Los mejores alimentos para un brote de la enfermedad de Crohn
Los síntomas de la enfermedad de Crohn suelen aparecer repentinamente. Comer los alimentos adecuados puede ayudar a controlar y aliviar estos brotes.
La enfermedad de Crohn (EC) es una afección de por vida que causa inflamación e irritación en partes del tracto digestivo. Al igual que la colitis ulcerosa (CU), la EC es un tipo de enfermedad inflamatoria intestinal (EII).
Un brote de CD puede desencadenar o empeorar síntomas, como:
- Diarrea
- hinchazón
- calambres y dolor abdominal
- náusea
- pérdida de apetito
La pérdida continua de apetito y la diarrea pueden provocar deshidratación y desnutrición.
Durante un brote, la Crohn's and Colitis Foundation recomienda evitar los posibles desencadenantes. Una persona debe comer alimentos suaves y blandos, pero suficientemente nutritivos.
En este artículo, describimos 12 de los mejores alimentos para comer durante un brote de EC. También analizamos qué alimentos evitar.
1. Granos refinados
Los cereales refinados tienen menos fibra fermentable que los cereales integrales, por lo que pasan más rápidamente por el tracto digestivo. Tienden a ser más suaves para el intestino y menos propensos a causar inflamación.
Ejemplos de granos refinados incluyen:
- panes blancos
- arroz blanco
- pasta
- galletas simples
- panqueques
- gofres
- bocadillos de arroz
Los cereales listos para consumir con bajo contenido de fibra también son una buena opción.
Además, los granos refinados fortificados contienen nutrientes esenciales agregados, como vitaminas y minerales, por lo que una persona debe buscar productos fortificados.
Muchos panes, por ejemplo, están fortificados con yodo y ácido fólico. Los fabricantes también tienden a fortificar los cereales listos para comer con:
- vitaminas A, C y D
- tiamina
- planchar
- folato
2. Avena
La avena hecha de avena rápida o arrollada es un tipo de grano refinado, con un poco menos de fibra que la avena cortada con acero. Los fabricantes producen avena quitando las cáscaras.
Cuando experimente un brote de CD, es mejor evitar los alimentos que contienen fibra insoluble, que puede empeorar los síntomas de la diarrea.
La avena contiene una fibra soluble llamada beta-glucano. Puede ayudar a aliviar la diarrea al absorber agua en los intestinos, formar un gel, hacer más lenta la digestión y agregar volumen a las heces.
Intente agregar avena a los batidos que contienen frutas peladas y bajas en fibra. Triturar los alimentos en una licuadora facilita la digestión.
3. Frutas bajas en fibra
Las frutas bajas en fibra son suaves para el sistema digestivo y pueden ayudar a controlar la diarrea.
Ejemplos incluyen:
- plátanos
- melón dulce
- sandía
- Cantalupo
- melocotones
La cantidad de fibra en una fruta cambia a medida que madura. Las frutas maduras generalmente tienen menos fibra que las inmaduras.
Sin embargo, durante un brote de CD, siempre es mejor comer fruta en porciones pequeñas.
4. Fruta pelada o pochada
Quitar la piel o la cáscara de una fruta puede reducir la cantidad de fibras insolubles, como la lignina y la celulosa.
La caza furtiva y la conservación de la fruta también pueden reducir la cantidad de fibra. Por lo general, cuanto más se procesa la fruta, más fácil es para el cuerpo digerirla.
Las frutas enlatadas y cocidas suelen ser bajas en fibra, pero pueden contener grandes cantidades de azúcar, así que cómelas con moderación.
5. Verduras cocidas y peladas
Pelar verduras elimina parte de la fibra insoluble.
Muchas verduras son ricas en fibra, pero al igual que con las frutas, pelarlas elimina una capa de fibra insoluble.
Algunas verduras no necesitan pelarse, como las puntas de los espárragos y los champiñones, pero puede ayudar a quitar la piel de las patatas, las zanahorias y la calabaza.
Cocinar verduras también las hace más fáciles de digerir y puede reducir el contenido de fibra.
Sin embargo, evite asar o freír verduras en aceite o mantequilla, porque las grasas pueden irritar el sistema digestivo y empeorar los síntomas de la enfermedad de Crohn. En su lugar, intente hervirlos o cocinarlos al vapor.
6. Jugos de frutas y verduras
Los jugos de frutas y verduras son bajos en fibra y ricos en algunas vitaminas y minerales. Los fabricantes también fortifican algunos jugos.
Es mejor evitar el azúcar durante un brote de CD, pero un vaso diario de jugo de fruta diluido que no contenga azúcar agregada puede ayudar a aumentar la ingesta de nutrientes de una persona.
La vitamina C del jugo de frutas también puede ayudar al intestino a absorber el hierro.
7. Carne magra
Los alimentos con alto contenido de grasas pueden empeorar o prolongar los síntomas durante un brote de EC.
Sin embargo, las proteínas y otros nutrientes de los productos animales pueden ayudar a prevenir la desnutrición.
El pollo y el pavo sin piel son buenos ejemplos de carnes magras. Si una persona compra carne roja, como cerdo, debe seleccionar el corte más magro disponible y recortar cualquier exceso de grasa visible.
8. Pescado azul
El pescado azul contiene grasas saludables, incluidos los ácidos grasos omega-3. Estos combaten la inflamación y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos cánceres.
Los expertos en salud a menudo recomiendan comer al menos 2 porciones de pescado azul a la semana. Estos pueden incluir trucha, salmón, caballa, arenque, atún y sardinas.
Para mantener los niveles de grasa lo más bajos posible, asa el pescado a la parrilla o hornéalo con pequeñas cantidades de aceite vegetal.
Lo mejor es cocinar el pescado, para facilitar la digestión.
9. Soja, huevos y tofu firme
La soja, los huevos y el tofu son excelentes fuentes de proteína magra.
Además, las yemas de huevo contienen altas cantidades de vitamina D, y las personas con EC a menudo tienen deficiencia de vitamina D y A.
Además de la proteína magra, la soja y el tofu contienen péptidos bioactivos, y algunas investigaciones sugieren que estos tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que pueden ayudar a controlar la EII.
10. Yogur y otros productos lácteos
Muchos yogures contienen probióticos, que son bacterias saludables que pueden ayudar a reducir la inflamación en el intestino.
Sin embargo, algunos estudios sugieren que los probióticos altamente concentrados pueden producir resultados mixtos.
Además, los productos lácteos son ricos en calcio y los fabricantes pueden fortificarlos con vitaminas D y C.
Sin embargo, muchos contienen lactosa, un tipo de azúcar, y algunos médicos recomiendan eliminar la lactosa de la dieta. Los supermercados suelen tener productos lácteos sin lactosa, incluidos los yogures.
11. Té verde
Beber té verde puede beneficiar a las personas con EC.
Los resultados de un estudio de 2018 indican que una sustancia química en el té verde, la epigalocatequina-3-galato, ayuda a combatir la inflamación en células intestinales humanas cultivadas en laboratorio. Sin embargo, los investigadores aún tienen que probar la sustancia química en personas.
El té verde también es una alternativa saludable al café y las bebidas azucaradas, los cuales pueden agravar los síntomas de la EC.
12. Curcumina
La curcumina es un compuesto principal de la cúrcuma. Los estudios en ratones y en células humanas sugieren que la curcumina tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
La investigación, que implicó el uso de una forma purificada de curcumina, indica que el compuesto puede ayudar a mantener la remisión en personas con CU. La remisión es un período durante el cual los síntomas son leves o desaparecen.
La cúrcuma puede ayudar a condimentar las comidas sin agravar el intestino.
Existen suplementos de curcumina, pero pueden causar efectos secundarios leves, como hinchazón, gases y diarrea. Habla con un médico antes de probar un suplemento dietético.
Comidas que se deben evitar
Algunos alimentos pueden desencadenar o empeorar los síntomas de la EC. Ejemplos incluyen:
- palomitas de maíz, nueces y cereales integrales
- otros alimentos ricos en fibra, especialmente los ricos en fibra insoluble
- verduras con cáscara
- vegetales verdes crudos
- verduras crucíferas, como brócoli y coliflor
- carne roja
- grasas nocivas para la salud, como las que se encuentran en la mantequilla, el aceite de coco y la margarina
- alimentos salados, incluidos los alimentos procesados y las comidas preparadas
- frutas con piel y semillas
- comida picante
- cafeína
- alcohol
- bebidas gaseosas
- alimentos que contienen alcoholes de azúcar, incluidos muchos productos bajos en azúcar o sin azúcar
Resumen
Los brotes de EC pueden causar diarrea, dolor abdominal y pérdida del apetito. Si los síntomas persisten, pueden provocar desnutrición y deshidratación.
Durante un brote, es fundamental beber abundantes líquidos y evitar los alimentos que agravan los síntomas.
Comer alimentos fáciles de digerir y ricos en nutrientes puede ayudar a aliviar los síntomas y promover la curación.
Durante los períodos de remisión, es importante llevar una dieta equilibrada y saludable. Hable con un médico o dietista antes de realizar cambios importantes en la dieta.
