Beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana
El vinagre de sidra de manzana es común en los condimentos y conservantes de alimentos. Algunas investigaciones sugieren que también puede tener varios beneficios para la salud, incluido el control del azúcar en la sangre, el control del peso y la mejora del colesterol.
El vinagre de sidra de manzana es una sustancia ácida y de sabor amargo hecha de manzanas fermentadas. Las manzanas trituradas, el agua y la levadura se mantienen a temperatura ambiente durante al menos 30 días. Durante este tiempo, la levadura convierte los azúcares de las manzanas en alcohol. Luego, las bacterias convierten el alcohol en vinagre.
La gente ha utilizado el vinagre de sidra de manzana durante siglos para ayudar a dar sabor y conservar los alimentos. Hoy en día, muchas personas afirman que el vinagre de sidra de manzana también tiene algunas propiedades medicinales.
En este artículo, examinamos la evidencia y discutimos los posibles beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana. También cubrimos los posibles efectos secundarios y cómo usar el vinagre de sidra de manzana para obtener beneficios para la salud.
Bajar el azúcar en sangre
Los niveles altos de azúcar en sangre pueden provocar una serie de problemas de salud. En particular, las personas que tienen diabetes tipo 2 necesitan mantener sus niveles de azúcar en sangre bajo un buen control para evitar complicaciones, como problemas nerviosos, renales, oculares y cardíacos.
Algunos estudios pequeños sugieren que consumir vinagre de sidra de manzana puede ayudar a mejorar el control del azúcar en sangre.
Un estudio en ocho personas encontró que aquellos que consumieron vinagre antes de comer tenían niveles más bajos de insulina y triglicéridos después de la comida que aquellos que tomaron un placebo.
El vinagre contenía un 6 por ciento de ácido acético, que es similar a la cantidad en la mayoría del vinagre de sidra de manzana. Todos los participantes tenían intolerancia a la glucosa o niveles de azúcar en sangre más altos de lo normal.
Una revisión de varios ensayos clínicos pequeños encontró que las personas que consumieron vinagre de sidra de manzana durante 8 a 12 semanas experimentaron pequeñas reducciones en sus niveles de azúcar en sangre.
Además, un metanálisis encontró que las personas que tomaron vinagre con una comida tenían niveles más bajos de insulina y azúcar en sangre después de una comida que las personas que recibieron un placebo.
Ayudando a perder peso
Nuevamente, algunos estudios pequeños sugieren que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar con la pérdida de peso.
Por ejemplo, un estudio encontró que las personas que consumían vinagre de sidra de manzana junto con una dieta baja en calorías perdían más peso que las que seguían la dieta sola.
Después de 12 semanas de consumir 30 mililitros de vinagre de sidra de manzana cada día, los participantes tenían un índice de masa corporal más bajo y menos grasa abdominal y reportaron un apetito menor que aquellos que no tomaron el vinagre.
Los investigadores encontraron que quienes tomaban vinagre de sidra de manzana todos los días también tenían un apetito reducido. Sin embargo, otro estudio cuestiona este último hallazgo. Sus autores afirman que el vinagre simplemente provocó náuseas en las personas que lo tomaron, lo que resultó en menos ganas de comer.
Colesterol y triglicéridos
Los niveles altos de triglicéridos y colesterol pueden aumentar el riesgo de una persona de sufrir un ataque cardíaco y un derrame cerebral. Además, un nivel alto de colesterol total aumenta el riesgo de problemas cardíacos.
Alguna evidencia sugiere que tomar vinagre de sidra de manzana podría ayudar a reducir tanto el colesterol total como los triglicéridos.
Un estudio de 12 semanas investigó los efectos de tomar vinagre de sidra de manzana en personas con una dieta baja en calorías. Los investigadores encontraron que los participantes que tomaron vinagre de sidra de manzana no solo perdieron más peso que los que tomaron un placebo, sino que también tuvieron niveles más bajos de triglicéridos y colesterol total.
Las personas que tomaron vinagre de sidra de manzana también tenían niveles significativamente elevados de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL). Los médicos a veces se refieren al colesterol HDL como "colesterol bueno" porque puede ayudar a reducir el riesgo de problemas cardíacos.
Propiedades antifúngicas
Las infecciones por hongos pueden variar desde problemas menores hasta problemas potencialmente mortales. Con mayor frecuencia, las personas contraen infecciones fúngicas en la boca, la garganta y la vagina.
Las personas con diabetes tipo 2 pueden tener un mayor riesgo de desarrollar infecciones por hongos, especialmente si no controlan bien sus niveles de azúcar en sangre.
Candida albicans es una causa común de infecciones fúngicas en humanos. En algunas personas Candida Las infecciones pueden ser duraderas y pueden volverse resistentes a los medicamentos antimicóticos.
Algunas investigaciones sugieren que el vinagre de sidra de manzana puede tener potencial como tratamiento antifúngico.
El informe de un caso describe a un hombre con diabetes tipo 2 que tenía una infección micótica persistente en la boca debido a Candida. El individuo se aplicó vinagre de sidra de manzana en la boca dos veces al día durante 7 días. Después del tratamiento, hubo una reducción del 94 por ciento del recuento de hongos que afecta la boca.
En otro informe de caso, una mujer tenía una enfermedad vaginal crónica. Candida durante 5 años que no respondió al tratamiento. La aplicación de vinagre de sidra de manzana eliminó la infección por hongos.
Un estudio de probeta también encontró que el vinagre de sidra de manzana, que contiene un 4 por ciento de ácido maleico, puede matar la Candida especie que causa la estomatitis por dentadura postiza, una infección por hongos en la boca que puede ocurrir cuando una persona usa dentadura postiza.
Propiedades antibacterianas
El vinagre de sidra de manzana también puede tener propiedades antibacterianas. Un estudio de probeta encontró que el vinagre de sidra de manzana era eficaz para matar Escherichia coli y Staphylococcus aureus, que es la bacteria responsable de las infecciones por estafilococos.
Otro estudio de probeta encontró que el vinagre de sidra de manzana era tan efectivo como el hipoclorito de sodio al 5 por ciento para matar Enterococcus faecalis. Esta bacteria se encuentra naturalmente en el intestino y el intestino de los seres humanos sanos, pero puede causar infecciones graves.
Cuidado del cabello y la piel
Muchas personas usan vinagre de sidra de manzana como enjuague para el cabello para ayudar a mejorar el brillo y la suavidad. Si bien ningún estudio ha confirmado estos beneficios, la naturaleza ácida del vinagre puede prestarse al uso del cabello.
Una revisión sugiere que los productos alcalinos para el cabello pueden dañar y encrespar el cabello. La aplicación de vinagre de sidra de manzana, con sus propiedades ácidas, puede mejorar la condición o apariencia del cabello.
Algunas personas usan el vinagre de sidra de manzana como tónico para la piel o como tratamiento para el acné, pero no existen estudios científicos que respalden estos usos.
Efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana
El esmalte dental es la superficie exterior dura de los dientes. Una persona puede desgastar el esmalte de los dientes por un cepillado excesivo y severo. El consumo de demasiados alimentos y bebidas ácidos también puede causar daños.
Una vez que el esmalte dental se desgasta, no vuelve a crecer. El esmalte debilitado o faltante deja los dientes propensos a la caries y la sensibilidad.
Debido a que es ácido, el consumo regular de vinagre de sidra de manzana sin diluir por vía oral puede debilitar el esmalte de los dientes. El ácido del vinagre de sidra de manzana también puede irritar o dañar la garganta cuando se toma con frecuencia.
Según el Centro Nacional de Envenenamientos de la Capital Nacional de los Estados Unidos (NCPC), la aplicación de vinagre directamente sobre la piel puede causar quemaduras e irritación. El NCPC enumera varios informes de personas que requieren tratamiento médico después de sufrir quemaduras graves por la aplicación de vinagre, incluido el vinagre de sidra de manzana, en la piel durante períodos prolongados.
El vinagre de sidra de manzana también puede quemar e irritar los ojos, por lo que las personas deben tener cuidado al aplicarlo en la cara, el cabello y el cuero cabelludo. El NCPC no recomienda el uso de vinagre para tratar heridas.
Cómo utilizar el vinagre de sidra de manzana
Los expertos no han establecido cantidades seguras o recomendadas de vinagre de sidra de manzana para sus diversos usos para la salud. Las personas deben hablar con un médico antes de usar el vinagre de sidra de manzana para tratar una afección médica o cuando se usa en grandes cantidades.
La forma más segura de consumir vinagre de sidra de manzana es usarlo en pequeñas cantidades en alimentos y aderezos.
Si lo consume directamente, diluir el vinagre de sidra de manzana con agua puede ser más seguro y suave para los dientes y la garganta.
Intente mezclar 1 cucharadita de vinagre con al menos 8 onzas o un vaso de agua. No lo tome más de dos veces al día. Las personas que encuentran desagradable el sabor pueden desear diluirlo más.
Las personas deben dejar de consumir vinagre de sidra de manzana si causa:
- daño a los dientes
- lesión o irritación de la garganta
- acidez
- náusea
- dolor de barriga
Cuando use vinagre de sidra de manzana sobre la piel, aplíquelo con una bola de algodón y déjelo secar. No lo deje sobre la piel con compresas y no lo aplique más de una vez al día. Enjuáguelo inmediatamente y comuníquese con un médico si se produce ardor.
Quitar
El vinagre de sidra de manzana es una forma baja en calorías de agregar sabor a los alimentos. Si bien algunos estudios pequeños e informes de casos sugieren que el vinagre de sidra de manzana puede tener varias propiedades potenciales para la salud, se necesitan muchos más estudios a gran escala para confirmar estos beneficios.
Las personas no deben usar vinagre de sidra de manzana para reemplazar los tratamientos médicos recomendados por un médico. Siempre deben hablar con un profesional de la salud antes de usar el vinagre para tratar cualquier afección.
El vinagre de sidra de manzana es seguro cuando una persona lo usa en pequeñas cantidades como condimento o aderezo para alimentos. Sin embargo, el vinagre de sidra de manzana es ácido. Usar el vinagre sin diluir puede dañar los dientes, irritar la garganta y los ojos y provocar quemaduras en la piel.
