¿Pueden las personas con diabetes comer mantequilla de maní?
La mantequilla de maní puede ayudar a las personas a controlar la diabetes, una afección que afecta los niveles de azúcar en sangre. ¿Cómo ayuda exactamente este popular refrigerio a controlar la afección?
Estudios anteriores han demostrado que, en una dieta baja en carbohidratos, reemplazar ciertos alimentos básicos con nueces de árbol o molidas, incluido el maní, puede ayudar a disminuir el peso, mejorar el azúcar en la sangre y regular los lípidos o grasas en la sangre en personas con diabetes tipo 2.
La mantequilla de maní natural y el maní son alimentos de bajo índice glucémico (IG). Esto significa que cuando una persona lo ingiera, sus niveles de azúcar en sangre no deberían aumentar repentinamente o demasiado.
Una dieta rica en magnesio también puede ofrecer beneficios protectores contra el desarrollo de diabetes. Los cacahuetes son una buena fuente de magnesio.
Este artículo analiza cómo la mantequilla de maní podría afectar la diabetes, considera los riesgos involucrados y analiza otros bocadillos saludables para las personas con diabetes.
GI y azúcar en sangre
El IG es una escala de 100 puntos que clasifica los alimentos de acuerdo con cómo cambian el azúcar en la sangre y la insulina después de comer tipos específicos de alimentos.
Los alimentos que se digieren lentamente y liberan azúcar gradualmente en el torrente sanguíneo tienen una puntuación GI más baja.
Los cacahuetes tienen una puntuación de IG de solo 14, lo que los convierte en uno de los alimentos con IG más bajo.
Después de comer un alimento con un índice alto, como la glucosa, los niveles de azúcar en la sangre se dispararán de manera espectacular y rápida.
Después de esto, una rápida caída del azúcar en sangre puede provocar un hambre y un cansancio renovados.
Estos ciclos de niveles altos y bajos de azúcar en sangre e insulina no son buenos para el cuerpo. Pueden contribuir al desarrollo de diabetes tipo 2.
Un estudio piloto que involucró a 16 adultos sanos encontró que tomar 2 cucharadas de mantequilla de maní con pan blanco y jugo de manzana condujo a un pico de glucosa significativamente más bajo, en comparación con tomar solo pan y jugo. Los resultados se publicaron en 2018.
Magnesio
Los cacahuetes son una buena fuente de magnesio. Muchas personas con diabetes tipo 2 tienen niveles bajos de magnesio.
Los científicos han sugerido que el magnesio suplementario, especialmente con fibra, podría ofrecer protección contra la diabetes tipo 2 al:
- mejorar la sensibilidad a la insulina
- reduciendo el estrés oxidativo
- ayudando a prevenir la inflamación sistémica
Los cacahuetes y la mantequilla de maní pueden proporcionar magnesio dietético.
Nutrición
Todo el mundo puede beneficiarse de comer alimentos ricos en nutrientes. La mantequilla de maní proporciona proteínas y una variedad de vitaminas y minerales.
Dos cucharadas (32 gramos (g)) de mantequilla de maní en trozos con sal contienen:
- calorías 188
- proteína 7.7 g
- hidratos de carbono: 6,9 g incluyendo azúcar (2,6 g) y fibra (2,7 g)
- grasas saturadas: 2,4 g
- grasa insaturada 7,4 g
- grasa monoinsaturada 4.5 g
- calcio: 14 miligramos (mg)
- hierro: 0,6 mg
- magnesio 51 mg
- fósforo 102 mg
- potasio 238 mg
- sodio 156 mg
- zinc 0,9 mg
También contiene vitaminas B, especialmente niacina y ácido fólico, vitamina E y vitamina K.
El valor nutricional dependerá del tipo y marca de mantequilla de maní. También están disponibles versiones fortificadas y sin sal.
Investigación
Un estudio de 2012 encontró que las mujeres con obesidad, un factor de riesgo para desarrollar diabetes tipo 2, pudieron controlar su nivel de azúcar en la sangre durante el día después de comer mantequilla de maní o maní en el desayuno.
Los investigadores se centraron en los efectos beneficiosos de los cacahuetes después de que los participantes consumieran un almuerzo rico en carbohidratos.
Los participantes del estudio que desayunaron maní:
- experimentó niveles reducidos de glucosa en sangre
- experimentó reducción del apetito
- consumió menos comida a lo largo del día
Los niveles de una hormona llamada GLP-1 también fueron más altos entre los que comieron maní, en comparación con el grupo de control.
El GLP-1 estimula la producción de insulina, reduce la resistencia a la insulina y disminuye el apetito. La función del GLP-1 es importante para las personas con diabetes. Algunos medicamentos para la diabetes, como Byetta (exenatida), intentan imitar esta hormona.
Sin embargo, aunque las mujeres de este estudio tenían riesgo de desarrollar diabetes, no tenían la afección.
Como tal, el estudio no nos brinda una imagen completa de cómo la mantequilla de maní para el desayuno podría beneficiar a las personas con diabetes.
El estudio también involucró a solo 15 personas. Los científicos necesitan reproducir los resultados en un estudio más amplio para confirmar que no fueron fruto del azar.
Cacahuetes versus dulces
En un estudio de 2009, 25 hombres y mujeres comieron una cantidad determinada de maní o dulces todos los días durante 14 días.
Los participantes que comieron dulces aumentaron de peso y su cintura se expandió.
Sin embargo, los participantes que comieron maní no aumentaron de peso y su cintura se mantuvo igual que al comienzo del estudio.
Además, los participantes que comieron maní en lugar de dulces parecieron experimentar un cambio positivo en el metabolismo, a medida que aumentaba su tasa metabólica basal.
Aquellos que consumieron dulces tuvieron un efecto negativo en su metabolismo.
Nuevamente, esta es una muestra de estudio pequeña, por lo que las personas deben interpretar los resultados con precaución.
Riesgos y consideraciones
Los resultados de estos y otros estudios pequeños parecen sugerir que la mantequilla de maní es una especie de "superalimento" para la diabetes. Sin embargo, pueden existir algunos riesgos.
Azucar agregada
Muchas mantequillas de maní compradas en tiendas contienen azúcares agregados. Las personas con diabetes deben revisar la etiqueta y elegir mantequillas de maní totalmente naturales. Las mantequillas de maní bajas en grasa también pueden contener más azúcar que otras variedades. Busque mantequilla de maní que incluya solo maní y tal vez algo de sal en los ingredientes.
Ácidos grasos
Los cacahuetes contienen grasas, incluidos niveles relativamente altos de omega-6. Los ácidos grasos omega-3 tienden a reducir la inflamación, pero tener una proporción más alta de omega-6 puede aumentarla. Una ingesta elevada de omega 6 puede provocar un desequilibrio en la proporción de ácidos grasos saludables y aumentar el riesgo de obesidad y resistencia a la insulina, según un estudio publicado en 2016.
Dado que la diabetes es una afección inflamatoria, es importante tener una proporción equilibrada de omega 6 a omega 3 para controlar y reducir el riesgo de obesidad y complicaciones de la diabetes.
Calorías
La mantequilla de maní es un alimento rico en calorías. Comer demasiado podría contribuir a la obesidad y este es un factor de riesgo de diabetes y de empeoramiento de la diabetes. Las personas deben consumir mantequilla de maní con moderación y tener en cuenta las calorías de cada porción. Una cucharada de mantequilla de maní contiene alrededor de 188 calorías.
Alergias al maní
Algunas personas tienen alergia al maní. Esto puede ser grave y potencialmente mortal.
Las personas que saben o sospechan que pueden tener alergia al maní deben hablar con un médico antes de consumir maní o productos relacionados.
Necesidad de más evidencia
Los estudios en humanos sobre los efectos de la mantequilla de maní han sido en su mayoría pequeños y no se han centrado en personas con diabetes. Se necesitan más pruebas para confirmar que la mantequilla de maní es útil para las personas con diabetes.
Otros frutos secos para personas con diabetes
Los dietistas especializados en diabetes sugieren que las almendras y la mantequilla de almendras, así como las semillas de girasol y la mantequilla de semillas de girasol, pueden ser alternativas al maní y la mantequilla de maní.
Las almendras y las semillas de girasol tienen un alto contenido de vitaminas y minerales que son importantes para las personas con diabetes.
Algunos de estos incluyen:
- cobre
- vitamina E
- selenio
- magnesio
- manganeso
- zinc
- Vitaminas B
Las semillas de girasol también son ricas en grasas poliinsaturadas, mientras que las almendras son ricas en grasas monoinsaturadas. Ambos pueden ayudar a prevenir la diabetes.
Quitar
La mantequilla de maní contiene nutrientes esenciales y puede ser parte de una dieta saludable cuando una persona tiene diabetes.
Sin embargo, es importante consumirlo con moderación, ya que contiene muchas calorías. Las personas también deben asegurarse de que su marca de mantequilla de maní no tenga un alto contenido de azúcar, sal o grasa agregadas.
Q:
¿Es una buena idea comer mantequilla de maní para la diabetes o engordará mucho?
A:
El consumo de maní y mantequilla de maní puede ser una excelente manera de equilibrar el azúcar en la sangre y proporcionar plenitud.
Dado que los cacahuetes son una grasa, tienen más calorías por gramo que los carbohidratos y las proteínas. Esto significa que no necesitas tanto para sentirte lleno.
Sin embargo, comer en exceso grasas, incluso las saludables, puede provocar un aumento de peso, y ser consciente del tamaño de la porción es importante para controlar el azúcar en sangre.
Cuando se consume un carbohidrato, como una fruta, combinarlo con mantequilla de maní puede proporcionar un refrigerio equilibrado y denso en nutrientes que lo mantiene satisfecho por más tiempo que consumir solo la fruta.
La mantequilla de maní definitivamente puede ser parte de un plan de dieta saludable para la diabetes. Siempre busque mantequilla de maní que contenga solo maní y tal vez algo de sal. Evite la mantequilla de maní que incluye azúcares agregados y aceites hidrogenados.
Las personas deben trabajar con un dietista registrado para identificar sus necesidades específicas y cómo pueden incorporar mejor esta grasa saludable.
Las respuestas representan las opiniones de nuestros expertos médicos. Todo el contenido es estrictamente informativo y no debe considerarse un consejo médico.
