Clavo: información nutricional y beneficios para la salud
Originarios de Indonesia, los clavos son capullos de flores secos del árbol del clavo. Son una especia popular que la gente usa en sopas, guisos, carnes, salsas y arroces.
Su nombre proviene de la palabra latina clavus, que significa clavo, ya que la forma de un clavo seco se asemeja a la de un clavo.
La gente ha utilizado el clavo en la cocina y la medicina tradicional durante muchos años, pero solo recientemente los científicos han comenzado a estudiar sus posibles beneficios para la salud.
Siga leyendo para obtener más información sobre los posibles beneficios para la salud, usos y riesgos del clavo.
Beneficios para la salud del clavo
Los clavos tienen una variedad de posibles beneficios para la salud, que incluyen:
Salud bucal
Los investigadores están estudiando el aceite de clavo como un método natural para mantener la salud bucal debido a su efecto sobre la placa, la gingivitis y las bacterias en la boca.
Los investigadores compararon la eficacia de un enjuague bucal a base de hierbas que contiene clavo, albahaca y aceite de árbol de té con un enjuague bucal de aceite esencial disponible comercialmente.
Ambos enjuagues bucales fueron efectivos contra la placa y la gingivitis, lo que demuestra que pueden ayudar a disminuir la inflamación oral y las bacterias.
Los investigadores también encontraron que el enjuague bucal que contenía clavo disminuyó la cantidad de bacterias dañinas más que el enjuague bucal comercial.
Diabetes
Un estudio en ratones encontró que el extracto de clavo y la nigericina, un componente del extracto de clavo, redujeron la resistencia a la insulina en las células musculares de los ratones.
Los ratones con diabetes que consumían nigericina también tenían menos resistencia a la insulina y mejoras en la tolerancia a la glucosa, la secreción de insulina y la función de las células beta.
Otro estudio en animales analizó el efecto del polvo de clavo en los marcadores de laboratorio en un modelo de diabetes en ratas. Descubrieron que el nivel de azúcar en sangre era más bajo en las ratas que recibieron el clavo en polvo en comparación con las del grupo de control que no recibieron el clavo en polvo.
Cáncer
Muchas hierbas y especias tienen un alto contenido de antioxidantes, que son sustancias químicas que contribuyen a reducir el daño a las células que podría provocar cáncer. De acuerdo a Dietista de hoy, "Se dice que solo 1/2 cucharadita de clavo molido contiene más antioxidantes que 1/2 taza de arándanos".
En un estudio de laboratorio, los científicos encontraron que el extracto de clavo podía ralentizar el crecimiento de múltiples tipos de células cancerosas humanas. El extracto de clavo también aumentó la muerte celular en las células de cáncer de colon.
El mismo estudio también analizó el efecto del extracto de clavo sobre el crecimiento tumoral en ratones. Los tumores crecieron significativamente menos en los ratones tratados con extracto de clavo en comparación con los del grupo de control.
En otro estudio, los científicos analizaron el efecto de diferentes preparaciones de extracto de clavo en las células de cáncer de mama humano. Descubrieron que el aceite esencial de clavo y el extracto etanólico de clavo eran tóxicos para las células del cáncer de mama.
Los autores informaron que el clavo podría tener un papel beneficioso en el futuro del tratamiento del cáncer, ya que puede causar la muerte celular y retardar la multiplicación celular.
Obesidad
Los científicos también han estudiado los clavos de olor con respecto a su posible efecto sobre la obesidad. En un estudio de ratones, los investigadores encontraron que el extracto de clavo redujo la incidencia de obesidad resultante de una dieta alta en grasas.
Los ratones que recibieron el extracto de clavo de olor tenían un peso corporal más bajo, menos grasa abdominal y menos grasa de hígado que los del grupo de control.
Riesgos, efectos secundarios y consideraciones
Según el Centro Nacional de Información Biotecnológica, múltiples peligros están asociados con el aceite de clavo. Puede causar irritación de la piel, los ojos y las vías respiratorias, o una reacción alérgica en la piel. También es inflamable y podría ser fatal si se ingiere y pasa a las vías respiratorias.
En el informe de un caso, un niño de 15 meses experimentó insuficiencia hepática después de consumir 10 mililitros (ml) de aceite de clavo.
Otro incidente involucró a un niño de 2 años que bebió de 5 a 10 ml de aceite de clavo. El niño experimentó múltiples problemas médicos, como coma, daño hepático y problemas de coagulación de la sangre.
Los clavos también pueden aumentar la posibilidad de sangrado o aumentar la respuesta del cuerpo a la warfarina. Es importante discutir el uso de cualquier producto a base de hierbas con un profesional médico para que pueda revisar los posibles efectos secundarios e interacciones.
Usos
Los clavos son conocidos por su fuerte sabor y olor y se pueden comprar molidos o enteros para cocinar.
Muchas cocinas incluyen clavo, y también es un ingrediente de ciertos condimentos, como el ketchup y la salsa Worcestershire.
Algunos perfumes utilizan clavo de olor para el aroma y el aceite de clavo se vende para su uso como aceite esencial.
Los clavos se usan comúnmente en Ayurveda, que es la medicina tradicional india. También se han utilizado tradicionalmente para causar una sensación de entumecimiento.
Cómo utilizar los clavos
Los clavos de olor molidos se pueden usar de manera similar a la canela y el jengibre y se pueden usar para dar sabor a puré de manzana, avena, muffins y galletas.
Esta receta de pastel de pan de jengibre con glaseado de queso crema utiliza clavo molido.
Los clavos también se usan a veces para hacer chai, que es una mezcla de té, especias y leche popular en India y Pakistán. Esta receta de cardamomo y jengibre chai incorpora clavo.
Los clavos se pueden usar en platos salados como en esta receta de pollo al horno con alcachofas, canela y limones en conserva y esta para carne de res estofada en olla de cocción lenta con zanahorias y nabos.
Información nutricional
Según la base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 2,1 gramos (g) o 1 cucharadita de clavo molido contiene:
- 6 kilocalorías (kcal)
- 0,13 gramos (g) de proteína
- 0,27 g de grasa total
- 1,38 g de carbohidratos
- 0,7 g de fibra
La misma cantidad de clavo molido también proporciona 1.263 miligramos (mg) de manganeso, que es el 63 por ciento del valor diario (DV) del manganeso.
Quitar
El clavo es una especia fragante que puede agregar sabor a muchos platos. Se están estudiando sus posibles beneficios medicinales, pero se necesita más investigación.
Al igual que con todos los productos a base de hierbas, las personas deben discutir el uso y la seguridad de los clavos con un profesional médico.
