La dieta vegetariana reduce el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca en un 40 por ciento
El último de una larga lista de artículos sobre los muchos beneficios para la salud de reducir la ingesta de carne concluye que una dieta basada en plantas es una gran noticia para su corazón.
Actualmente, en los Estados Unidos, el vegetarianismo y el veganismo son cada vez más populares.
Considerada como una opción más saludable, muchas personas están trabajando para reducir su consumo de carne.
En las últimas décadas, numerosos estudios han demostrado que restringir la carne afecta al cuerpo de varias maneras positivas.
Por ejemplo, se ha demostrado que una dieta basada en plantas reduce el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico. El vegetarianismo y el veganismo pueden incluso proteger contra ciertos cánceres.
Una revisión reciente, ahora publicada en la revista Progresos en las enfermedades cardiovasculares, enfocado en los beneficios de una dieta a base de plantas sobre la salud cardiovascular, específicamente.
Dietas a base de plantas y salud cardíaca
Los investigadores, del Comité de Médicos por una Medicina Responsable en Washington D.C., analizaron una gran cantidad de estudios recientes y relevantes.
Al recopilar información de una serie de ensayos clínicos y estudios observacionales, encontraron que una dieta basada en plantas estaba constantemente relacionada con mejores medidas de salud cardíaca.
Concluyeron, para las personas que siguen una dieta a base de plantas, que:
- El riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular se reduce en un 40 por ciento.
- El riesgo de enfermedad coronaria se reduce en un 40 por ciento.
- Las arterias bloqueadas se desbloquean parcial o totalmente en hasta el 91 por ciento de los pacientes.
- El riesgo de hipertensión se reduce en un 34 por ciento.
Además, los niveles de colesterol total y lipoproteínas de baja densidad, o colesterol "malo", son mucho más bajos en los vegetarianos en comparación con los no vegetarianos. Además, se demostró que una dieta basada en plantas está asociada con la pérdida de peso.
"Una dieta a base de plantas tiene el poder no solo de prevenir las enfermedades cardíacas, sino también de controlarlas y, a veces, incluso revertirlas, algo que ningún medicamento ha hecho nunca".
La autora del estudio, la Dra. Hana Kahleova, Ph.D.
La Dra. Kahleova también señala que las dietas y estilos de vida más saludables reducen el riesgo de ataque cardíaco entre un 81% y un 94%, mientras que los medicamentos solo pueden reducir este riesgo entre un 20% y un 30%.
¿Cómo protege el corazón el vegetarianismo?
Parece haber muchas razones por las que una dieta basada en plantas es más saludable para el corazón que una rica en carne. Parece que las plantas imparten algunos beneficios, mientras que la carne aumenta ciertos riesgos.
Por ejemplo, las plantas son ricas en fibra y fitonutrientes, que se sabe que reducen la inflamación y el estrés oxidativo. Además, los productos de origen animal suelen tener un alto contenido de grasas, colesterol, hierro hemo y contaminantes ambientales.
Sin embargo, esta es una interacción compleja y puede haber muchos más factores involucrados que, hasta el momento, se desconocen.
La enfermedad cardíaca es responsable de la muerte de más de 600.000 personas en los EE. UU. Cada año y sigue siendo la principal causa de muerte a nivel mundial. Sin embargo, estos hallazgos muestran que si la sociedad pudiera ser empujada suavemente hacia dietas basadas en plantas y lejos del consumo excesivo de carne, la salud del corazón de la humanidad podría mejorar sustancialmente.
Como señala la Dra. Kahleova, con más de una pizca de positividad, “la enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en el mundo. Este estudio demuestra que no tiene por qué ser así ".
