Sepsis: la dieta occidental puede aumentar la gravedad
Según un estudio reciente, la llamada dieta occidental podría ayudar a explicar por qué la sepsis afecta a algunas personas de manera más grave que a otras.
La sepsis, aunque no es un nombre familiar, es una de las principales causas de muerte en los Estados Unidos.
Esta afección potencialmente mortal es una complicación que surge de una infección.
La sepsis, a la que la gente se refiere coloquialmente como envenenamiento de la sangre, ocurre cuando la respuesta inmune del cuerpo comienza a dañar órganos y tejidos.
Sin tratamiento, la presión arterial puede volverse fatalmente baja, lo que los médicos describen como shock séptico.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), 1,7 millones de adultos en los EE. UU. Desarrollan sepsis cada año, y aproximadamente 270.000 de ellos mueren. De hecho, 1 de cada 3 personas que mueren en el hospital tiene sepsis.
Aún quedan muchas preguntas sin respuesta sobre la sepsis. Por ejemplo, los expertos no saben por qué ocurre la sepsis en algunas personas y no en otras. También es difícil predecir quién desarrollará los casos más graves.
Existe alguna evidencia de que la sepsis también se está volviendo más común. Esto puede deberse en parte al envejecimiento de la población, ya que las personas de 65 años o más son más susceptibles a la sepsis y tienen más probabilidades de morir como resultado.
Como la sepsis puede ser fatal y es tan difícil de predecir, existe un impulso para comprender qué impulsa la afección y cómo prevenirla.
Sepsis y dieta
Según un estudio reciente, la dieta podría ayudar a predecir qué casos de sepsis podrían ser más graves. Los investigadores, de la Universidad Estatal de Portland en Oregon, publicaron sus hallazgos recientemente en la revista procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias.
Para investigar, alimentaron a ratones con el equivalente a una dieta occidental, que es alta en grasas y azúcar y baja en fibra, mientras que los ratones de un grupo de control recibieron comida estándar.
Descubrieron que los ratones que consumían la dieta de tipo occidental tenían niveles más altos de inflamación, incluso antes de que comenzara la sepsis.
Este hallazgo respalda estudios anteriores que demostraron que una dieta de tipo occidental puede aumentar los niveles de inflamación en varios sistemas del cuerpo, incluidos el sistema cardiovascular, el cerebro y los intestinos.
Es importante destacar que los ratones que consumieron una dieta occidental experimentaron casos más graves de sepsis y tuvieron un mayor riesgo de mortalidad.
“El sistema inmunológico de los ratones con la dieta occidental se veía y funcionaba de manera diferente. Parece que la dieta está manipulando la función de las células inmunitarias para que seas más susceptible a la sepsis, y luego, cuando tienes sepsis, mueres más rápido ".
Autora principal y profesora asistente de biología Brooke Napier
De los datos a la clínica
Dado que la sepsis es una gran preocupación en los hospitales, estos hallazgos podrían ser muy útiles.
Como explica Napier, “si sabe que una dieta alta en grasas y azúcar se correlaciona con una mayor susceptibilidad a la sepsis y una mayor mortalidad, cuando esos pacientes están en la Unidad de Cuidados Intensivos, puede asegurarse de que estén comiendo las grasas adecuadas y las proporción de grasas ".
En su artículo, los investigadores también describen algunos marcadores que podrían ayudar a predecir qué personas tienen más riesgo de sufrir estas respuestas inmunes extremas. Al verificar estos biomarcadores en la sangre, podría ser posible identificar a los pacientes que tienen un mayor riesgo de sepsis y potencialmente tratar sus infecciones de manera más agresiva.
Para seguir este estudio, los investigadores planean profundizar en el contenido de una dieta occidental. Esperan identificar si ciertos tipos de grasa están interactuando con las células inmunes para alterar su funcionalidad.
Napier dice: "Si son las grasas de la dieta las que están reprogramando, entonces será aplicable a cualquier dieta alta en grasas, como la dieta cetogénica o cualquier tipo de dieta relacionada con Atkins". Dado que estas dietas se están volviendo cada vez más populares, este sería un hallazgo significativo.
Los científicos ya saben que la dieta occidental puede aumentar el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares, entre otras afecciones graves. Parece que ahora podríamos necesitar agregar sepsis a esta lista.
