Lo que debe saber sobre las alergias a las solanáceas

Las verduras de sombra nocturna, como la berenjena, los tomates y los pimientos, son alimentos básicos en la dieta de muchas personas. Sin embargo, en casos raros, una persona puede ser alérgica o intolerante a uno o más tipos de alimentos comestibles de la familia de las solanáceas.

Una persona con alergia a las solanáceas puede desarrollar problemas respiratorios, sarpullido o eccema poco después de comer ciertos vegetales.

Una intolerancia o sensibilidad a las solanáceas significa que los alimentos no se digieren correctamente, lo que puede causar una variedad de síntomas, incluidos problemas digestivos.

En este artículo, analizamos cómo identificar una alergia o intolerancia a las solanáceas, qué alimentos evitar y con qué reemplazarlos para garantizar una dieta saludable. También discutimos otros efectos que las solanáceas pueden tener en condiciones médicas preexistentes.

¿Qué son las solanáceas?

Las verduras de sombra nocturna incluyen tomates, berenjenas y pimientos morrones.

Las solanáceas son una familia de plantas con flores llamadas Solanáceas que consta de casi 3.000 especies.

Mucha gente estará familiarizada con la infame belladona. belladona, también conocido como "belladona mortal". Como su nombre indica, esta sombra nocturna en particular puede ser fatal si se ingiere.

De hecho, la mayoría de las solanáceas no son comestibles y algunas son venenosas, pero muchas son muy nutritivas y son consumidas por personas de todo el mundo.

Las solanáceas comestibles incluyen las siguientes frutas y verduras:

  • patatas blancas
  • Tomates
  • berenjena
  • Pimientos
  • chiles
  • arándanos de jardín
  • bayas de Goji

¿Qué es la alergia a las solanáceas?

Las solanáceas contienen un grupo de compuestos químicos conocidos como alcaloides. Estos son productos químicos tóxicos dentro de la planta, que la protegen de mohos y plagas.

Los alcaloides que se encuentran comúnmente en las solanáceas incluyen solanina, nicotina y capsaicina.

La alergia a estos alcaloides es poco común, pero a veces puede ocurrir.

La mayoría de las personas no sufren efectos nocivos por ingerir los alcaloides de los alimentos para las solanáceas. Los seres humanos consumen pequeñas cantidades de estos alcaloides en relación con el tamaño del cuerpo.

La mayor concentración de alcaloides se encuentra en los tallos de las plantas, las hojas o los frutos o tubérculos inmaduros, que las personas no deben comer. Ha habido informes de personas que experimentan toxicidad por solanina por comer papas verdes.

Una persona puede reaccionar negativamente a estos alimentos porque tiene alergia o intolerancia a la solanácea. Las diferencias entre los dos se describen a continuación:

Síntomas de alergia a la sombra nocturna

Las personas alérgicas a los alcaloides de las solanáceas pueden experimentar uno o más de los siguientes síntomas después de comer un vegetal de la familia de las solanáceas:

  • urticaria y erupciones cutáneas
  • picazón
  • náusea
  • vomitando
  • producción excesiva de moco
  • dolores musculares y articulaciones
  • inflamación

Síntomas de intolerancia a la sombra nocturna

Las intolerancias alimentarias tienden a ser menos graves que las alergias alimentarias y, en la mayoría de los casos, afectan solo al sistema digestivo. Las personas que tienen intolerancia a las solanáceas carecen de las enzimas necesarias para digerir adecuadamente estos alimentos.

Una intolerancia a las solanáceas puede causar los siguientes síntomas:

  • hinchazón y gases
  • acidez
  • náusea
  • Diarrea

Diagnostico y tratamiento

Llevar un diario de alimentos puede ayudar a una persona a identificar las alergias alimentarias.

Las personas que sospechen que tienen intolerancia o alergia a las solanáceas deben llevar un diario de alimentos y llevar un registro diario de sus síntomas. Si una persona sospecha que tiene cualquiera de las dos, debe evitar comer verduras de solanáceas durante al menos 4 semanas. Luego, pueden reintroducirlos en la dieta durante 1 a 2 días para ver si los síntomas regresan.

Si una alergia a las solanáceas es grave y causa alguno de los signos de anafilaxia, no reintroduzca las solanáceas en la dieta. En cambio, las personas deben buscar el consejo de un médico o dietista.

Un médico puede ayudar a diagnosticar una alergia a las solanáceas de la misma manera que otras alergias, utilizando varias pruebas de diagnóstico, como:

  • una prueba de punción cutánea, en la que un médico coloca una pequeña cantidad del posible alérgeno en la piel con una aguja para detectar una reacción
  • un análisis de sangre, como RAST o ELISA, en el que un médico toma una muestra de sangre y analiza la presencia de anticuerpos lgE relacionados con alérgenos específicos

Sustitutos de las solanáceas

La mejor forma de evitar los síntomas de una alergia alimentaria es evitar los alimentos que la provocan.

Aquellos que deseen eliminar o reducir la ingesta de alimentos de solanáceas podrían beneficiarse al probar las siguientes sustituciones de alimentos. Se recomiendan estos sustitutos debido a su similitud en sabor, textura o versatilidad.

Sombras NocturnasSustitutospatatas blancasbatatas, coliflorTomatesremolacha, zanahoria, uvaberenjenahongo (shiitake o portobello)Pimientosapio, rábanos, calabacínpimienta de cayenapimienta negra molida, pimienta blanca molidapimentoncomino, cúrcumaarándanos de jardínarándanosbayas de Gojiarándanos, pasas

Cuando ver a un doctor

En algunas personas, los alcaloides pueden causar una reacción alérgica grave y potencialmente mortal conocida como anafilaxia. Una persona debe buscar atención médica urgente si experimenta o presencia alguno de los siguientes signos:

  • hinchazón de la cara, boca o garganta
  • tosiendo
  • respiración dificultosa
  • dolor abdominal
  • Confusión
  • ansiedad
  • choque
  • pulso bajo

Una persona que experimente anafilaxia debe llamar inmediatamente a los servicios de emergencia. Luego deben acostarse boca arriba con los pies elevados mientras esperan que llegue una ambulancia. Los profesionales médicos administrarán una inyección de epinefrina para reducir la gravedad de la reacción alérgica.

¿Las solanáceas afectan las condiciones preexistentes?

Algunas personas con las siguientes afecciones médicas preexistentes informan que los alimentos de solanáceas pueden empeorar sus síntomas.

Trastornos digestivos funcionales

Las verduras de sombra nocturna pueden agravar los síntomas del trastorno digestivo en algunas personas.

Algunas personas que tienen trastornos digestivos funcionales sin causa médica conocida informan que sus síntomas empeoran mucho después de comer solanáceas. Estos trastornos incluyen acidez, distensión abdominal y síndrome del intestino irritable (SII).

Sin embargo, no hay evidencia científica clara que respalde un vínculo entre los alimentos de las solanáceas y el empeoramiento de estas condiciones.

De hecho, un estudio reciente sugirió lo contrario. Un pequeño grupo de personas con SII tomó cápsulas de pimiento rojo en polvo durante 6 semanas. Informaron una reducción significativa de la hinchazón y el dolor abdominal en comparación con las personas que tomaron un placebo. Sin embargo, este fue un estudio a pequeña escala y algunos participantes abandonaron debido al empeoramiento del dolor abdominal después de tomar las cápsulas.

Enfermedades autoinmunes

Las enfermedades autoinmunes ocurren cuando el sistema inmunológico ataca por error a las células sanas del cuerpo, lo que puede provocar inflamación y daño tisular.

Algunas de las enfermedades autoinmunes más comunes incluyen la enfermedad inflamatoria intestinal (EII), la enfermedad celíaca y la artritis reumatoide.

Comer solanáceas puede empeorar estas condiciones porque los químicos naturales que contienen pueden estimular la respuesta inmunológica.

Alcaloides y enfermedad inflamatoria intestinal (EII)

Un estudio de 2017 probó el efecto de una dieta de protocolo autoinmune (AIP) en personas con EII. Se trata de una dieta estricta que elimina las solanáceas y otros alimentos que se considera que irritan el intestino, incluidos el alcohol y las legumbres. En este estudio, las personas con enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa informaron una reducción de los síntomas y una mejor calidad de vida después de 3 semanas con la dieta AIP.

Solanina y dolor articular

Muchas personas creen que comer solanáceas puede causar inflamación y, por lo tanto, empeorar las afecciones inflamatorias como la artritis reumatoide. Sin embargo, la Arthritis Foundation dice que no hay evidencia de esto y que las personas con artritis deben comer frutas y verduras como parte de una dieta saludable.

Lectinas y síndrome del intestino permeable

Las solanáceas también contienen un tipo de proteína llamada lectinas. Las lectinas pueden dañar la barrera intestinal, causando una condición conocida como "síndrome del intestino permeable". Aquí es donde las proteínas que normalmente permanecen dentro del intestino delgado se abren camino hacia el torrente sanguíneo.

Resumen

Las alergias a la sombra nocturna son increíblemente raras y afectan a un pequeño porcentaje de la población. Sin embargo, pueden ser muy problemáticos para los afectados.

En la actualidad, la mejor manera de diagnosticar una alergia o intolerancia a las solanáceas es eliminar estos alimentos de la dieta temporalmente. El tratamiento implica sustituir las solanáceas por frutas y verduras alternativas.

Aún no está claro hasta qué punto los productos químicos que se encuentran en los alimentos de las solanáceas afectan las condiciones médicas preexistentes. Es posible que las solanáceas empeoren los síntomas en determinadas personas. Se necesitan más investigaciones con participantes humanos. Mientras tanto, esas personas pueden beneficiarse de probar una dieta libre de solanáceas.

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