13 ideas de bocadillos para la enfermedad de Crohn
La enfermedad de Crohn es un tipo de enfermedad inflamatoria intestinal que puede causar inflamación en cualquier parte del tracto gastrointestinal, desde la boca hasta el ano, aunque afecta con mayor frecuencia a los intestinos.
No existe cura para la enfermedad de Crohn, pero puede entrar en remisión, durante la cual una persona experimenta muy pocos síntomas, si es que tiene alguno.
Los períodos de remisión se alternan con brotes, durante los cuales los síntomas reaparecen. El objetivo del tratamiento es minimizar los brotes y mantener la enfermedad en remisión el mayor tiempo posible.
Existen muchos tratamientos para la enfermedad de Crohn. Sin embargo, la enfermedad afecta a cada cuerpo de manera diferente y la combinación correcta de medicamentos y cambios en la dieta varía de persona a persona. En algunos casos, es necesaria una cirugía.
Para la mayoría de las personas con enfermedad de Crohn, los cambios en la dieta son una parte importante del tratamiento. Siga leyendo para obtener información sobre cómo los bocadillos se adaptan a la vida con Crohn.
Comer con enfermedad de Crohn
Muchas personas con enfermedad de Crohn descubren que sus síntomas mejoran después de comer ciertos alimentos y se agravan después de comer otros.
Los cambios en la dieta son una parte importante del manejo de la enfermedad de Crohn.
Durante la remisión
Cuando los síntomas están en remisión, es importante comer una dieta rica en nutrientes, que debe incluir:
- Fibra: Sin embargo, las dietas altas en fibra no son buenas para algunas personas con enfermedad de Crohn.
- Proteína: quédese con fuentes de proteína magra, como pescado, huevos, nueces y tofu.
- Calcio: elija productos sin lactosa, si los lácteos son un factor desencadenante, y asegúrese de incluir verduras de hoja verde como otra fuente.
- Probióticos: se encuentran en chucrut, yogur y kimchi, por ejemplo.
- Frutas y verduras: puede resultar beneficioso quitar la cáscara y las semillas.
Un médico puede aconsejarle sobre la cantidad de fibra que debe incluir en la dieta.
Como siempre, es fundamental mantenerse hidratado e incluir la mayor variedad posible en la dieta, para que el organismo pueda absorber toda la gama de nutrientes.
Durante un brote
Ciertos alimentos y bebidas tienen más probabilidades de desencadenar brotes y agravar los síntomas existentes de la enfermedad de Crohn.
Estos desencadenantes son diferentes para todos, pero tienden a incluir:
- alcohol
- cafeína
- lácteos, y particularmente su lactosa
- comida azucarada
- alimentos ricos en grasas
- comida picante
- alternativas de azúcar, incluidos sorbitol y alcoholes de azúcar
Un médico o nutricionista puede recomendar una dieta de eliminación. Esto implica eliminar todos los desencadenantes comunes de la dieta y luego reintroducirlos lentamente uno por uno para ver si los síntomas empeoran o aparecen.
Es importante seguir una dieta de eliminación bajo la supervisión de un profesional de la salud para asegurarse de que la dieta aún incluya el equilibrio adecuado de nutrientes.
Obtenga más información sobre qué comer durante los brotes de Crohn aquí.
Recetas de bocadillos
Cuando alguien tiene la enfermedad de Crohn, debe pensar detenidamente en todos los alimentos que consume a diario, incluidos los refrigerios.
La mayoría de las personas con enfermedad de Crohn descubren que comer bocadillos pequeños con frecuencia durante el día se tolera mejor que tres comidas abundantes. Trate de tomar un refrigerio o una comida pequeña cada dos o tres horas.
Aquí hay algunas recetas de bocadillos excelentes para personas con enfermedad de Crohn:
Batido de plátano con mantequilla de maní
Ingredientes:
- 1 plátano congelado
- 1-2 cucharadas de mantequilla de maní
- leche o una alternativa, como la leche de soja
Método:
- Agregue el plátano congelado, la mantequilla de maní y unas gotas de leche en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Agregue más leche para diluir el batido, según desee.
Consejo: para un sabor diferente, sustituya por otras frutas congeladas o agregue yogur en lugar de mantequilla de maní. En el verano, pruebe las frutas tropicales congeladas y la leche de coco.
Una taza de sopa
Ingredientes:
- 4 tazas de caldo (vegetales o pollo, por ejemplo)
- 1 lata de tomates cortados en cubitos
- 2-3 tazas de vegetales cortados en cubitos, que pueden congelarse
Método:
- Agregue el caldo, los tomates cortados en cubitos y las verduras en una cacerola.
- Lleva la mezcla a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y bien cocidas, lo que debería tomar entre 10 y 15 minutos.
Consejo: intente agregar una lata de frijoles o 1 taza de cebada, lentejas o pollo cocido desmenuzado para obtener un poco de variedad y agregar proteínas.
Tazas de guacamole
Ingredientes:
- 1 aguacate
- 1 tomate pequeño
- ¼ de cebolla
- un puñado de cilantro
- 1 lima
- chips de tortilla de grano entero o lechuga de mantequilla
Método:
- Tritura el aguacate con un tenedor.
- Corta el tomate, la cebolla y el cilantro en dados y agrégalos al puré de aguacate.
- Agrega el jugo de la lima y mezcla todo.
- Sirva la mezcla con chips de tortilla integrales o viértala en tazas de lechuga con mantequilla.
Consejo: Unte el guacamole en una tostada por la mañana para un desayuno delicioso y abundante.
Bolas de energía
Ingredientes:
- 1 taza de copos de avena
- ½ taza de mantequilla de maní o almendras
- 1/3 taza de miel
- ½ taza de linaza molida
- chispas de chocolate, pasas, nueces o una mezcla
Método:
- Mezcle la avena, la mantequilla de nueces, la miel y la linaza.
- Agregue las chispas de chocolate, las pasas y las nueces, según desee.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Tome una cucharada pequeña de la mezcla y forme una bola.
- Continuando con el resto de la mezcla, coloca las bolas en la bandeja para hornear.
- Ponga esto en el refrigerador o congelador para permitir que las bolas de energía se asienten.
Rollitos de delicatessen:
Ingredientes:
- rebanadas de pavo deli
- queso bajo en grasa o sin lactosa
- lechuga de mantequilla
- Tomates
Método:
- Coloque una rodaja de pavo en un plato.
- Coloca una rebanada de queso encima.
- Agregue una rodaja de lechuga mantequilla y una rodaja fina de tomate.
- Enrolle esto y colóquelo con la costura hacia el plato.
Consejo: intente agregar algunos pepinillos en rodajas o cambiar los ingredientes para variar. Para hacer un Reuben falso, use carne en conserva en rodajas finas, queso suizo y chucrut. También se encuentran disponibles alternativas veganas y vegetarianas de carne y queso.
Ideas rápidas para bocadillos
Cuando el tiempo sea corto, pruebe estos bocadillos rápidos para llevar:
- un huevo duro
- una pieza de fruta
- queso bajo en grasa con pimiento rojo asado
- yogur sin lactosa o bajo en grasa
- hummus y zanahorias baby o pepinos
- una lata o bolsa de atún o salmón con galletas saladas o tazas de lechuga
- una bebida de reemplazo de comida
- una taza de fruta con jugo real, no almíbar espeso
Pregúntele a un dietista sobre otras ideas de bocadillos sabrosos.
Resumen
La enfermedad de Crohn es una enfermedad inflamatoria crónica que puede afectar cualquier parte del tracto gastrointestinal. Si bien no existe cura, varios tratamientos e intervenciones pueden ayudar a controlar los síntomas.
Los cambios en la dieta son una parte crucial del tratamiento. Planificar cuidadosamente las comidas y los refrigerios es importante para cualquier persona con enfermedad de Crohn u otra enfermedad inflamatoria intestinal.
