Todo lo que necesita saber sobre las limas
Las limas son una fruta cítrica que se utiliza a menudo para acentuar los sabores de los alimentos. Son un ingrediente común en la cocina mexicana, vietnamita y tailandesa.
Se cultivan durante todo el año en climas tropicales y suelen ser más pequeños y menos ácidos que los limones.
La lima tahitiana o persa es la variedad más utilizada en la cocina. Las limas Key son más pequeñas, redondas y ácidas que las limas de Tahití, y son conocidas por su uso en la tarta Key Lime, un postre clásico.
Uno de los lugares comúnmente asociados con el cultivo de limas es Key West, FL. Sin embargo, esta es una idea errónea: hoy en día casi no se cultivan limas allí. Se cultivan principalmente en climas subtropicales, como México, India y Egipto.
Esta Centro de conocimiento de MNT La función es parte de una colección de artículos sobre los beneficios para la salud de los alimentos populares. Proporciona un desglose nutricional de las limas y una mirada en profundidad a sus posibles beneficios para la salud, así como consejos sobre cómo incorporar más limas en su dieta y los posibles riesgos para la salud de consumir limas.
Datos rápidos sobre las limas
- Una lima puede proporcionar el 32 por ciento de la vitamina C necesaria en un día.
- Los nutrientes de las limas pueden ayudar al corazón, reducir el riesgo de asma y promover una piel sana.
- El jugo y la ralladura de lima también se pueden usar para condimentar bebidas y platos.
- Asegúrese de lavar la cáscara, incluso si planea desecharla.
Nutrición
Según la base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el jugo de una lima que pesa aproximadamente 44 gramos (g) contiene:
- 11 calorías
- 3,7 g de carbohidratos
- 0,74 g de azúcar
- 0,1 g de fibra
- 0,13 g de proteína
Las limas son famosas por su contenido de vitamina C. Una lima con un diámetro de 2 pulgadas proporciona el 32 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C de una persona.
El jugo de una lima proporciona el 22 por ciento de la cantidad diaria.
Beneficios
El consumo de todo tipo de frutas y verduras se asocia con un riesgo reducido de muchas afecciones de salud relacionadas con el estilo de vida.
Muchos estudios han sugerido que aumentar el consumo de alimentos vegetales como las limas disminuye el riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y mortalidad general, al tiempo que promueve un cutis y un cabello saludables, aumenta la energía y reduce el peso general.
Se ha demostrado que la vitamina C reduce la mortalidad por todas las causas y actúa como antioxidante. Los antioxidantes pueden ayudar a contrarrestar las células de radicales libres dañinas que causan enfermedades. Las limas son una fuente altamente concentrada de vitamina C.
La salud del corazón
La vitamina C está relacionada con un riesgo reducido de morir por problemas cardiovasculares, aunque se cree que también influyen otros nutrientes comunes en las frutas y verduras, como el contenido de fibra.
En un estudio en animales publicado por el Aterosclerosis ARYA Se demostró que el jugo y la cáscara de lima disminuyen las vetas grasas que se encuentran en las arterias coronarias. Estas rayas son indicadores de acumulación de placa y enfermedad cardiovascular.
Un metanálisis de estudios de 2013 mostró que los niveles bajos de vitamina C están asociados con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular.
Actividad antimicrobiana
El jugo de lima ha demostrado propiedades antibacterianas y antifúngicas.
Un estudio reciente publicado en Medicina alternativa y complementaria basada en evidencias vinculó los efectos del consumo de cítricos con el control Helicobacter pylori (H. pylori) infecciones.
Prevención del asma
Los riesgos de desarrollar asma son menores en personas que consumen grandes cantidades de ciertos nutrientes. Los niveles bajos de vitamina C se encuentran comúnmente en personas con asma, lo que lleva a los investigadores a creer que existe una relación entre el consumo de vitamina C y la prevención del asma.
Un estudio reciente también mostró que la vitamina C podría ayudar a proteger contra la activación de los síntomas del asma por la contaminación del aire.
Aumento de la absorción de hierro
La deficiencia de hierro es la deficiencia de nutrientes más común en el mundo.
Combinar alimentos con alto contenido de vitamina C con alimentos ricos en hierro maximizará la capacidad del cuerpo para absorber hierro, especialmente cuando se ingiere hierro de fuentes vegetales.
Estimular el sistema inmunológico
Los alimentos con alto contenido de vitamina C y otros antioxidantes pueden ayudar al sistema inmunológico a combatir los gérmenes que causan el resfriado o la gripe. La vitamina C ayuda al sistema inmunológico a producir más células y también mejora la capacidad de esas células para matar microbios y proteger al cuerpo contra enfermedades.
Mantener una dieta rica en frutas y verduras es especialmente importante durante los meses de invierno. Durante este tiempo, los niveles de actividad física tienden a disminuir y las enfermedades estacionales, como la gripe, cobran impulso.
Piel saludable
La forma natural de vitamina C, cuando se consume a partir de productos frescos en lugar de suplementos, tiene una serie de beneficios cosméticos. Puede ayudar a combatir el daño de la piel causado por el sol y la contaminación, reducir las arrugas y mejorar la textura general de la piel.
También se necesita una ingesta adecuada de vitamina C para construir y mantener el colágeno que proporciona estructura a la piel y al cabello.
Reducir el riesgo de accidente cerebrovascular
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, comer mayores cantidades de frutas cítricas puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico en las mujeres. En un estudio, los participantes que consumieron la mayor cantidad de cítricos tenían un riesgo de accidente cerebrovascular isquémico un 19 por ciento más bajo que los que consumieron menos.
Dieta
La lima se usa a menudo como guarnición, saborizante o aderezo. Hay muchas formas de asegurarse de que está consumiendo suficiente lima, que incluyen:
- Cubra cualquier pescado blanco con limones en rodajas finas.
- Combine el jugo de lima con aceite y cualquier condimento para un aderezo rápido.
- Exprima jugo de limón en agua o té.
- Cubra los platos principales con ralladura de lima o use la ralladura en los adobos.
También puede probar estas deliciosas recetas desarrolladas por dietistas registrados para brindar el máximo sabor y beneficio:
- Empanadas de atún con cilantro y lima
- Quesadillas de edamame, frijoles negros y maíz
Riesgos
Lave las cáscaras de las limas incluso si no planea usarlas. Las bacterias de la cáscara pueden transferirse al interior de la fruta durante el proceso de corte con el cuchillo. Al rallar una lima, use limas orgánicas si es posible.
Es mejor comer una dieta variada que concentrarse en los nutrientes individuales. El patrón de alimentación general es la clave para una buena salud.
Las limas son una adición picante, sabrosa y nutritiva para una amplia variedad de comidas y platos.
