgase en contacto regular con los profesionales de la salud. Los investigadores sugieren visitas de seguimiento cada 3 a 4 meses cuando siguen esta dieta.
Resumen
Es posible que las personas con problemas de salud relacionados con los riñones deban seguir una dieta baja en proteínas. La dieta implica restringir la ingesta de alimentos ricos en proteínas y centrarse en comer muchas frutas, verduras y grasas saludables.
Los médicos no suelen recomendar una dieta baja en proteínas para personas sin problemas de salud debido al riesgo de deficiencias nutricionales y otros problemas de salud.
Cualquiera que esté considerando este tipo de dieta debe consultar primero a su médico. Con planificación, una dieta baja en proteínas puede ser variada y saludable.
