La ración diaria de frutos secos puede evitar el aumento de peso
Dos nuevos estudios sugieren que una pequeña porción diaria de frutos secos puede beneficiar la salud metabólica en general y evitar el peso que tendemos a ganar al entrar en la edad adulta.
Desde proporcionar beneficios cardiovasculares hasta mejorar potencialmente la fertilidad e incluso aumentar la memoria y la inteligencia, los beneficios para la salud de los frutos secos son numerosos, y no es de extrañar.
Los frutos secos están llenos de ácidos grasos insaturados, fibra, proteínas y otros productos químicos beneficiosos que pueden contribuir a la buena salud.
Sin embargo, ¿pueden las nueces ayudar a perder peso? ¿Ciertos tipos de frutos secos son más capaces de mantener un buen metabolismo?
Dos nuevos estudios profundizaron en estas cuestiones. Los autores presentarán los hallazgos en Scientific Sessions 2018, una conferencia que celebrará la American Heart Association (AHA) en Chicago, IL.
El primer estudio, dirigido por Xiaoran Liu, Ph.D., investigador asociado en el departamento de nutrición de Harvard T.H. Chan School of Public Health en Boston, MA, analizó los efectos a largo plazo de los frutos secos y los cacahuetes sobre el peso corporal.
El segundo estudio examinó los efectos de las nueces de Brasil sobre la saciedad, el azúcar en sangre y la respuesta a la insulina.
Fue supervisado por Mee Young Hong, Ph.D., dietista registrado y profesor en la Escuela de Ciencias del Ejercicio y Nutrición de la Universidad Estatal de San Diego en California.
Los frutos secos previenen el aumento de peso en la edad adulta
El primer estudio exploró el consumo de nueces en:
- 25.394 hombres sanos que habían participado en el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud
- 53.541 mujeres que habían participado en el Estudio de salud de las enfermeras
- 47.255 mujeres que participaron en el II Estudio de salud de las enfermeras
Los tres grupos habían completado cuestionarios de frecuencia alimentaria una vez cada 4 años.
Los investigadores descubrieron que reemplazar los alimentos que tenían menos valor nutricional con una porción de 1 onza de nueces y maní redujo el riesgo de aumento de peso y obesidad durante los intervalos de seguimiento de 4 años.
Más específicamente, reemplazar una porción de carne roja, carne procesada, papas fritas, postres o papas fritas con una porción de nueces se correlacionó con un aumento de peso significativamente menor a largo plazo.
El primer autor del estudio comenta los hallazgos, diciendo: "La gente a menudo ve los frutos secos como alimentos ricos en grasas y calorías, por lo que dudan en considerarlos como bocadillos saludables, pero de hecho están asociados con un menor aumento de peso y bienestar".
“Una vez que las personas alcanzan la edad adulta, comienzan a ganar gradualmente alrededor de 1 libra de peso al año, lo que parece poco. Pero si considera aumentar una libra en 20 años, se acumula en un gran aumento de peso ”, señala Liu.
“Agregar 1 onza de nueces a su dieta en lugar de alimentos menos saludables, como carne roja o procesada, papas fritas o bocadillos azucarados, puede ayudar a prevenir ese aumento de peso lento y gradual después de que ingresa a la edad adulta y reducir el riesgo de obesidad. enfermedades cardiovasculares."
Xiaoran Liu, Ph.D.
Las nueces de Brasil benefician las respuestas de la insulina y la glucosa
En el segundo estudio, los investigadores examinaron los efectos del consumo de nueces de Brasil en 22 participantes adultos sanos, 20 de los cuales eran mujeres.
Los participantes agregaron 36 gramos de pretzels o 20 gramos de nueces de Brasil a su dieta normal en dos ensayos. Pasaron al menos 48 horas entre ensayos.
Las nueces de Brasil y los pretzels contenían aproximadamente la misma cantidad de calorías y la misma cantidad de sodio. Ambos provocaron una sensación de saciedad, pero las nueces de Brasil contribuyeron a una mayor sensación de saciedad.
Cuarenta minutos después de que los participantes habían consumido sus bocadillos, los investigadores encontraron que los pretzels habían causado aumentos significativos en los niveles de azúcar en sangre y de insulina, mientras que las nueces de Brasil no lo habían hecho.
El autor principal del estudio explica: "Si bien tanto las nueces de Brasil como los pretzels aumentaron la sensación de saciedad después de comerse, comer nueces de Brasil estabilizó los niveles de insulina y glucosa en sangre posprandiales (después de comer), lo que puede ser beneficioso para prevenir la diabetes y el aumento de peso".
Aunque el estudio fue observacional, los investigadores especulan que el selenio podría explicar los beneficios de las nueces de Brasil. Estudios anteriores habían relacionado el mineral con mejores respuestas de insulina y azúcar en sangre, y las nueces de Brasil son ricas en selenio.
Sin embargo, los investigadores advierten que debido a que solo el 9 por ciento de los participantes eran hombres, es posible que los hallazgos del estudio no se apliquen a todos.
“Nuestro estudio permite a los investigadores y médicos considerar el posible papel beneficioso de las nueces de Brasil para ayudar a las personas a sentirse llenas y mantener un nivel saludable de glucosa, reduciendo el riesgo de obesidad y diabetes”.
Mee Young Hong, Ph.D.
